3 Gyulladáscsökkentő módszerek a Za'atar élvezésére, egy ízléses közel-keleti fűszerkeverék, amely a csontok egészségügyi előnyeivel tele

A Za'atar egészségügyi előnyei

"Mivel a Za'atar -t kis mennyiségben fogyasztják, ez nem olyan összetevő, amely jelentős mennyiségű vitamint és ásványi anyagot biztosít" - magyarázza Hartley. Noha egy oly gyakran egy szórás nem csomagolja ugyanazt a tápanyag-sűrű lyukasztást, mint mondjuk, egy bogyós spenót turmixot, amelyet naponta kortyol, ez nem azt jelenti, hogy a fűszerkeverék nem tartalmaz táplálkozási értéket. Valójában éppen ellenkezőleg. "Ugyanakkor a Za'atarban található gyógynövények olyan fitonutribókat tartalmaznak, mint az antocianinok és a flavonoidok, amelyek antioxidáns hatással vannak" - folytatja Hartley. „A szezámmagok nyomkövetési mennyiségű egészséges, egyszeresen telítetlen zsírokat és csontépítő ásványokat is biztosítanak, mint például a kalcium, a magnézium és a cink."

A mai napig nincs olyan kutatás, amely kifejezetten a teljes Za'atar keverék bioaktivitását vizsgálja-ami nagyon meglepő, mivel ez a történelem során sok kultúra konyhájának szerves részét képezte. (Nem is beszélve arról, hogy a mediterrán étrend a világ leginkább tanulmányozott étkezési tervei, amelyek rengeteg kutatási lehetőséget támasztanak alá a betegség megakadályozására, a hosszú élettartam előmozdítására, és így tovább.)

A Journal of Function Foods A Za'atar egyedi alkotóelemeinek részletezésével ez a fűszerkeverék elősegítheti az egészségének messzemenő előnyeit. Röviden: a Za'atar komponensek kombinált hatása, amely antioxidáns, gyulladásgátló, antibakteriális és antidiabetikus hatásokkal büszkélkedhet, „modulálja a bél mikrobiotáját, az oxidatív stressz, a krónikus gyulladás és az elhízás”, mégis a pontos mennyiséghez szükséges mennyiség szükséges mennyiségre. Az ilyen előnyök hozama továbbra sem ismert, ezért további vizsgálatokra van szükség. Mindenesetre a Za'atar minden bizonnyal ígéretesnek tűnik a wellness előmozdításának és csökkentésének a nagyobb egészségügyi problémák kialakulásának kockázatának csökkentésére-tehát szilárdan csinálja magát az életed (Err… kamra) fűszerezésével ezzel a közel-keleti kapocsnál.

3 finom recept, amelyek Za'atar -t használják

1. Sült karfiol arany mazsolával

Hartley saját Za'atar pörkölt karfiol receptjében azt javasolja, hogy a karfiolot egyenletes méretű darabokká vágják; Olívaolajba dobja őket; és a Za'atar, a só és a bors pörkölése, mielőtt 400 fokos Fahrenheit -en pörköli őket 25-30 percig. Miután kedvesek és ropogósok, dobják el az arany mazsolát. Hartley megjegyzi, hogy a Kaempferol különösen gazdag forrása, „egy antioxidáns flavonoid, amely kapcsolódik a kardiovaszkuláris betegségek és a rák csökkentett kockázatához”, valamint egy jó rost-, kálium- és vasforráshoz.

Szerezd meg a receptet: Za'atar sült karfiol arany mazsolával

2. Izraeli hamburgerek húszas salátával

A hírességek séfje, szakácskönyv -szerzője és Jamie Geller vállalkozó eladja saját Za'atar keverékét, amelyet tucatnyi koser -receptjében használ, mint például a hamburgerek és a húgyos saláta. A hamburgereket nem lehetett könnyebb elkészíteni, mivel csak őrölt marhahúst vagy csirkét, Za'atar -ot és olívaolajat igényelnek. Eközben a Sumac és a citrom fényerőt és savasságot kölcsönöz a Fattoush saláta-a levantin konyhákban lévő fő kapocs és az enyém személyes kedvence, ami azt javasolja, hogy csomagoljon a pirított mini pitákba.

Szerezd meg a receptet: izraeli hamburgerek húgyos salátával

3. Libanoni za'atar

Abban a hangulatban, hogy a saját Za'atar keverékét a semmiből készítse el? Nézze meg a Za'atar hagyományos régi világi libanoni változatát a séftől és a szakácskönyv szerzőjétől, Julie Ann Sageer, más néven Julie Taboulie. Mindössze négy összetevőt igényel: szárított vad kakukkfű vagy görög oregánó, sumac fűszer, szezámmag és tengeri só. Finoman őrölje meg a vad kakukkfűt (vagy oregánó) és a szumac fűszert, mielőtt keveri a pirított szezámmagot és a sót. Sageer azt írja, hogy ezt az egyszerű, de finom fűszerkeveréket olyan finomságokhoz használja, mint a Man'oushe (Flatbread), a Labneh (feszült joghurt) és a Shanklish (joghurt sajtgolyók).

Szerezd meg a receptet: Libanoni Za'atar