Az RD elválasztja a tényt a kenyér táplálkozási értékével kapcsolatos fikciótól (és megosztja, hogy miért kellene többet enni)
A szénhidrátokon kívül Newman azt mondja, hogy a kenyérnek más ásványi anyagok és tápanyagok is vannak, amelyek típusuk és mennyisége függ, attól függően, hogy milyen kenyérre készül. (További információ erről.) "Például a fehér kenyeret gyakran foláttal és más vitaminokkal és ásványi anyagokkal dúsítják" - mondja. "És bizonyos típusú kenyér, mint a teljes kiőrlésű, magas rosttartalmú."
2. mítosz: A teljes kiőrlés és a teljes kiőrlés ugyanaz
Amikor úgy dönt, hogy vásárol egy kis kenyeret, a lehetőségek… nagyon sok. Ez arra késztetheti, hogy kitalálja, melyik kenyeret zavarja. Például, valaha is kíváncsi, hogy van -e különbség a teljes kiőrlésű és a teljes kiőrlésű? Van. "A különbség az, hogy a teljes kiőrlésű kenyér tartalmazza a teljes gabonaféléket, amely lehet árpa, zab, cirok, hajdina, vagy búza- és teljes kiőrlésű kenyér csak búzából készül"-magyarázza Newman.
Mindkettő, mondja, táplálkozási előnyei vannak. A teljes kiőrlésű kenyér rostot, vasat és B6 -vitamint tartalmaz. Newman szerint a teljes kiőrlésű kenyér rost és további ásványi anyagok is vannak, például B -vitaminok, vas és magnézium.
Lásd a különbséget? Most már készen állsz a bónusz kenyér szintjére: annak megértése, hogy a multigrain kenyér hogyan különbözik a teljes kiőrlésű és a teljes kiőrlésektől. "A multigrain kenyeret két vagy több típusú gabonafélékkel készítik, szemben a teljes kiőrlésű búzával, amely kizárólag búza vagy teljes kiőrlésű, amelyet egyfajta teljes kiőrlésű." - mondja Newman. Elmagyarázza, hogy a multigraini kenyérnek az az előnye, hogy szélesebb körű táplálkozási előnyöket kap, mivel a gabonafélék szélesebb tartománya van benne. Van értelme, igaz?
3. mítosz: A kenyér káros a bélre
Ha a kenyéredben rost van (és szinte minden típusnak legalább egy kicsit), akkor az már boldoggá teszi az emésztőrendszert. De Newman azt mondja, hogy van egy típusú kenyér, amely igazán jó a béledre. "A savanyú kenyér erjesztett, tehát probiotikumokkal rendelkezik, amelyek jó baktériumok, amelyek támogatják a bélet" - mondja. (Ha még nem tanulta meg azt az első kézből, hogy az egyik a járvány egyik éve alatt, akkor most már tudja.) "Az is könnyebb megemészteni, mint más típusú kenyér, ami jó lehet az érzékeny gyomorban szenvedő emberek számára" - mondja. Tehát, hacsak nem van gluténérzékenysége vagy allergiája, a kenyér nem rossz a bélre, és valójában hasznos lehet.
4. mítosz: A kenyér rossz hír a vércukor-periódushoz
"Nagyon sok ember aggódik amiatt, hogy a kenyér étkezése hogyan befolyásolja a vércukorszintjét, különösen a cukorbetegek vagy prediabetikus emberek" - mondja Newman. Igaz, hogy ha prediabetikus vagy diabéteszes, akkor tudatosabbnak kell lennie, mint az olyan élelmiszerek átlagos embere, aki vércukorszintet képes, és amely magában foglalja a fehér kenyeret. De Newman szerint vannak olyan típusú kenyér, amelyet ezek az egyének továbbra is élvezhetnek.
"Az ezekialis kenyér, amely egyfajta csírázott kenyér, az egyik típusú kenyér, amely nem annyira a vércukorszint, mint a hagyományos fehér kenyér" - mondja. "Ezzel a kenyérrel a gabona addig növekszik, amíg valójában nem csúszik, mielőtt a kenyér elkészítésére használják" - magyarázza Newman. Hozzáteszi, hogy a multigraini kenyér egy másik nagyszerű választás, mivel a fehérje és a rost kiegyensúlyozza a cukrot a szénhidrátokból, így a tüske kevésbé kiejtett.
5. mítosz: A kenyér jobb, ha a kéreg levágta
A kenyérkéreg vagy teljesen eldobható, vagy teljesen eldobják. De jó oka van arra, hogy ne menjenek kéreg nélkül. "Noha vita folyik, hogy a kéreg valóban tápanyagban gazdag-e, mint a többi kenyér, vagy sem, azt tudjuk, hogy tartalmazza a tápanyag-értéket"-mondja Newman. Ugyanazok a tápanyagok a kenyér bolyhos részében is megtalálhatók a kéregben. Tehát enni az egész darn szeletet.
