Hogy az égett őszi zöldségek hogyan frissíthetik a pirítósodat, komolyan, komolyan

Ha meg tudná Marie Kondo az ételeit, akkor nagyon hasonlíthatnak, mint a vasárnapi vacsora alapítója, Karen Mordechai legújabb szakácskönyve Egyszerű viteldíj: ősszel és télen. Más szavakkal, a friss és ízléses, szezonális ételek köré lecsupaszították és középpontjában a töltőanyag -összetevők csak ronthatják.

Hat évvel ezelőtt Mordechai természetesen elkezdett meghívni barátait házi készítésű étkezéskor, természetesen. Ezek a találkozók lehetővé tették a fotós számára, hogy sok szenvedélyét egy heti rendezvényre vonja be, és végül a márka egy alkalmi megosztott étkezésből egy legitim vacsora sorozatba fejlődött, és onnan multimédiás márkává vált. Az első szakácskönyv Mordechai szerzője, Vasárnapi vacsorák a szakácskönyv: receptek + összejövetelek, az egyiknek nevezték a New York Times' Az év legjobb szakácskönyvei 2014 -ben, és ezt az év elején követte Egyszerű viteldíj: Tavasz és nyár.

Ne hagyd, hogy a minimalista könyv borítója becsapjon téged arra, hogy azt gondolja, hogy hiányzik az esztétikában. Mindegyikének Egyszerű viteldíj: ősszel és télenA 65 -es receptek gyönyörűen stílusosak és fényképeztek. "Olyan könyvet akartam létrehozni, amely nagy, merész és gyönyörű, de praktikus és mindenféle szakács számára elérhető"-mondja Mordechai. "Az összes recept egyszerű, összetevő-alapú és egészséges"-mondja.

Mordechai lenyűgözi az összes pirítóshoz kapcsolódó (Üdvözöljük a klubban), ezért választotta, hogy megossza a könyv receptjét egy égett sárgarépával-Burnt. (Csodálatos, ígéret.) Érdekelt? Görgessen le a recepthez.

Szerezd meg Mordechai receptjét az alábbiakban égett sárgarépa pirítóshoz.

Égett sárgarépa pirítós

Hozam: 2 kiszolgál

"A konyhában töltött időnk során megtudtuk, hogy szinte bármit el tudsz tenni a pirítósra" - mondja Mordechai. "Ez a lecke nagyon izgalmas lehet, főleg pörkölő zöldségekkel."A profi tanács: Ha van ideje dohányozni Labneh (görög joghurt) ehhez, akkor ezt egyáltalán nem fogod megbánni. Ellenkező esetben a sima joghurt csak jól fog működni.

Összetevők
A füstölt labnehért
Hickory Wood Chips
1 csésze sima görög joghurt

Az égett sárgarépaért
6 baba sárgarépa, zöldek vágva, hosszirányban felére csökkentve
3 evőkanál olívaolaj
1 teáskanál fehérbor ecet
1/2 teáskanál tengeri só
2 szelet Miche kenyér
1/2 csésze (60 ml) füstölt labneh
1/2 teáskanál fehér szezámmag

2 szelet Miche kenyér
1/2 csésze (60 ml) füstölt labneh
1/2 teáskanál fehér szezámmag
Ciprus pehely só

A füstölt labnehért
1. A gyártó utasításai szerint domborítsák meg a kályha dohányzó alján lévő Hickory Wood Chips -t. Helyezze a csepegtető tálcát és a dohányzó állványt a tetejére. Melegítse a dohányzót közepes-magas hőn, amíg a chipek valóban el nem dohányoznak, kb. Két percig.

2. Amíg a dohányosok melegszik, használjon fogpiszkáló kis lyukakat a ramekin-méretű alumínium tartály alján. Alternatív megoldásként a saját tartályát duplázhatja egy dupla alumínium fóliából, és lyukakat dug az alján. Tegye a joghurtot a tartályba.

3. Miután a chips dohányzik, helyezze a joghurt tartályt a dohányzó állvány tetejére, és zárja be a fedelet a dohányoshoz. Távolítsa el a hőből, és hideg füstölje a joghurtot egy órán keresztül, a fedelet egész idő alatt zárva tartva. (Ha a fedele nem illeszkedik szorosan, tegyen valami nehézséget, mint például egy öntöttvas serpenyő a tetejére, hogy teljesen lezárt maradjon. Egy óra elteltével távolítsa el a joghurtot (alig színez a tetején), helyezze át egy tálba, és keverje meg egy kanállal, hogy a füstös aroma egyenletesen eloszlik. Azonnal tálalja, vagy helyezze át a légmentesen lezárt tartályba a tároláshoz.

Az égett sárgarépaért
1. Melegítse elő a sütőt 375 ° F -ra.

2. Dobja el a sárgarépát két evőkanál olívaolajjal, az ecettel és sót, és rendezze őket egy rétegben egy sütőlapon. Sült, félúton, kb.

3. Eközben szitáljon mindkét szelet niche -t a fennmaradó egy evőkanál olívaolajjal, és tegye a kenyeret külön sütőlapra. Helyezze a sütőbe a sárgarépával és a pirítóssal, egyszer forgatva, amíg ropogós, három -öt perc oldalonként.

4. A pirítósok összeszereléséhez kenje el a niche mindkét szeletét a füstölt Labneh -vel és a sült sárgarépával. Megszórjuk szezámmagokkal és pelyhes sóval a befejezéshez.

Ha megszállottja vagy minden pirítós, próbálja ki ezt a butternut tökfajtát. Ráadásul az öt összetevőt minden vegán vagy vegetáriánus szakácsnak a konyhában kell lennie.