Miért szeretnek a bolygó leghosszabb életű emberei közül sokan mézes kávét inni?
„Például a mézfeldolgozáshoz a gyümölcs piros héját eltávolítják. A nyálkahártyát azonban megőrzik, amíg a bab kiszárad, ami a cukrok és savak természetes erjesztését eredményezi ” - mondja. Ez a cukor -fermentációs folyamat robbanásveszélyes ízprofilot eredményez, azonban a Flores szerint enyhíti a savasság szintjét. Vannak azonban különféle típusú méz által feldolgozott kávé, amelyek attól függnek, hogy a nyálkahártya mekkora részét hagyják a babon, miközben feldolgozzák.
Mik a különféle típusú mézes kávé?
„A mézes kávé típusa attól függ, hogy mennyi a nyálkahártya, amelyet a babon hagyunk. Például a nyálkahártya 100 % -a fekete mézré alakul, sötét színű babokkal a cukrok erjedéséből származó „méz” miatt ”-mondja. A fekete mézes kávé intenzív, édes ízű mazsolával és piros gyümölcsjegyekkel rendelkezik. "Minél több nyálkahártya, annál hosszabb ideig hagyjuk a babot, hogy kiszáradjon, ami körülbelül 15 nap van egy jó tétel fekete mézes kávébab számára", Flores adja hozzá.
A második típusú mézes kávét „piros” méznek hívják. "Amikor elhagyjuk a nyálkahártya kb. Van még sárga méz is, amelyet 25 % -os nyálkahártya készít. Arany színű, és íze sokkal enyhébb, mint az előző kettő, mégis édes és virágos. Bár ez néhány általános típus, vannak olyanok, mint a fehér, kristály vagy lila méz által feldolgozott kávé.
A kávégazdaság szerint a mézes kávé népszerűsége növekszik
"A Costa Ricában a méz által feldolgozott kávé népszerűsége nőtt, mivel ez lehetővé teszi a komplex és speciális babcsomagok kidolgozását"-mondja Flores. Ezenkívül, mivel a mézfeldolgozás kevesebb vizet igényel, mint az alaposan mosott vagy dupla mosott bab, amely eltávolítja a nyálkahártya leginkább, ha nem mindegyikét-ez természetéből adódóan kevésbé vízigényes és így fenntarthatóbb.
Ezt fontos megjegyezni, figyelembe véve, hogy becslések szerint 170 liter vízre van szükség egy csésze kávé főzéséhez. Tehát, ha a mézben feldolgozott kávé piacán tartózkodik, a Ditsö egyik partnerében a New York-i székhelyű sült Bean & Bean, amely édesebb, mint a Honey Bundle-t hordozza. Különböző mézben feldolgozott Costa Rica-i kávébabot tartalmaz, beleértve a fekete, narancssárga és a vörös mézet.
A kávé előnyei, a dietetikus szerint:
