Az akadálymentességnek és a fenntarthatóságnak nem kell kölcsönösen kizárnia az ételeket

Az ilyen komor statisztikák miatt úgy tűnik, hogy lehetetlen enni, ami jó a bolygó számára, kivéve, ha készpénzben gurul, és sétatávolságra van egy egészségügyi élelmiszerbolt. De ez nem teljesen az a helyzet-ott vannak Olyan dolgok, amelyeket mindannyian megtehetünk, hogy fenntarthatóbb étkezést végezzünk, függetlenül a helytől vagy a banki egyenlegtől.

Az első dolgok először: mit jelent valójában fenntartható étkezés?

Rövid válasz: bonyolult. Ez egy melegen vitatott téma, amelyet a szakértők úgy vélnek, hogy az ökológiai gazdálkodás jobb a bolygó számára, mint a hagyományos növekedés, míg mások esküszik, hogy fordítva van. Fontos megjegyezni, hogy étrendünk az egyenletnek csak egy darabja, amikor az élelmiszeripar a bolygóra gyakorolt ​​hatásáról szól, és a vásárlási szokásaink felépítése önmagában nem lesz elég ahhoz, hogy valódi változásokat hajtson végre.

De ha van egy dolog, amelyben sok ember egyetért, az az, hogy az állattenyésztés problematikus lehet a környezet számára. Egyrészt a haszonállatok és a szarvasmarha-különösen a metángáz-kibocsátás kb. 40 % -a felelős az Egyesült Államokban. (A metán az egyik legerősebb üvegházhatású gáz, amely hozzájárul az éghajlatváltozáshoz.) Az állattenyésztés sok vizet is használ-kb. 1500 liter vizet vesz igénybe, hogy egyetlen font marhahúst készítsen. Aztán ott van az a tény, hogy az állati trágya a gazdaságok közelében eljuthat a vízi utakba, toxicitást okozva a H2O -ellátásban.

Gyakran azt állítják, hogy a fűszeres szarvasmarha jobb a környezet számára, mivel ez a gyakorlat csökkentheti a levegőben lévő szén-dioxid mennyiségét. "A jól kezelt szarvasmarha-elolvasztási szén, növeli a biodiverzitást, és elősegíti a talaj javítását, a csapadékot hatékonyabbá téve"-mondta Diana Rodgers, RD, a fenntartható étel alapítója. De egy nemrégiben készült tanulmány kimutatta, hogy nem elég a tehén élettartamának elleni metán ellensúlyozása. "Ez a jelentés arra a következtetésre jutott, hogy a fűben táplált állatok nem éghajlati megoldás"-írta a tanulmány társszerzője, Tara Garnett, PhD, az Oxfordi Egyetem élelmezési éghajlat-kutatási hálózatának alapítója. "A legeltetés az állatállomány nettó közreműködője az éghajlati problémához, csakúgy, mint az állatállomány."

Úgy gondolják, hogy a tenger gyümölcsei kissé jobb választás, éghajlati szempontból, és a túlhalászás továbbra is nagy kérdés. Mind a vadon fogott, mind a tenyésztett halak hátránya és hátránya, az alkalmazott halászati ​​vagy gazdálkodási gyakorlatoktól függően. A vadon elkapás esetén a fenntarthatóság a fogott halak számától függ-mondja Sonja Brodt, PhD, az UC Davis Mezőgazdasági Fenntarthatósági Intézetének. "Van egy kiszámítás arról, hogy mi az a fenntartható összeg, amelyet a halak populációja évről évre folytathat."Ez fajonként változik, de a tonhal különösen érzékeny a túlhalászás ellen.

"A biogazdálkodás nem mindig azt jelentette, hogy a fosszilis tüzelőanyagok felhasználása továbbra is problémát jelent az ökológiai gazdaságokban."-Sonja Brodt, PhD

A tenyésztett halak nem mindig a legjobb opció, amely a Világvilág Szövetségét tartalmazza, a tenger gyümölcsei gazdaságok sokféleképpen zavarhatják az óceáni ökoszisztémát, de nem mindegyik rossz. "Vannak olyan jó tenyésztett halak, amelyeket elég fenntarthatóan végeznek abban az esetben, hogy ez gyakran köze van ahhoz, hogy milyen magas az élelmiszerláncban"-mondja DR. Brodt. "A növényfogyasztók halak fenntarthatóbban termeszthetők anélkül, hogy maguk energiatáblákkal rendelkeznek."Például, mivel a lazacnak sok fehérjét igényel a virágzáshoz, a gazdálkodóknak vagy ki kell menniük, és sok kisebb halat kell elkapniuk, hogy enniük azok fajok-vagy etetik őket egy olyan árucikkre, mint a szója.

