Pontosan hogyan lehet valami kevésbé sós készíteni az étel főzéséhez

2. Adjon hozzá vizet a leveshez, a zöldekhez a salátához és a pörkölt zöldségeket.

Jenny Dorsey, a házigazdája Alt-sütő bootcamp, Eközben a konkrétabb tippek összetörését kínálja. Ha levessel foglalkozik, azt mondja, hogy egyszerűen több víz hozzáadásával hígíthatja azt. A sós saláta megjavítható több bázis zöld hozzáadásával. "Olyan dolgokra, mint például a sült zöldségek, a rakott stb. Megpróbálhatja enyhíteni a só érzését egy savanyú komponens, például ecet vagy citromlé hozzáadásával, mivel a kettő a nyelvén vannak egymással, és „elmagyarázza a másik ízét”, de természetesen, de természetesen természetesen , óvatosnak kell lenned, hogy sem lesz túl savanyú."

3. Ledobja a pékáruk sósságát extra jegesedéssel vagy öntetekkel.

Kicsit keményebb a túlzott sóban sült jó javítás megmentése. Mivel általában nem szabad olyan íz-tesztet, amelyben nyers tojás vagy liszt van, valószínűleg nem veszi észre, hogy túl sós, amíg teljesen meg nem főzött. Ha nem olyan sós, hogy teljesen ehethetetlen, Dorsey javasolja öntetek vagy fagyás hozzáadását, különösen, ha olyan savanyú alkatrészt tartalmaz, mint a krémsajt.

4. Próbálja ki a burgonya trükköt.

A só-kudarc panelek kerekítésével professzionális szakács és holisztikus egészségügyi edző, Carla Contreras. "A régi tanács az, hogy burgonyát tegyünk bármire, amit főz, hogy felszívja a sót"-mondja Contreras. Ugyanakkor megjegyzi, hogy ha Ön, mint ő, ne tartson burgonyát a házában, akkor más keményítői ételeket is használhat, például nyers édesburgonya, quinoa, farro, cirok vagy hajdina.

5. Fontolja meg a kontrasztos ízeket, és duplázza le.

Alternatív megoldásként olyan savakat is hozzáadhat, mint a balzsam, az alma vagy a sherry ecetek, vagy friss citrom vagy lime juice. Vagy amint azt Dorsey is javasolta, több zöldet dobhat be, amely Conreras szerint nemcsak salátákban, hanem levesekben és pörköltekben is segít. A hő só diffúzor is, tehát ha szereti a dolgokat, adjon hozzá pirospaprika pelyheket, forró mártást vagy friss paprikát, mint például a jalapeños. Bizonyos forgatókönyvekben az edényt is hígíthatja, nemcsak a vízzel, amint azt Dorsey javasolta, hanem (sózott) konzerv paradicsommal, egy splash borral vagy a kedvenc alt tejjével is. A legjobb eredmény elérése érdekében, mondja Contreras, érdemes kipróbálni ezeket a taktikákat, hogy megmentse az ételt.

Hogyan lehet mérni a sót főzés közben

Amikor alkalmazásra Bármi Ezek közül a sósítási módszerek közül fontos, hogy lassan csináljuk és ízlik, ahogy megy. "Próbáljon ki egy gombócot, keverje meg, kóstolja meg, adjon hozzá egy másikat, keverje meg, ízelje meg, és tartsa tovább, amíg meg nem mentette az edényt" - mondja Faulisi. Ha minden más kudarcot vall, és megvan az összetevők, hogy ez megtörténjen, Contreras azt javasolja, hogy megduplázza a receptet, és hagyja ki a sót az átmenő tételen, hogy még a kész edény általános ízét is kitalálja.

Egy másik hasonló séf által jóváhagyott módszer az, hogy minden kulcsfontosságú összetevő után 1/4 teáskanál lépésekben sózzunk, ahelyett, hogy az összes sót egyszerre dobnák. Tehát, ha olyan ételt készít, mint például a több zöldség keveréke, adjon hozzá a hagymát, majd az 1/4 sót, a következő brokkolit 1/4 teáskanál sóval, és ismét sót, miután hozzáadta a fehérjét (és mindig Kóstolja meg, ahogy megy, ahogy a Faulisi fent említi).

A túlságosan sózott ételek megelőzésének legjobb módja

A * tényleges * legjobb módja a túlzottan sós ételek elkerülésének, de érdemes megmondani. A Contreras a józan ész, de általában figyelmen kívül hagyott tippet adott nekünk a probléma elkerülése érdekében: "Egy jó hüvelykujjszabály az, hogy könnyebben menjen a sónál, ahogy mindig hozzáadhatja, de nem könnyű elvenni."Igaz, és elmagyarázza azt is, hogy miért töltöttem az egész gyermekkoromat a szomjúságból.