5 Könnyű módok A kávé szakértő azt mondja, hogy meg kell változtatnia a kávé receptjét a kiegyensúlyozottabb, kevésbé keserű íz érdekében

2. A legjobb kávénak sem kell a legdrágábbnak lennie

Ugyanúgy, mint egy üveg bor, a kávé ára nem mindig felel meg a minőségének, még kevésbé az ízével. „Az ár határozottan nem minden. Ugyanolyan fontos, hogy megtalálja a megfelelő kávét az Ön ízléséhez. Addig a pontig elmagyarázza, hogy a kávébab költségeit gyakran elsősorban az előállításukhoz szükséges erőfeszítések és erőforrások diktálják, nem pedig az ízük vagy minőségük.

Általánosságban elmondható, hogy Kasperowicz megjegyzi, hogy a vad gyümölcsös ízekkel rendelkező kávék, mint például az ananász és a jázmin, hajlamosak a 30 dolláros jel körül; Eközben a mélyebb csokoládés ízű közepes sült kávé a 15–20 dolláros tartomány között lehet. Ezért fontos, hogy ne feledje, hogy az ízlésnek és a szájnak a leginkább ízletes típusú kávéfajta megtalálása kevés köze van ahhoz, hogy mennyibe kerül.

Általánosságban elmondható, hogy Kasperowicz megjegyzi, hogy a vad gyümölcsös ízekkel rendelkező kávék, mint például az ananász és a jázmin, hajlamosak a 30 dolláros jel körül; Eközben a mélyebb csokoládés ízű közepes sült kávé a 15–20 dolláros tartomány között lehet.

3. A kávécsiszoló fontosabb, mint a sörfőzde

Lehet, hogy ez merész nyilatkozat, de Kasperowicz szerint, bár az összes kávéfőző berendezés fontos, és befolyásolja, hogy mennyire jó lesz a kávé, az Ön által használt kávécsiszoló sokkal többet készíthet, vagy megszakíthat egy csésze Joe-t, mint a kávét maga a készítő. A logika? „A Burr daráló, amely összekapcsoló lemezeket vagy kúpokat használ a kávé őrlésére, mindig jobb lesz, mint egy pengével, amely alapvetően egy apró turmixgép, mert egyenletesebb részecskeméretet eredményez. Ha az egyik vagy a másik mondat között kell választania, ha csak nem tud frissíteni egy burr-darálóra, vagy utazik, és ez az egyetlen lehetőség-azt hiszem, hogy valójában úgy döntöttem, hogy a kávét előzetesen megszerezem egy pengével frissen őrölt burr -csiszolón, különösen, ha frissen pörkölték ” - mondja Kasperowicz.

A kávécsiszoló minősége viszont meghatározza az őrölt kávé minőségét, és az egyik legkritikusabb szerepet játszik a végtermék ízében. "A frissen őrölt kávé jobb, mint a föld előtti kávé, mert elveszít néhány aromatikát, amikor a kávé őrölt és körül ül, és az oxigénnek több felülete van, hogy megtámadja ezeket a talajt, és elakadja őket"-mondja Kasperowicz. Így, ha a jobb gyártó vagy a daráló közötti megfejtés, azt mondja, mindig menjen az utóbbira.

4. Menjen a további mérföldre, és mindig a következetességre törekszik

Kasperowicz szerint a konzisztencia kulcsfontosságú a kávé íze szempontjából. „Nagyon sokféle erőfeszítést tehet a kávéfőzésbe. Mérleget fog használni a kávé és a vízmennyiség mérésére? Ha valami mást használ, mint egy automatikus sörfőzde-szabályt, akkor az útra, akkor önmagát fogod menni, és mérlegelje a vizet, amikor önti?- kérdezi Kasperowicz.

Annak ellenére, hogy jól ismeri, hogy nem mindenkinek van ideje (vagy őszintén szólva az érdeklődésre), hogy egy csésze kávét készítsen, Kasperowicz úgy véli, hogy az extra erőfeszítések megtétele megéri az erőfeszítéseket a végén. "Javíthatja a sörfőzést, különösen a konzisztenciáját és a kiigazítások képességét, ha extra erőfeszítéseket tesz, például az összetevők mérése és a sörfőzési idő rögzítése" - mondja.

5. Ne félj valami újat kipróbálni

Kasperowicz azt mondja, hogy nem szabad félnie, hogy időnként váltja a kávéfőző rutinját. "Úgy gondolom, hogy a legnagyobb hibát az emberek elkövetik, amikor az otthoni sörfőzés az, hogy nem végeznek egyszerű módosításokat, amelyeket úgy végezhetnek, hogy a kávé jobban megfeleljen az egyéni ízlésnek" - mondja. Elmondása szerint a kávéfőző képességének javításának legjobb módja az, ha nagy figyelmet fordít arra, amit minden alkalommal megkóstol a kávéban, és ennek megfelelően alkalmazkodjon. Vedd ki a tollat ​​és a papírt, emberek.

Ennek ellenére Kasperowicz megjegyzi, hogy a kávé készítésekor sok változó létezik, és még a legkisebb csípések is nagy szerepet játszhatnak, ami eleinte megfélemlítőnek tűnik. Azt mondja azonban, hogy a különböző őrlési méretekkel való játék remek hely a kezdéshez. „A csiszolás mérete meglepően könnyű: ha a kávé túl keserű, akkor egy kis durva csiszolás gyakran megjavíthatja ezt. Ha savanyú vagy nem elég édes, akkor egy kicsit finomabb csiszolás segíthet ” - mondja Kasperowicz. Eközben a főzéshez való beállítások egy újabb egyszerű út a felfedezéshez. "Ha a kávé nem íze van elég erős vagy intenzív, akkor egy apróbb kávé használata a következő sörfőzdében, vagy egy kicsit kevesebb vízben lehet könnyű javítani"-mondja.

„A csiszolás mérete meglepően könnyű: ha a kávé túl keserű, akkor egy kis durva csiszolás gyakran megjavíthatja ezt. Ha savanyú vagy nem elég édes, akkor egy kicsit finomabb csiszolás segíthet ” - mondja Kasperowicz.

Tl; dr? Kasperowicz szerint a legjobb csésze kávé az, ami jó az Ön számára. Az alábbiakban az alábbiakban látható a kedvenc módja annak, hogy a Kalita Wave sörfőzdében a lehető legízletesebbé tegye a kávét. (Által övé Természetesen szabványok.)

Egy kávé szakértője átfutó kávé receptje

1-2 adagot eredményez

Összetevők
30 gramm közepes földi kávé
500 gramm víz

1. Kezdje 30 gramm közepes földi kávéval és összesen 500 gramm vízzel.

2. Ezután kezdje el az időzítőt, és öntsön 60–70 grammot a vízre a kávéra, és vigyázzon, amikor a szén -dioxid elkezdi buborékolni.

3. 45 másodperc múlva végezze el az első nagy öntést, kb. 250 gramm vízre emelkedni. 1: 15 -kor öntsön további 50 gramm vizet, és folytassa ezt, amíg el nem éri az 500 grammot.

Egy RD megosztja a kávé előnyeit:

A Wellness Intel, amire szüksége van, akkor a BS-nél, amelyre ma nem jelentkezzen be, hogy a legújabb (és a legnagyobb) jóléti híreket és a szakértői által jóváhagyott tippeket egyenesen a postaládájába szállítsák.