Várj, Stevia valójában egészségesebb alternatíva a cukor számára?

"Minden alkalommal, amikor van valami édes, ez kifizetődő, és a dopamin felszabadul az agyban. Tehát egy édesített turmix reggelente arra késztethet, hogy délután vágyakozzon egy brownie -vel. " - mondja. Más szavakkal, mentse el a nap legértékesebb italához vagy étkezéséhez. (Mint mondjuk, a reggeli kávéod.)

Bizonyítékok vannak arra, hogy a sztevia génmutációkat okoz, és hogy biztonságosabb alternatívák lehetnek a felhasználáshoz

John Pezzuto, PhD, Afood és kábítószer-kutató és a Long Island University Főiskolai Főiskola dékánja először a 80-as évek végén mutatták be Stevia-t. "Egy olyan csapattal dolgoztam, amely a természetes édesítőszereket akarta használni, és ezek közül az egyik Stevia volt" - mondja. "Az én feladatom az volt, hogy teszteljem a termékeket, hogy megvizsgáljam, vajon mutagének -e, hogy képet adjanak a biztonságról."

Pezzuto azt mondja, amit talált, meglepte őt: Stevia kölcsönhatásba lépett a DNS -sel, a gének mutálásával. (Igen, valódi.) Tehát hogyan lehetett jóváhagyni az FDA -t? A mutáló gének ellenére nem voltak olyan tanulmányok, amelyek azt mutatják, hogy a Stevia rákot vagy egyéb egészségügyi problémákat okoz, ha patkányokon tesztelik. "A mutáló gének nem feltétlenül okoznak rákot, de engem illetően nem feltétlenül esznék valamit, ami [a DNS -t érinti], ha alternatívák vannak" - magyarázza.

Tehát milyen cukor -alternatíva érzi a pezzuto biztonságosabbnak a használatával? Érdekes módon valami mesterségeshez fordul: szukralóz. (Más néven a Splenda fő alkotóeleme-egyébként, kimutatták, hogy saját problémái vannak). "Sokan úgy gondolják, hogy a" természetes "" jó ", ami túl nevetséges" - mondja. "A földön a legmérgezőbb anyagok egy része a természetes termékek. És hasonlóan, csak azért, mert valami mesterséges, nem azt jelenti, hogy rossz. Például a Sucre nem okoz génmutációt."Persze, ismeri a többi lehetőséget, mint például a Monk Fruit, de Pezzuto azt mondja, hogy inkább a szukralóz ízét részesíti előnyben, és mivel biztonságosnak tartja, ezt választja. És tudod, hogy a Stevia milyen édesebb, mint a cukor? Lehet, hogy ez valójában nem jó dolog, mivel az, amit kapsz, szinte koncentrált íz; A tudósok úgy találták, hogy ez továbbra is vágyakozást okoz.

Van valami, amiben a két szakértő egyetért: hosszabb távú tesztelést kell végezni annak meghatározására, hogy a Stevia valóban a csillag édesítője, amelyet gyakran készítenek. "A Stevia -t Dél -Amerikában 1500 éve használják [ismert] mellékhatások nélkül, de mi nem igazán tudd, hacsak valamit szigorúan tanulmányoznak " - mondja Leveque. "Még nem voltak olyan tanulmányok, amelyek miatt aggódtam, de mindig ismerem és többet keresek."

Ezt a bejegyzést eredetileg 2017. június 28 -án tették közzé. Frissítve 2019. szeptember 4 -én.

Az édesítőszer -játék nehéz lehet navigálni, tehát itt vannak néhány más cukor alternatíva előnyei és hátrányai. Ráadásul alacsony glikémiás index desszertek, amelyek ma este élvezhetik.