A lejárati dátumok általában laza ajánlások, de ezeket az ételeket nem szabad tartani

Fogyasztói szempontból ez több okból is fontos. „Ha egy termék a lejárati dátum előtt rosszul megy, a fogyasztó tud követeljen visszatérítést ”, DR. Diez-Gonzalez mondja. Megjegyzi azonban, hogy ha egy ügyfél a lejárati dátumon túl is elfogyasztja a terméket, akkor a vállalatnak van érvényes esete, hogy miért nem felel meg abban az esetben, ha valaki megbetegszik. Sőt, DR. Diez-Gonzalez hangsúlyozza, hogy a lejárati időpontok vannak nem a biztonsági intézkedések alapján (más néven, hogy egy termék beteg -e vagy sem), hanem egy termék garantált minőségére, amíg egy bizonyos időpontban (más néven egy termék jó lesz -e vagy sem).

A professzor szerint ez általában az első számú tévhit, amikor értelmezi a lejárati dátumokat. „A termékek nem lesznek biztonságosak abban a pillanatban, amikor a lejárati dátum áthalad, ami nagyon gyakori tévhit. Az, ahogyan a vállalatok meghatározzák ezeket a lejárati dátumokat, gyakran kissé kitaláló játék. Diez-Gonzalez mondja. Noha a matematikai modellek vagy a próba- és hiba kísérletek összefüggésben lehetnek a termék megfelelő lejárati dátumának meghatározásával, számos tényező megváltoztathatja ezeket a becsléseket, amelyet fontos szem előtt tartani. Nevezetesen, a környezeti tényezőkhez hasonló, hogyan tárolták ezt a terméket, és milyen hőmérsékleten, vagy ha a termék megnyitása után a szennyeződés kockázata volt, ami a lejárati dátumokat teljes egészében irreleváns lehet a fogyasztó élelmiszer-biztonsága szempontjából.

„A termékek nem lesznek biztonságosak abban a pillanatban, amikor a lejárati dátum áthalad, ami nagyon gyakori tévhit. Az, ahogyan a vállalatok meghatározzák ezeket a lejárati dátumokat, gyakran kissé kitaláló játék.”-Francisco Diez-Gonzalez, PhD

Az ételek, amelyeket az élelmiszer -biztonsági szakértő azt javasolja, hogy ne tartsák fenn az esedékességet

Bár igen, a lejárati dátumok általában laza ajánlások, DR. Diez-Gonzalez megjegyzi néhány olyan kategóriát, amelyet nagymértékben tanácsol, hogy ne tartsa be a múltbeli esedékességet. A lista tetején a hűtött ételek, különösen a tej, a sajt (főleg puha, friss sajt), a nyers zöldségek, amelyek hűtést igényelnek, elkészített ételeket, nyers vagy olvadt húst (amelyeket a csomagolási dátumtól számított három -öt napon belül kell fogyasztani) , és a zsákos saláta-mindegyiknek nagyon gyorsan elrontható.

A lista tetején a hűtött ételek, különösen a tej, a sajt (főleg puha, friss sajt), a nyers zöldségek, amelyek hűtést igényelnek, elkészített ételeket, nyers vagy olvadt húst (amelyeket a csomagolási dátumtól számított három -öt napon belül kell fogyasztani) , és a zsákos saláta-mindegyiknek nagyon gyorsan elrontható.

Ezzel szemben DR. Diez-Gonzalez azt is mondja, hogy egyes ételeknek lehetnek lejárati dátuma hónapok és hónapok előtt, még akkor is elronthatják a kijelölt dátumot. „Ha egy terméket nem nyitott, tulajdonságai érintetlenek maradnak, és nem szabad külső szennyeződésnek kitéve. Ugyanakkor abban a pillanatban, amikor megnyitja a termék-különösen hűtött vagy azokat, amelyek hűtést igényelnek, amikor megnyitják-ez gyorsabban elkezdi elrontani, mert azt a külső szennyeződésbe mutatták be. Például, ha egy kanalat belemerül egy üveg paradicsomszószba, és hűtse le, akkor szennyezte a terméket. Diez-Gonzalez mondja. Hasonlóképpen, határozottan azt tanácsolja, hogy ne igyon közvetlenül egy kancsó tejből vagy léből, annak ellenére, amit a filmekben láthatott-mivel a szájában élő baktériumok ezrei átvihetők a tartályba, és felgyorsíthatják annak romlását.

Ennek ellenére, hogy a termék elrontása milyen gyorsan függhet a csomagolásától és az összetevőktől is. Dr. Diez-Gonzalez megjegyzi, hogy egyes termékeket úgy tervezték, hogy a lehető leghosszabb ideig tartsák a frissességet, vagy olyan tulajdonságokkal rendelkezzenek, amelyek természetesen meghosszabbítják megőrzésüket. „A ketchup vagy az erjesztett ételek, például a savanyúság vagy a káposzta-kiváló példa a magas savasságuk miatt, ami rezisztensebbé teszi őket a romláshoz vagy a káros mikroorganizmusok növekedéséhez. Az olyan termékek, mint a ketchup, a mustár és a majonéz, nagyon savas ecettel készülnek, amely segít megelőzni a mikrobiális növekedést ” - mondja. Mégis elronthatják. A hüvelykujjszabályként azt javasolja, hogy a termékekhez hasonló termékeket tartson, ha csak néhány hónapot nyitottak meg-még akkor is, ha a lejárati időpontjuk évre van.

A flip oldalán DR. Diez-Gonzalez megjegyzi, hogy a nem nyitott fagyasztott ételek (egy steril, élelmiszer-biztonságos létesítménybe csomagolva), amelyeket nem olvadtak el, és a refrozen sokkal rugalmasabbak a lejárati időpontokban. Ízük azonban az idő múlásával csökkenhet.

A Wellness Intel, amire szüksége van, akkor a BS-nél, amelyre ma nem jelentkezzen be, hogy a legújabb (és a legnagyobb) jóléti híreket és a szakértői által jóváhagyott tippeket egyenesen a postaládájába szállítsák.