Ami a termékeket illeti, gyakran automatikusan azt gondoljuk, hogy a biogazdálkodás fenntarthatóbb, mint az alternatíva, és az ilyen típusú gazdálkodás bizonyos előnyökkel jár. Megállapították, hogy a hagyományos gazdaságok több energiát használnak fel, mint az ökológiai gazdaságok, míg az általuk használt kémiai műtrágyák és peszticidek káros hatással lehetnek az ökoszisztémára. (Nem az, hogy az ökológiai gazdaságok nem használják a saját vegyszereiket, mert a nagyobbak gyakran megteszik, és ezeknek saját negatív környezeti hatása lehet.) Plusz, az ökológiai gazdaságok nagyobb valószínűséggel vesznek részt olyan gyakorlatokban, mint például a komplex vetésforgó-váltás.

De DR szerint. Brodt: "A biogazdálkodás nem mindig azt jelenti, hogy a fosszilis tüzelőanyagok felhasználása továbbra is problémát jelent az ökológiai gazdaságokban."Nem is helyes azt feltételezni, hogy a hagyományos gazdaságok mind elpusztítják a bolygót. Valójában egyre növekvő számú ipari gazdaság alkalmaz fenntartható növekedési gyakorlatokat, ígéretes eredményekkel. Sőt, néhány ember azt állítja, hogy a hagyományos gazdálkodás fenntarthatóbb, mint az ökológiai gazdálkodás, mivel sokkal több ételt eredményez, és nem lenne képes táplálni a világ növekvő népességét anélkül, azt mondják.

Miért nem lehet a fenntartható ételek olyan hozzáférhetőek, mint a hagyományosan termesztett ételek?

Egyszerűen fogalmazva: az élelmiszerek termesztése a legkonviduálisabb módon növekszik, ezért ez az étel többet fizet az élelmiszerboltban. Gyári gazdaságok A növekvő árucikkek hajlamosak állami támogatásokra fizetni az adódollárinkkal-a kisebb, fenntarthatósági első gazdaságok gyakran nem kapnak gyakran kapnak. Azok a gazdaságok, amelyek a fenntarthatóságot nyerik, többet fizethetnek munkavállalóiknak, fizethetnek prémiumot a természetes kártevőkért és a gyomirtó megoldásokért, vagy jobb életkörülményeket tarthatnak az állatok számára. Az ökológiai és fenntartható gazdaságok termelése szintén sokkal alacsonyabb, mivel kisebbek, és módszereik több idő és munkaigényesek.

Ez gyakran a kereslet túllépésének esete is. Például, míg a fogyasztói ökológiai termékek iránti kereslet növekszik, csak 1.A világ mezőgazdasági területének 1 százaléka organikus. Több kereslet van, mint a hagyományos termékek kínálata. Még akkor is, ha Amerikában mindenki úgy döntött, hogy manapság növényi előzetes étrendre vált, a gyümölcs- és zöldségek előállítása jelenleg nem elég magas ahhoz, hogy ezt befogadhassa.

"Nem feltétlenül nem tudja kijavítani a megfizethetőségi kérdést az élelmiszer -rendszerben, mert a gazdálkodók ragaszkodnak a processzoroktól és a kiskereskedőktől származó árakhoz" - hangsúlyozza Brodt. "Nem számíthat arra, hogy a gazdálkodók kevesebbet számítanak fel az ételeikért, mert nem sok gazdálkodó él nagyon magasban a disznónál."Mint ilyen, a fenntarthatóbban termelt ételek ára valószínűleg nem változik hamarosan.

Hogyan korlátozhatja a lábnyomát, ha korlátozott hozzáférése van a fenntartható ételekhez?

