Íme, amit tudnod kell, mielőtt kipróbálná azt a vírusos receptet a 2-összetevők vegán csirke számára

Miután a keveréket alaposan gyúrják, átmegy egy újabb, rövidebb pihenőfázison, néhány fűszerezésen, és végül néhány csomózáson (ez segít megőrizni a búza -gluténcsomót, hogy ne csak rendetlen tömeggel dolgozzon).

A Seitan -t főzni kell, és jól főzni kell, mielőtt megeszik, és néhány recept (mint amit használtam), azt sugallja, hogy mindkettő pirít és Forraljuk fel további fűszerekkel annak érdekében, hogy olyan textúrát kapjanak, amely szorosan hasonlít a húzott csirke. Ha elhagyja a párolási folyamatot, akkor inkább egy pirított csirke vége lesz-tehát menjen oda, ahol a recept elvisz.

Minden bizonnyal vannak előnyei és hátrányai a két összetevő csirke számára. Tekintettel arra, hogy az a főzött íze (vagy a kezdeti létrehozási folyamat során hozzáadott fűszerek), ez egy nagyon sokoldalú fehérjeforrás, amely valóban testreszabható az egyedi íz -preferenciáihoz. Ez az is jó a bolygó számára, mivel nincs szükség állati termékre, és sokféle ételben helyettesíthető. Ugyanakkor nem vagyok (és soha nem voltam) a Seitan textúrájának legnagyobb rajongója. Noha vannak olyan boltokban vásárolt fajták, amelyek sikerül utánozniuk a hús textúráját, és általában kellemesek, azt tapasztaltam, hogy a házi készítésű verzióm kissé tésztabb volt. Valószínűleg ez az én részemen elégtelen dagasztás eredménye. (Lásd, mondtam, hogy sok munka volt.)

De a személyes preferenciáktól eltekintve, a kérdés továbbra is az egészségi előnye, ha saját vegán csirkét készít?

Tekintettel a magas fehérjetartalomra, a táplálkozási szakemberek azt mondják, hogy a két összetevő csirke valóban ésszerű húspótlás lehet. „A Seitan magas fehérjetartalmú és alacsony kalóriatartalmú és zsíros” - mondja Keri Gans, a regisztrált dietetikus táplálkozási szakember. És ha maga készíti el, hozzáteszi, elkerülheti az összes kiegészítő nátrium hozzáadását, amely általában boltban vásárolt. „A Seitan segíthet olyan embereknek, akik etikai vagy környezeti okokból elkerülik a csirkét, még mindig kapnak fehérjét, miközben hasonló stílusú ételeket készítenek, amelyek egyébként állati fehérjét tartalmaznának” - tette hozzá a regisztrált dietetikus táplálkozási szakember, Krista Linares.

Csak vegye figyelembe, hogy a Seitan nem mindenkinek szól: „Tekintettel arra, hogy 100% -ban glutén, a celiakia vagy a glutén intolerancia nem képes enni” - mondja Gans.

Tehát, ha egy projektet keres a konyhában, akkor a két összetevő csirke saját kedvelése érdekében nagyszerű módja lehet néhány órát eltölteni. De a saját konyhámban ismétlődő csillag lesz -e vagy sem, sajnos a válasz, valószínűleg nem.

Ó szia! Úgy néz ki, mint valaki, aki szereti az ingyenes edzéseket, kedvezményeket a kultikus kedvelt wellness márkák számára, és exkluzív kút+jó tartalom. Iratkozzon fel a Well+-ra, a wellness bennfentesek online közösségünkre, és azonnal oldja meg a jutalmait.