Keresse meg az új, könnyű, egészséges mártást a kedvenc ízprofilja alapján

Összetevők
1 csésze tahini
2 Jalapeños (elszenesedett)
1 teáskanál köménymag (pirított)
1 teáskanál koriander (pirított)
1 csomó koriander
2 SPRIGS menta
1/4 csésze lime juice

1. Helyezze az összeset egy turmixgépbe és pürét, amíg sima.

2. Ízesíts sóval és borssal.

Ha valami savanyúságot szeretne: spanyol romesco szósz

Séf tipp: "Az ecet vagy bármilyen sav, például a Citrus, nagyszerű módja annak, hogy hozzáadjon néhány keserű vagy savanyú jegyzetet, amelyek a nyelvén ízekkel játszanak" - mondja Rae séf. Különösen szereti ezt a mártást zöldségekkel (nyers vagy pörkölt) és fehérjéken. "Hajlamos vagyok egy kicsit ecet alapúvá tenni, csak preferencián"-mondja.

Összetevők
2 Red Bell paprika (elszenesedett)
2 fokhagymás szegfűszeg (darált)
1 teáskanál füstölt paprika
1 teáskanál cayenne
1/4 csésze paradicsompaszta
1 csésze blankolt mandula
4 evőkanál sherry ecet
3 evőkanál olívaolaj
1/2 Bunch petrezselyem

1. Adja hozzá az összes összetevőt egy keverőbe, és pulzálja, amíg a konzisztencia püré nem. Még mindig szeretné látni a mandula darabjait.

Ha szereted a sót és az umami -t: vegán halszósz

Séf tipp: "Csak azáltal, hogy természetesen az óceánból származik, Nori és Kombu tengeri moszat nagy sós hangot adnak hozzá, de szó szerint a leginkább egészséges módon sót adhat hozzá" - mondja Rae séf. "Ráadásul megkapja a tengeri moszat nagyszerű táplálkozási értékét is."Az egyik kedvenc módja ennek az egyszerű szósz receptnek a felhasználásának az extra fokhagyma, a piros chili pelyhek és a zöld hagyma hozzáadásával, valamint mártással történő felhasználásával történő felhasználásával.

Összetevők
1 1/2 csésze aprított tengeri moszatot (nori)
1/2 kombu tengeri moszat
6 csésze szűrt víz
6 fokhagymás szegfűszeg, összetörve
1 evőkanál fekete borsok
1 csésze szójaszósz
1 evőkanál miso

1. Kombinálja a nori, a kombu tengeri moszatot, a fokhagymát, a borsot és a vizet egy nagy szósz edényben, és forralja fel. Engedje le a hőt és főzzük kb. 30 percig.

2. Szűrje le a folyadékot, és adja vissza edénybe. Adja hozzá a szójaszószt, és csökkentse, amíg kissé megvastagodik.

3. Miután elérte a vastagabb konzisztenciát, adja hozzá a miso -t, és keverje addig, amíg fel nem oldódik.

Ha szereted a dolgokat édesnek: erjesztett fokhagymás méz

Séf tipp: Rae séf azt mondja, hogy szereti ezt az egyszerű mártást szitálni a zöldségekre, hogy édességet adjon. "Vegye figyelembe, hogy minél frissebb a fokhagyma és minél tisztább a méz, annál jobb az erjesztés és az íze" - mondja.

Összetevők
Gerezd fokhagyma
édesem

1. Adja hozzá a fokhagymás gerezdet egy tiszta steril edénybe, és adjon hozzá elegendő mézet az edénybe, hogy lefedje a szegfűszegeket. Hagyja, hogy ez üljön és erjedjen néhány hétig, rendszeresen engedje el a gázokat az edényből, hogy hagyja, hogy a fermentációs folyamat folytatódjon.

2. Miután a méz elvékonyodott, elkezdheti használni a zöldségeket, a fehérjét vagy a mártásba keverést szemcsékhez.

Csatlakozzon a Well+Good's Cook With Us Facebook -csoporthoz az egészséges receptötletekhez. És itt van, hogyan kell raktározni a kamráját, így felkészült arra, hogy megkönnyítse az utolsó pillanatban, egészséges ételeket.