Legyen figyelmesebb a húsbevitelre

Ez az első számú dolog, amelyet a szakértők javasolnak, ha enni akarnak a környezethez-ott van egy új "bolygó-egészségügyi étrend", amelyet az rajta építettek, mert a hús aránytalan hatással van más élelmiszer-forrásokkal összehasonlítva. Ne feledje, hogy a tehenek felelősek az állatállomány metánkibocsátásának több mint feléért, így a marhahús és a tejfogyasztás kivágása önmagában is segíthet.

Egy figyelmeztetés: Ez nem feltétlenül jelenti azt, hogy csak a feldolgozott, növényi alapú húspótlót választja-mondja Rodgers. "Az embereknek nem szabad azt feltételezni, hogy mivel valami„ növényi alapú ”, az szükségszerűen egészségesebb vagy fenntarthatóbb. Vannak olyan növényi alapú fehérjék, mint a hamis hamburgerek, de ezek ultrafeldolgozottak, és egy ipari monokrop-mezőgazdasági rendszer terméke, amely messze nem fenntartható."Ennek ellenére a fenntarthatósággal szem előtt tartó, a lehetetlen hamburgerhez hasonló termékeket még mindig kisebb lábnyomnak találták, mint a marhahúsnak, mindent figyelembe vettek.

Keressen olyan ételt, amely friss, helyi és az évszakban, ha lehetséges, akkor

Ez csökkenti a kibocsátást az élelmiszer -hosszú távolságok szállításából. Noha a "helyi" és a "szezonális" általában mega dollár jelekkel társulnak, nem kell drágának lenniük. Az ország egész területén számos program lehetővé teszi az emberek számára, hogy a Farmer's Piacs -en használják az SNAP -előnyöket, amelyek gyakran olcsóbbak, mint a kiskereskedők, egyébként is. (Egy tanulmány megállapította, hogy Vermontban a mezőgazdasági termelők piaca közel 40 % -kal kevesebb, mint az élelmiszerbolt, mint az élelmiszerbolt.) Egyre több olyan szervezet is létezik, mint például a Skid Row People Piac Los Angelesben, amelyek friss, helyi, megfizethető termékeket hoznak az élelmiszer -sivatagokban lévő sarokboltokba.

Ha nem vásárol helyi vagy szezonális termékeket, DR. Brodt azt javasolja, hogy választják meg a konzerv és a szárított verziókat, mivel a friss és fagyasztott ételek extra energiát igényelnek a szállítás hidegének megőrzéséhez.

Vásároljon megfizethető márkáktól, amelyek prioritást élveznek a fenntarthatóságot

Mindenkit, amelyet meg kell nézni Dél-Kaliforniában-az elkészített ételeket helyi forrásból származó termékekkel és fenntarthatóan tenyésztett lazacokkal készítik, és az ételek ára alacsonyabb az alacsony jövedelmű közösségek helyszínein. Az összes maradék ételt a kamrák és a menhelyek adományozzák, míg a márka 2022-ig 100 % komposztálható csomagolás létrehozásán dolgozik. Az ország más részein a Walmart nagy dolgokat csinál, hogy élelmezési kínálatát környezetbarátabbá tegye-a cég arra kérte az élelmiszer-beszállítóit, hogy vállalják az üvegházhatású gázok kibocsátásának csökkentését egy szélesebb körű fenntarthatósági kezdeményezés részeként.

Korlátozza az élelmiszer -pazarlását

A tanulmányok kimutatták, hogy az élelmiszer -pazarlás minimalizálása nagyobb hatással van a környezetre, mint az étrend megváltoztatása. Néhány tipp az u -tól.S. A Környezetvédelmi Ügynökség magában foglalja az ételek előzetes megtervezését és csak a szükséges összetevők vásárlását, az ételek tárolását, hogy hosszabb ideig maradjon, és a maradékot ahelyett, hogy eldobná őket. Pro tipp: Készítse el ezt az édesburgonya gnocchi -t, és az élelmiszer -pazarlás nagyjából garantált, hogy nulla legyen.

Az "ecowellness" kulcsfontosságú az egészséges, boldog élet megéléséhez--hogyan lehet bekapcsolódni. És itt van 10 tipp, hogy az összes nyári vakációját a lehető legmegfelelőbbé tegye.