BTW, az a gondolat, hogy a kávé káros penészszintje van benne, egy rendkívül félrevezető mítosz-3 szakértő mérlegel

Ennek ellenére az FDA -nak számos lépése van a helyén, amelyek szabályozzák és figyelemmel kísérik az élelmiszer -ellátási láncokat a szennyeződés megelőzése és csökkentése érdekében. Sőt, nem minden kávé tartalmaz káros penészszintet. Éppen ellenkezőleg, egy élelmiszer -tudós és orvos egyetért azzal, hogy nincs túl sok oka az aggodalomra, különösen, ha a szintek alacsonyak. "A kávé penész szintje olyan kis mennyiség, hogy nem okoznak sok aggodalmat"-mondja Natalie Alibrandi, a londoni székhelyű élelmiszertudós és a NALI Consulting vezérigazgatója. Eközben a kutatás tovább támogatja ezt a gondolatot. „A Lengyelországban végzett tanulmány kimutatta, hogy még az instant kávéban található legmagasabb szinten is a szint biztonságos tartományban lesz”-mondta Caroline Cederquist, MD, a testület által tanúsított orvos, valamint a Bistromd alapítója és alapítója és fő orvosi igazgatója.

„A Lengyelországban végzett tanulmány kimutatta, hogy még az instant kávéban a legmagasabb szinten is, a szint biztonságos tartományban lenne.” -Karolin Cederquist, MD, igazgatóság tanúsítvánnyal rendelkező orvos

Hogyan lehet elkerülni a magas szintű mikotoxinok túlzott expozícióját

Mint a legtöbb dolog az életben, jó ötlet a kávét (vagy más ételeket is, amelyek ilyen típusú penészeket is tartalmaznak) relatív moderálásban, hogy elkerüljék a magas szintű mikotoxinok túlzott mértékű expozícióját, valamint a koffeint, a Saus DR -t. Cederquist. „A kávé nem az egyetlen étel a mikotoxinokkal-ők is megtalálhatók olyan ételekben, mint a gabonafélék és a földimogyoró, és minden bizonnyal nem olyanok, amelyek a táplálkozási címkén szerepelnek. Tehát lehet, hogy aggódok, ha valaki túlzott mennyiségű kávét vagy bármelyik élelmiszercsoportot kapott. Valami, mint például a négy dupla eszpresszó, például naponta, magas szintű expozíciónak tekinthető, és növelheti a kockázatot ”, DR. Cederquist mondja.

Ennek ellenére a tanulmányok azt mutatják, hogy a kávéfőzési módszere potenciálisan csökkentheti a mikotoxin szintet. A pörkölt babot és a sörfőzde módszereket, amelyek hosszú ideig meleg víznek teszik ki a kávét, a leghatékonyabb módszerek közül néhány az ochratoxin A szintjének csökkentésére, egy bizonyos által termelt mikotoxin Aspergillus és Penicillium formák, amelyek a kávéban leggyakrabban megtalálhatók.

A pörkölt babot és sörfőzde módszereket, amelyek hosszú ideig forró víznek teszik ki a kávét forró víznek, néhány a leghatékonyabb módszernek az ochratoxin A, egy mikotoxin csökkentésének elősegítésére.

Hogyan tároljuk a kávét a penész növekedésének megakadályozása érdekében

Van néhány további módja annak, hogy megakadályozzák a penésznek a mycotoxin melléktermékének felszabadítását. Az indítók számára az Alibrandi azt mondja, hogy a megfelelő tárolási körülményekhez hasonló légmentesen ellenőrzött konténerek-kulcsfontosságúak. „A kávé sajnos nagyobb a kockázata a penész kialakulásának, mivel a babot termesztik. Ezek a helyek általában forró és párások. A megfelelő tárolás sötét és hűvös helyeken, valamint a pörkölés elősegíti a penész növekedését ” - mondja Alibrandi.

Ezenkívül a vizuális ellenőrzések elvégzése--nem teljesen effektív segítséget jelenthet a penész jelenlétének jelzésére. „Miközben mélyen behatolhatnak az ételekbe, ezeknek a toxinoknak sokan láthatók lesznek az élelmiszereknél, így a mikotoxinokra érzékeny ételek ellenőrzése, mint a diófélék és a szemek, bármilyen penész vagy romlás megjelenése nagyszerű módja a véletlen fogyasztás megelőzésének, "A mániai mondja. Eközben Alibrandi hozzáteszi, hogy ha a penészedet észlel a kávébabon, akkor a legjobb, ha eldobja őket, hogy tévedjenek az óvatosság oldalán.

Következő: Mi a teendő, ha véletlenül penészes kenyeret evett.

Egy RD megosztja a kávéfogyasztás előnyeit:

A Wellness Intel, amire szüksége van, akkor a BS-nél, amelyre ma nem jelentkezzen be, hogy a legújabb (és a legnagyobb) jóléti híreket és a szakértői által jóváhagyott tippeket egyenesen a postaládájába szállítsák.