Hogyan segít a kedvenc ételem, a Tumpeng, hogy kapcsolatba lépjen a jávai kultúrámmal és a közösségemmel

Látja, hogy a táplálkozás önmagának igazságos cselekedete, és nem csak táplálkozási értelemben. Mindig azt gondoltam, hogy a wellness -i ételek a legegészségesebb ételek fogyasztásáról és annak kiválasztásáról szólnak, amit „neked jónak” címkézni fogunk, de amint kiderül, valójában arról szól, hogy felismerjük annak értékét magunknak és közösségeinknek. Ma, amikor a „tápláló” szóra gondolok, megpróbáltam figyelembe venni azokat a komplex és mélyen jelentős módszereket, amelyek szerint az ételek kapcsolat lehetnek az identitásommal és a kultúrámmal.

És ott van Tumpeng bejön. Nem csak egy speciális étkezés főzéséről szól egy nagy parti számára: kiszolgálás Tumpeng, Számomra lehetőséget ad arra, hogy új ízeket vezessenek be a nagyra becsült indonéz ízekhez, konyhához és kultúrához, amelyet egész életemben szerettem. De ennél is fontosabb, hogy ez emlékeztető az országom életére-az a hazaérésről szól.

Szolgáló Tumpeng Ünnepi étkezésként

Sok olyan indonéz számára, mint én, egyetlen ünneplés sem megy el anélkül, hogy a legrégebbi és legrégebbi jávai ételeket szolgálnák fel: Tumpeng. A főtt tojás-sambal, a keverő sült babcsírák és a tempeh, a fűszeres grillezett csirke és még sok más kúp alakú rizs körüli terjedése a véleményem szerint tiszta öröm.

Annak ellenére, hogy a születésnapok nem csak a születésnapok, amíg meg nem fújjuk a gyertyákat és levágjuk a tortát, ugyanez vonatkozik minden olyan eseményre, amely szolgál Tumpeng: Mindenki összegyűlik az étkezőasztal körül, és megcsodálja az élénk élelmiszer -sorozatot, a kúpos kurkuma rizzsel a közepén középpontjában. Az esemény házigazdája vagy fő személye az étkezés mellett áll, készen áll arra, hogy az ételt szolgálja azáltal, hogy a rizst hagyományosan alulról vágja (vagy manapság általában felülről).

Szolgáló Tumpeng Az élet legnagyobb mérföldkövei óriási áldás volt számomra és a közösségem számára, különösen Oklahomában. Sok indonéz ott vándoroltak a 90 -es évek végén, közel három évtized telt el, mióta távoztak Indonéziában.

A filozófiai jelentés mögött Tumpeng

Az ételek nem csupán a testünk üzemanyagként szolgálnak, memóriává, egy történet átmondásává, a történelemhez való összekapcsoláshoz és az emberek monumentális módon történő összehozásához vezetnek. És amikor megkérdeztem magamtól, miért szolgálunk Tumpeng Pontosan azt találtam, hogy ennek az étkezésnek megvan a maga története.

Amikor az összes oldalsó összetevő összejön, akkor nem csupán az étel gyönyörű megjelenítését képviselik. A történetek és kultúrák jöttek és elmentek, és megváltoztak a generációk során, de történelmileg az, amit tudunk, a Tumpeng az önnövekedés egy részét képviseli:

• Kúp alakú rizs, mint a Mahameru-hegy. Ennek a hagyományos jávai ételnek a bázisa, a Rice, a mindennapi indonéz étkezés és a hindu hit szent összetevőjének tekintik. Legyen szó sima fehér, kurkuma -sárga vagy kókuszdió -tej rizsről, úgy gondolják, hogy a rizs formájának módja a Mahameru mitikus hegyét képviseli, egy aranyhegyet, amely valaha az istenek szentélyeként szolgált. Az indonéz kultúrában ez azt a felfogást szimbolizálja, hogy a rizs csúcsa magasabb létezésű, és hogy emberekként mindannyian alulról indulunk, az élet során navigálunk, amikor megvilágosodni és jobbra törekszünk, mint ahol most vagy egyszerűen vagyunk-egyszerűen csak Legyen közelebb a magasabb szellemi hiedelmeinkhez.

• A csirke és a tojás a szárazföldi állatokat képviseli. A kurkuma fűszeres csirke és a főtt tojások sambalmal a két leggyakoribb köret az indonéz konyhában. A csirke elég mulatságosan azt állítja, hogy képviseli az emberek „rossz tulajdonságait”. A csirke kiszolgálásával időt szánunk a hibáink felismerésére, és jobbak lehetünk belőle.

• A szardella a tengeri/vízi állatokat képviseli. Finoman keverve sült mogyoróval, fűszerekkel és chilivel, a szardellákról ismert, hogy csoportokban úsznak az óceánban. Ezek az összetartozást képviselik a társadalomban, hasonlóan hogyan Tumpeng arra buzdít bennünket, hogy jöjjünk össze és ünnepeljünk.

• Tempeh, tofu, babcsírák és még sok más képviselik a „Növénykirályságot." Szinte minden indonéz étkezésben van valamiféle zöldség, különféle módon főzve. Ban ben Tumpeng, Az olyan zöldségek, mint a Tempeh és a Bean Sprouts, az önnövekedés gondolatát kínálják; lehetőséget arra, hogy tükrözzük és békében maradjunk magunkkal.

Így, amikor ezek az ételek összejönnek, nem csak az étkezés élénk megjelenítését hozják létre, hanem a kultúránkat képviselik. Mindezek a köretek másfajta létezést képviselnek az ökoszisztémában, ugyanez mondható el a társadalomról-mindegyik különböző háttérrel származik, de együtt élünk együtt. És valójában ez az, ami Indonéziában található nemzeti mottónk: Bhinneka Tunggal Ika („Egység a sokféleségben”). Ugyanez mondható el minden társadalomról.

Hogyan Tumpeng segített kapcsolatba lépni a kultúrámmal

Mint indonéz-amerikai, aki gyermekkorának nagy részét Jakartában töltötte, majd az államokba költözött, vannak olyan idők, amikor úgy érzem, hogy elveszítem az indonéz identitásomat. Anyukám gyakran megkísérelne engem és a nővéremet, mondván, hogy „túl amerikaiak” vagyunk, hogy elveszítjük a folyékonyságot Bahasa Indonéziában ételek rizzsel a kenyérrel való étkezéshez.

Lehet, hogy alkalmazkodtam az u -ban az élethez.S., És időnként úgy érzem, mintha nem kapcsolódnék az a személyhez, aki voltam, amikor Indonéziában éltem. De felnőttem. És ugyanúgy, mint hogyan Tumpeng az önnövekedés egyfajta formáját képviseli, megértem, hogy az öregedéssel nem érzem magam, hogy kapcsolatba lépök az átlagos indonéz-vel, de ez nem azt jelenti, hogy a kultúrám és az örökség iránti szeretetem leállt. Indonéz ételek kiszolgálása, Tumpeng Különösen a különleges események és mérföldkövek legfontosabb eseményei.

Nem számított, hogy születésnap, érettségi, Indonézia függetlenségének napja volt, vagy csak egy ünnepi este, amikor a családom vendégeket fogadott vacsorára: Ha ez az arany kúp alakú rizs szépen ült az étkezőasztalunkon A különféle háttérrel és kultúrákból származóak arra késztettek minket, hogy ezt élvezzük a legjobban az életben. Megünnepeljük, kik vagyunk akkoriban, és kik vagyunk most azokkal az emberekkel, akiket szeretünk, mert hasonlóan a szardellakhoz, amelyeket mindig szorosan kiszolgálnak, és hasonlóan a babcsírókhoz, amelyek soha nem szűnnek meg, akkor is megtanuljuk, hogy szeretjük kultúránkat, függetlenül attól, hogy hol van mi vagyunk. És így segített a hagyományos jávai étel szimbolikus jelentése, hogy összhangban álljak magammal.