Hogyan lehet kenyeret vásárolni, mint egy RD
Ha bármilyen ételt vásárol, az a legfontosabb, hogy szem előtt tartsuk az ízét. Ha nem tetszik a multigrain kenyér textúrája, ne kényszerítse magát arra, hogy vásárolja meg, ha inkább egy szelet savanyúsággal rendelkezik. Ellenkező esetben nagy esély van arra, hogy a kenyér fele a száj helyett a kukába kerül. Egyszerűen tetszik valami íze, elég oka annak, hogy megvásárolja.
Ennek ellenére nem minden kenyeret tartanak egyenlőnek a táplálkozási fronton. Newman azt mondja, hogy ha a lehető leginkább tápanyagban gazdag kenyeret szeretné megvásárolni, magas rosttartalmú kenyér, például csírázott kenyér, multigrain vagy teljes kiőrlésű kenyér. Azt is javasolja, hogy ellenőrizze a nátrium- és cukorfelvétel-e márkákat.
Ne legyen ideje a címkével olvasni? Menjen az egyik itt lekerekített kenyérre, amelyek magas tápanyagokkal rendelkeznek, és minden töltőanyagból üresek.
Csírázott búzával készültek, ennek a kenyérnek minden szelete négy gramm fehérjét, három gramm rostot és 80 milligramm káliumot csomagol.
Vásárolj most
A szerves teljes kiőrlésű búza mellett ezt a kenyeret lenmag, napraforgómag, tökmag, fekete szezámmag és hengerelt zabokból készítik-ez sok rostban gazdag jóság. Minden szeletnek öt gramm fehérje és négy gramm rostja van.
Vásárolj most
Ez a finoman édes fehér kenyér megerősítve van, tehát minden szeletben vasavat és folsavat kap. Minden egyes adagnak három gramm fehérje is van.
Vásárolj most
Szeretne raktározni a kenyérre, ami különösen jó a bél számára? Ez a savanyú kenyér tele van probiotikumokkal, amelyek extra boldoggá teszik az emésztőrendszert.
Vásárolj most
Ez a listán a legsűrűbb, legmagasabb szálas kenyér, hat gramm tápanyaggal. Az összetevők listája mindössze hat egyszerű összetevő: Organic egész kernel rozs, víz, organikus egész rozs liszt, organikus napraforgómag, tengeri só és élesztő.
Vásárolj most5 módja a kenyér használatának
Legyen a kenyéred? Íme néhány egyszerű módszer, amellyel beépítheti azt otthon étkezéseibe.
1. Vad gomba avokádó pirítós
Van avokádó pirítós, és akkor ott van ez. Az avokádó mellett a fokhagyma-szezonális vadgombák és az olívaolaj tetején egy vastag szelet savanyú kenyér tetején található.
Szerezd meg a receptet: Wild Gomba avokádó pirítós
2. Vegán grillezett sajt
Meleg rozs kenyér, ooey gooey vegán sajt, házi spenót "krémsajt"? Ahogy elkészíted, akkor bámulni fogsz. Jó dolog, hogy csak 10 percet vesz igénybe, hogy felverjük!
Szerezd meg a receptet: vegán grillezett sajt
3. Tejmentes francia pirítós
A francia pirítóshoz megfelelő kenyér rendelkezése kulcsfontosságú. A titok vastag szelet kenyér használata. (Ez a recept vastag, csírázott, teljes kiőrlésű kenyeret használ.) A kókusztej, a fahéj és a mandula kivonat adja meg ezt a reggelit, réteges édességet anélkül, hogy beépítené a fehér cukrot.
Szerezd meg a receptet: tejmentes francia pirítós
4. Fokhagymás kenyér
A fokhagyma elősegíti az immunrendszert, az agy egészségét, a szív egészségét és a májat-nem egy rossz ételt, hogy párosuljon a kenyérrel, igaz? Ha szüksége van egy egyszerű receptre, hogy útmutatóként használja, akkor ennek van háta.
Szerezd meg a receptet: fokhagymás kenyér
Nézze meg az alábbi videót, hogy többet megtudjon a fokhagyma egészségügyi előnyeiről:
5. Házi krutonok
Ha a szeretett kenyér egy kicsit elakadt, mielőtt megkapta a lehetőséget, hogy mindent megegyezzen, ne dobja ki; Kiválóan használható krutonok készítéséhez. Kövesse ezt a receptet, hogy egyszerűen csak néhány kamra kapcsokkal csinálja.
Szerezd meg a receptet: Házi krutonok
Olyan sok oka van a kenyér megünneplésének, attól kezdve, hogy az ízlés és mit tudsz vele együtt táplálkozási profilba tenni. "Az egyetlen kenyér, amit nem ajánlom, a penészes kenyér" - mondja Newman. Most, hogy van egy RD aláírása, menj ki, kenyeret enni és légy vidám. Végül is nincs ok arra, hogy ne.
