Ez az egy összetevő palacsinta a tökéletes fehérje- és kalcium-csomagolású reggeli, amely a menüben található egy világhírű étteremben

Néhány perc múlva észreveszi, hogy a tej karamellizálódni kezd, és aranybarnává válik. Ez a maillard reakciójának jele-az aminosavak, például a fehérje és a redukáló cukrok kémiai kölcsönhatása, amely utat ad a barnult színnek és a klasszikus karamellizált íznek. A Maillard-reakció a legfontosabb lépés ennek az egy összetevő receptnek a elkészítésében, hogy az ízlelőbimbóid sokkal többet gondolkodjanak.

Miután az alsó megbarnult, és a felszínen nincs maradék folyadék vagy nedves foltok, óvatosan hámozza le a tejbőrét a serpenyőtől. A tej alig lesz felismerhető, mivel minden folyékony, a Romero szerint a karamell és a dulce de leche keverékének ízletes palacsintakeveré válik.

FYI: Annak biztosítása érdekében, hogy a palacsinta a lehető legfinomabb legyen, Romero azt javasolja, hogy teljes zsírtartalmú tejet használjon, amely segít a karamellizációban, és hozzon létre a tökéletes palacsintaszerű textúrát. Ezenkívül azt mondja, hogy fontos kiszámítani a szükséges tejmennyiséget, a serpenyő méretétől függően. A serpenyőjéhez, amely csak félénk nyolc hüvelyk átmérőjű, körülbelül öt uncia (egy csésze valamivel több mint fele) tejet használ, hogy a felület egyenletesen legyen borítva, hogy egyenletesen elpárologjon, hogy a vékony tejet képezzék, hogy a vékony tejet képezzék, hogy a vékony tejet képezzék palacsinta.

A könnyű és egészségügyi előnyök mellett, amelyek ezt a recept érdemessé teszik, a tejcsomagok egy óriási 276 milligramm kalciumot, 24 milligramm magnéziumot és közel nyolc gramm fehérjét csomagolnak csésze szuper sokoldalúak, és bármilyen módon fogyaszthatók, amelyek kiszolgálhatók palacsinta, csomagolás vagy krepp. (Szeretjük, ha szeletelt banánnal és egy mandulavajszalaggal vagy füstölt lazacokkal, uborka szeletekkel és krémsajtokkal töltjük őket.)

Egy összetevő tejfehérje palacsinta recept

1 tálalást eredményez

Összetevők
5 uncia tej

1. Adjon hozzá tejet egy nem tapadó serpenyőbe, amely körülbelül nyolc hüvelyk átmérőjű.

2. Forgassa el a kályhát közepes és közepes-magas hőn, és forralja fel a tejet, miközben vigyázzon, hogy ne égesse el a folyadékot.

3. Miután a tej forog, és egy vékony fólia kialakul a felszínen, csökkentse a hőt alacsonyra, és főzze, amíg a folyadék elpárolog, és az alsó karamellizálódik.

4. Miután a felszínen nincsenek látható nedves foltok, óvatosan távolítsa el a palacsintát a serpenyőből, és tálalja.

Jack Johnson "banán palacsinta" című cue: