Egészséges vacsora klub Brooklyn legjobban őrzött vegán titka
Egy ipari blokkon a Williamsburg vízpartja mentén, egy graffiti -val címkézett fémajtó mögött 30 New York -i bort öntenek, idegenekkel nevetnek és ínyenc vegán konyhát esznek.
Az alkalom? Matteo Silverman séf heti 4-fogásos vegán vacsora klubja, egy Brooklyn intézmény, amely több mint nyolc éve megszakítja a vegán kulináris határokat, miközben nagyrészt a radaron marad.
"Mindig a saját éttermemet akartam, és ráadásul mindig vacsoráztam" - mondja Silverman. Amikor a beruházások biztosítása nehéznek bizonyult, azzal a gondolattal állt elő, hogy egy vacsora klubot tároljon a Brooklyn Loft -ban. "12 barátommal kezdtem, és nem gondoltam, hogy fizetni akarnak a vacsoráért. De több mint örültek, hogy ezt megtették."
Silverman, aki 2001 -ben Kaliforniából költözött New Yorkba, 18 éve vegán volt. Karrierje elején alkalmanként állati termékeket készített, de amint jól megalapozott, 100% -os vegánra váltott. A 4-fogásos vegán tárolásán kívül tanácsadói szakácsként dolgozik olyan ügyfelek számára, mint a Cooler Cleanse, ahol a Raw Cooler Meals-t készítette.
A négy fogásos vegán étkezésem (Silverman egyedül készítette és barátnője, Carly tálalja) fésült király kagylógomba, uborka daikon salátából, tavaszi zöldségkeverékből és a cocount chia vetőmag tapiókából állt.
Minden szépen bemutatott és finom volt, és inkább elégedettnek éreztem magam, mint kényelmetlenül tele. "A legtöbb vegán étel csak nagyon sok muska" - mondta Joe Eisman, a bhakta. "Az ő finoman-minden ízét valóban megkóstolhatja."
Az igazi teszt? Az asztalomban lévő étkező közül sok a húsfogyasztók voltak-még egy séf is volt egy steakhouse-ban, és minden kurzusra felrobbantottak. -Lisa Elaine tartotta
4-fogásos vegán, 40 USD, BYOB. Williamsburg, Brooklyn. www.4Coursevegan.com
