Gluténmentesnek kell mennie, ha nincs celiakia?

És igen, mindig enni tudsz teljes kiőrlésű nem Búzaszerű éjszakai zab, quinoa tészta, valamint az élelmiszer-aktivista és a szerző, Michael Pollan kedvence: erjesztett savanyú kenyér. De ha nincs gluténérzékenysége vagy celiakia, akkor úgy hangzik, hogy nem kell tagadni magának egy tál teljes kiőrlésű spagettit.

Ha legitimnek gondolja, hogy celiakia van, akkor a probléma valójában nem glutén, hanem valami más. És ez a gyulladásgátló élelmiszer-piramis segít kitalálni, hogyan lehet felépíteni a végső egészséges táplálkozást.