Ezek azok a nők, akik jelenleg az élelmiszeripart (az egészségesebbek számára) megváltoztatják

Ne feledje, amikor az egészséges volt, azt jelentette, hogy a Snackwell-t vásárolta a kis Debbie és a TCBY helyett Baskin-Robbins helyett? Hatalmas volt az a elmozdulás, amely jobb, ha étkezik (és nem csak azt hinni, amit a csomagolás mond neked). Most, mint valaha, a fogyasztók nemcsak azt akarják tudni, hogy pontosan mit tesznek a testükbe, hanem honnan jönnek, és ki állítja be a munkát.

Természetesen az, hogy az egészséges ételeket több ember számára könnyebben elérhetővé tegye, nem csak éjszaka történt, és a munka messze nem történt meg. Függetlenül attól, hogy olyan márkákat hoznak létre, amelyek kielégítik a vágyát olyan összetevőkkel, amelyekben jól érezhetik magukat, vagy támogatják a kormányzati élelmiszerpolitikában bekövetkező változásokat, az itt kiemelt nők komoly mozdulatokat tesznek-a nagyobb jót tesznek. És a cukormentes jegesedés a gluténmentes süteményen: Gyorsan meghosszabbítják a kezét más nőkre is.

Készen áll az inspiráló lendületre? Olvassa tovább, hogy megismerje ezen akadályok megszakító nők munkáját.

Jamie Kantrowitz és Nicole Rice, a munkalapok alapítói

Mi lenne jobb példa az élelmiszer gyógyszerként történő felhasználására, mint a legfontosabb főzési alapokkal való gyulladás elleni küzdelemre: az olajok, a vaj és a fűszerek? Ez a Mission Driving munkalapú ételek, a Jamie Kantrowitz (egy induló és kockázatitőke -veterán) és Nicole Rice (doula és képzett ajurvédikus szakértő) által alapított ajurvédikus kapcsok sorozata, amelyet) alapítottak. A kurkuma és a moringa, kömény, fenugreek, zabszalma és kókuszdióolajjal készített mézzel és a kókuszdióolajjal készített mézzel, amely az új anyákban az anyatej előállításának fokozására szolgál, a munkalap még akkor is, ha elkezdi hozzáadni az Ön hozzáadását zöldségek és fehérje.

Áprilisban a duó új kezdeményezést indít: Az Anya táplálkozási programja. A szülés után annyira nagy figyelmet szentelnek az aranyos kis újszülöttnek, de az anyukákat még mindig gondoskodni kell. Kantrowitz és Rice célja az, hogy segítse a nőket arról, hogy miként használhatják fel az étel gyógyító erejét, nem csak az új csecsemőiket, hogy táplálják magukat.

Katherine Miller, a Chef Action Network ügyvezető igazgatója

A barátokkal vagy a családdal való étkezés az élet egyik egyszerű öröme, de nem mindig tudja, honnan származik az étele, amikor nem készíti el magát. (Vagy hogyan kezelik az emberek előkészítését.) Katherine Miller nonprofit szervezete, a Chef Action Network, összeköti a szenvedélyes szakácsokat és oktatja azokat olyan kérdésekben, mint a fenntartható gazdálkodás és a társadalmi igazságosság. Emellett olyan kampányokat vezet, amelyek lobbiznak az élelmiszervilágban bekövetkező változások miatt, például a munkavállalók tisztességes kezelése, a tápanyag-sűrű alapanyagokkal történő főzés és az élelmiszer-pazarlás korlátozása.

Can partnerkapcsolat is a James Beard Association -vel, és megtanítja a világ legjobb szakácsjait.

Jenne Claiborne, az édesburgonya lélek alkotója

Sült csirke, keksz és mártás, mac 'n' sajt ... nem tagadhatjuk meg a déli ételek finomságát. Áldja meg Jenne Claiborne-t, hogy nemcsak a zseniális módszereket találta meg az egészségre a klasszikus kényelmi ételek számára, hanem a tökéletes vegán verziók létrehozásáért is. A Chloe közreműködő séfje egy vegán élelmiszer -előfizetési szolgáltatást, a YouTube -csatornát, a Blogot, és ó, igen, ő is kiadta az első szakácskönyvét is.

Az egészséges főzési tippek ilyen számtalan módon történő megosztásával megváltoztatja az amerikai kedvencek főzésének módját, egy egészséges hushpuppy -t egyszerre.

Dominique Crenn, az Atelier Crenn és Petit Crenn séfje

Dominque Crenn-t a világ legjobb női séfjének nevezték el, és az első nő, aki két Michelin csillagot kapott-vagy bármi más. De amellett, hogy mennyei konyhát szolgál fel az Atelier Crenn és Petit Crenn francia éttermekben (mindkettő San Francisco -ban), az asztalnál is szobát teremt más tehetséges női szakácsok számára is. A következő hónapban a Crenn elindítja a Women of Food Series -t, amelyben 12 legjobb női szakács szerepel az ország egész területén.

Egy ilyen férfi uralom alatt álló iparágban Crenn nemcsak a nőket vezette előtérbe, hanem az együttműködést mutatja be, hogy legyőzi a versenyt.

Lisa Barnett, a Kis Kanál társalapítója

Néhány évvel ezelőtt az egyetlen boltban vásárolt bébiételi lehetőség a szülők voltak a polconként stabilizált fajták. Miután rájött, hogy ott nem volt sok odakint, Lisa Barnett alapította a Little Spoon -ot, egy étkezési előfizetési szolgáltatást, amely egészséges, organikus püréses bébiételeket nyújt. A szülők számára, akik táplálkozó ételeiket szeretnének táplálni, ez egy életmentő: Nem sok új anyának és apának van ideje vagy energiája az édesburgonya és avokádó keverésére minden étkezéskor.

