Ez az almás-irányú kimchi recept íz és bélszerető, emésztés fokozó előnyei vannak betöltve

"Történelmileg a kimchi nagy mennyiségben készült, hogy zöldségeket enni és egészséges legyen a hideg télen" - mondja Jungmo AN, a Kimchikan múzeum kurátora és oktatási vezetője. „Nagy mennyiségű kimchi -t a családdal és a szomszédokkal együtt Kimjang kultúrának nevezzük”, amely szerint az idősebb mezőgazdasági társadalomból származik, de a mai nap folyamán él, de a mai nap folyamán él. Ez a kollektív gyakorlat, amely késő ősszel zajlik, amikor a hőmérséklet kb. 39 ° F -ra csökken, „megerősíti a koreai identitást, és kiváló lehetőség a családi együttműködés megerősítésére”, olvasható a múzeumban egy leírásban. „Kimjang sok koreai számára is fontos emlékeztető arra, hogy az emberi közösségeknek összhangban kell lenniük a természettel."

A továbbra is azt mondja, hogy Kimchi szerves része a koreai étkezésnek, mivel ez kulináris vágott és táplálkozási erőműve van. „A koreai asztalt három [étel] képviseli: rizs, leves és kimchi. A rizs, egy szénhidrát, a fő összetevő, és a só elengedhetetlen a rizs emésztéséhez. Tehát a sóval és a kimchivel rendelkező leves fogyasztása, amelynek alapja sózott zöldségekkel rendelkezik, ” - mondja egy.

"A kimchi finom, tápláló és hosszú ideig tárolható" - tette hozzá An. Ezekkel az előnyökkel csak a kimchi olyan étel, amelyet bármelyik és minden szempontból is élvezhetnek osztályuk, régiójuk vagy más identitás markerei. (Nem is beszélve arról, hogy a kimchi elősegíti a zöldségek bevitelét és a bélfokozó erjesztett ételeket, amelyek jelentős előnyöket eredményezhetnek, ideértve, de nem korlátozódnak az erősebb immunitásra, a jobb emésztési egészségre és a kevésbé gyulladt bőrre.)

Recept tippek és módosítások

Íme néhány hasznos FYI, amelyet szem előtt kell tartani, amikor előkészíti ezt a kockás retek kimchi receptjét:

• Az őszi reteket használtuk a kimchi osztályomban. Mivel a csúcsidőszakban volt, nem kellett sózni, és ehelyett sót adtunk a pasztához. Ha más típusú reteket használ, akkor 30 percig sóznia kell a kockákat (ha kicsi és édes), vagy legfeljebb két órát (ha nagyok és keserűek). Ezekben az esetekben egy azt mondja, hogy kihagyhatja a sült só hozzáadását a pasztához.
• Ha szereted a kimchi -t enyhe, mint a fűszeres, korlátozza a gochugaru (koreai chili) pelyhek mérését a kimchi pasztában, csak két evőkanálra.
• Ha nincs kéznél szilva kivonat vagy körte juice, azt mondja, hogy helyettesítheti cukorral vagy hagymával.
• Ha lehetséges, tárolja a kimchi hűtőszekrényben 37 hőmérsékleten.5 ° F - 41 ° F. Próbáljon meg várni két -három napot, mielőtt megeszi, hogy jobban lehetővé tegye az ízesítés terjedését.
• Élvezze önmagában vagy rizzsel a kocka retek kimchi -jét. An azt mondja, hogy jól párosul a levesek és a hús ételek, például a Galbijjim (párolt marhahús rövid bordák) és a tonkatsu (sült sertésvágó).

Kocka retek kimchi recept

Összetevők
1 retek
1 piros alma
1 csomó metélőhagyma
1 csomó minari (Vízes petrezselyem)
3 evőkanál finom gochugaru

A kimchi paszta számára:
3 evőkanál Gochugaru pelyhek
1 teáskanál sült só
1 evőkanál darált fokhagyma
1 teáskanál darált gyömbér
2 evőkanál szilva kivonat
1 evőkanál körte juice
1 evőkanál ragadós rizspaszta
1 evőkanál sózott garnélarák

Utasítás
1. Vágja a redeket egy hüvelykes kockákra. Sót és hagyja ülni, ha szükséges (lásd a fenti első tippet).

2. Vágja az almát egy hüvelykes kockákra. Vágja le a víz petrezselymet és a metélőhagymát egy hüvelykes szeletekben. Adjon hozzá minden terméket egy nagy tálba, és festse meg őket finom gochugaru -val.

3. Minem a sózott garnélarákot (vagy használjon élelmiszer -feldolgozót). Egy külön tálban keverje össze az összes kimchi paszta összetevőt.

4. Keverje össze a zöldségeket és a kimchi pasztát; Dobd el és jól bevonják.

5. Tárolja a kimchi -t légmentesen lezárt tartályban. Hűtőszekrényben tárolná szobahőmérsékleten fermentést szobahőmérsékleten 24 órán keresztül.