Különböző típusú kelkáposztacsomagolja ugyanazokat a tápanyagokat?

Népszerű kelkáposzta

Sokféle típusú kelkáposzta közül választhat, és remélhetőleg különféle fajtákhoz férhet hozzá, bárhol is vásárol a zöldek számára. Abban az esetben, ha új vagy a kelkáposztában, vagy segítségre van szüksége a megfejtéshez, melyik lehet a legjobb a szájához vagy egy adott recepthez, a Caspero lefedte.

1. Göndör kelkáposzta

Amikor Kale -re gondolunk (és mindannyian igen, igaz?), valószínűleg a göndör kelkáposzta lesz az első, aki eszébe jut, mivel ez a leggyakrabban megtalálható az élelmiszerboltokban. A Caspero inkább főzök ezzel a fajtával, vagy egyébként finoman vágja, mielőtt hozzáadna egy salátát. Ha nem annyira szereted a kelkáposztát, mint én, akkor figyelembe veszi a betekintését. "Mivel a kelkáposzta és más keresztes fás zöldségek keserűek, annál finomabban vágnak és annál kevésbé kell rágni, annál ízletesebb az emberek számára, akik még mindig megtanulják kedvelni a kelkáposztát" - magyarázza Caspero. „Egy kis só- vagy sós ízek hozzáadása, mint például a parmezán sajt, szintén csökkenti a keserű vegyületeit."

2. Dinoszaurusz kelkáposzta

Következő lépés a Dinoszaurusz Kale (más néven toszkán kelkáposzta vagy lacinato kelkáposzta), amelyet sötétzöld pigmentje, keskeny levelei és dinoszaurusz bőréhez hasonlítanak; Ez is kissé édesebb, mint a göndör kelkáposzta. A másik monikeréhez igaz, valószínűleg olyan toszkán ételekben találja meg, amelyek ezt a sötét leveles zöldet igénylik, akár nyers, akár főtt. „A dinoszaurusz kelkáposzta az abszolút kedvenc kelkáposztám” - mondja Caspero. -Szeretem eltávolítani a szárot, majd vékonyan szeletelje a kelkáposztát szalagokra salátákhoz, levesekhez vagy keverék sütéshez."

3. Bébi kelkáposzta

Gyakran előkészített salátacsomagokban találhatók, a baba kelkáposzta kis levelekkel rendelkezik és sokoldalú. "Ez meglehetősen gyengéd és nagyszerű salátákhoz vagy turmixokhoz" - jegyzi meg Caspero. Hozzáadhatja a szendvicsekhez is, hogy egyszerűen fellendítse a mikrotápanyag -bevitelét.

4. Redbor kelkáposzta

Személyes kedvencem a Redbor Kale, amelyet a mély lila/bíborvörös árnyalatával azonosíthat; az is általában enyhe ízű is. Caspero megemlíti, hogy a Redbor Kale-As-tól az Orosz Kale-t, amely lila/piros szárakkal és zöld levelekkel rendelkezik, valóban bármilyen receptben használható. Az egyedi színeik miatt az ilyen típusú kelkáposzta „szórakoztató kiegészítés lehet a salátákhoz vagy a jó kelkáposzta chipshez”. Hozzáteszi.

Tehát a különféle típusú kelkáposzta különféle típusú vagy mennyiségű tápanyagot biztosít?

Ami a kezdeti kérdésemre vonatkozik, Caspero megosztja, hogy a kelkáposzta általában ugyanazokat a tápanyagokat csomagolja, csak néhány enyhe variációval. „A legtöbb kelkáposzta ugyanaz a tápanyag-szempontból, de a kelkáposzta különféle színei-akár sötétebb zöld vagy lila akarat, befolyásolja a különféle antioxidáns szintet”-magyarázza. Például a Caspero megosztja, hogy a Purple Kale magasabb karotinoidok és antocianinok koncentrációját kínálja, amelyek utóbbi mély árnyalatát, valamint „antidiabetikus, rákellenes, gyulladásgátló, antimikrobiális és anti-anti-anti-antimikrobiális hatásokat kínál, valamint megelőzését. szív- és érrendszeri betegségek ”, a 2017. évi áttekintés szerint Élelmiszer- és táplálkozási kutatás.

Ezenkívül a káposzta tápanyag-tartalma-A választott típusú típusú változás, ha úgy dönt, hogy főz a zöldek főzését. „A vízben oldódó tápanyagok mindig lebomlanak, ha hőt adnak hozzá, de vannak olyan technikák, amelyek korlátozzák a tápanyagvesztést”-folytatja Caspero. „Például a gőzölés több tápanyagot tart fenn, mint a forrás."

A nap végén azonban azt mondja, hogy ezek a megfontolások elég kiskorúak. Mindenekelőtt fontos, hogy több tápanyagban gazdag terméket szerezzünk az étrendjében, és ha ez bármiféle kelkáposzta, bármilyen módon felkészült, akkor ez nagyszerű. "Ha csak a fokhagymával és egy kis olívaolajjal pirított kelkáposztát szereti [ez nem nagy ügy, ha] elveszít néhány tápanyagot a nyers kelkáposzta salátához képest" - zárja Caspero. „Az amerikaiak túlnyomó többsége 90 százalék, a legfrissebb CDC-adatok szerint-nem fogyaszt elegendő gyümölcsöt és zöldséget minden nap. A lényeg az, hogy mindig az legyen, hogy bármilyen típusú zöldséget és élvezhessen, beleértve a kelkáposztát is, bármilyen változatossá váljon.”És éppen így, a kelkáposzta kíváncsiságomat pihentek.