Barnett kiterjedt kutatásokat végzett a kisgyermekekkel rendelkező szülők medián jövedelméről is, hogy szolgálatát megfizethetővé tegye. (Az ételek 2 dollárba kerülnek.99 és 4 USD.99, az előfizetéstől függően.) Most az étkezési idő egy dolog, amelyet le lehet venni egy fáradt új szülő tányérról.

Lisa Curtis, a Kuli Kuli Foods társalapítója és vezérigazgatója

Moringa, egy szuperzöld, amely még erősebb gyulladásgátló, mint a kurkuma (igen, valódi!) most komolyan trend, és Lisa Curtis -nak köszönni kell ezt. Kuli Kuli cége az Amerika legnagyobb Moringa -szállítója, és az üzlet csak egyre javul.

Curtis először fedezte fel Moringa -t, miközben önként jelentkezett a Nyugat -Afrikában a Peace Corps -nál, ahol csodálkozott, amikor látta, hogy a helyiek hatalmi fehérjeforrásként használják. Curtis az elkövetkező néhány évben pénzt gyűjtött a nők által vezetett Moringa-gazdálkodási közösségek létrehozására, különösen Haitiban, egy másik régióban, ahol a moringa fák virágzik. Tehát az amerikaiak egészségesebbé tétele során a fejlődő nemzetekben a nők számára munkát biztosít.

Alison Cayne, a Haven's Kitchen tulajdonosa

Amikor Alison Cayne 2012 -ben megnyitotta az Organic Egészséges NYC Hot Spot Haven konyháját, tudta, hogy még nem csupán egy elegáns folt, mint az egészséges harapás megragadására. A főzési órákat a Reg-en tartják (így mások megtanulhatják, hogyan kell otthon főzni a jó ételeket), és a fenntarthatóság, az élelmiszerpolitika és a közösségi aktivizmus iránti rendezvényeket is rendez egy tágas tetőtéri helyen a kávézóból az emeleten. Ezenkívül kibővíti elérhetőségét azáltal, hogy elindítja a vegán szószok sorozatát (bye, cukorral terhelt fűszerek) és szakácskönyv.

Jordann Windschauer, az alapkultúra alapítója

A Jordann Windschauer legenda a Paleo és a CrossFit közösségekben. Rögtön a főiskolai végzettség után csatlakozott egy tampa-alapú CrossFit tornateremhez, és röviddel ezután elkezdett Paleo-t enni. A Windschauer az étkezési terv gyors bhaktává vált, de ez nem azt jelentette, hogy a sütemények és a muffinok életét akart élni. (Ki csinál, tényleg?) Elkezdett saját egészséges receptjeit készíteni mesterséges összetevők vagy tartósítószerek nélkül, és elkezdte eladni a kezeit a CrossFit kihívásain. Néhány évvel később vágva, és vonala, az alapkultúra, országosan elérhető a Walmart, a Whole Foods, a Wegmans és a Kroger-Among más kiskereskedőknél.

Amellett, hogy 27 éves korában egy fő élelmiszermárka vezetője, a Női Üzleti Vállalkozás Nemzeti Tanácsának tagja is, amelynek módja annak, hogy kapcsolatba lépjen más szenvedélyes nőkkel, akik ugyanazon változások felé dolgoznak, mint az élelmiszeriparban.

Susan O'Brien, a Hail Merry alapítója

Néhányan csak Susan O'Brien-t tekinthetik a Hail Merry alapítására, az egészséges, tiszta, növényi alapú alapanyagokkal készített vonalon. (Gondolj: földimogyoró-vászon csészék, citrom ganache és süti tészta harapások, de nincs szója, kukorica vagy GMo-bármi.)

Amikor márkájának nevére gondolt, O'Brien inspirálta a sakktáblát, ahol a királynő uralkodik a lány hatalmáról szóló beszélgetésről. O'Brien az Új Friends, a New Life, a dallasi székhelyű nonprofit szervezet igazgatóságán is szolgál, amely segíti az emberkereskedelem és a szexuális kizsákmányolás korábbi áldozatait. A Hail Merry révén részt vesz a szervezet havi vacsoráin, elősegíti a gyermekek rendezvényeit, és élelmiszer- és szponzorálási alapokat biztosít.

Elizabeth Stein, a tisztán Elizabeth alapítója

Elizabeth Stein 2009 -ben elindította a Természetes Foods Company -t, a Purply Elizabeth -t, más néven, mielőtt az egészséges snackek az ország szupermarketeibe és gyógyszertáraiba kerültek. A fogyasztókat a kezdetektől fogva nyerték meg, de a közelmúltban a márka egy teljesen új szintre halad, részben a General Mill 301 Inc -jének 3 millió dolláros befektetésének köszönhetően. osztály.

Az egyre bővülő termékcsalád mellett Stein intelligens partnerségeket alakít ki más női vezetésű márkákkal is: a közelmúltban a Yummy Joghurt Noosa márkával állt össze, amelyet Aussie Koel Thomae alapított, hogy granola önteteket biztosítson a megragadó tálakhoz. Az együttműködés egy gyönyörű és finom dolog.

Az inspirálóról szólva, ezek az évezredek, amelyek rázják az élelmiszeripart. A kulináris terek együttmûködése is forradalmasítja a tájat.