Hogyan készítsünk könnyű vegán mozzarellát a bél-egészséges pizzákhoz és azon túl

1. Kombinálja a joghurtot, a rejuvelac -ot vagy más probiotikus folyadékot, avokádóolajat és sót egy turmixgépben vagy élelmiszer -feldolgozóban, és keverje addig, amíg a keverék krémes.
2. Helyezze a keveréket tiszta (sterilbe!) Üvegtartály, fedje le egy sajtkendővel, és állítsa be a konyhai pultra legalább 8–24 órán keresztül.
3. Kóstolja meg a sajtkeveréket 8 óra elteltével az előnyben részesített kocka és a „harapás” szempontjából. Hagyja, hogy a keverék továbbra is beállítsa a beállítást, amíg a kívánt „harapás” vagy élesség. Folytassa az ellenőrzést 2 óránként.
4. Miután a sajt elérte a kívánt élességet, öntse a sajtkeveréket egy közepes serpenyőbe. Huzalhabaszik segítségével keverje össze a kasszava lisztet, agar, táplálkozási élesztőt.
5. Közepes hőn főzzük a keveréket, folyamatosan keverve, amíg a keverék nagyon sima, vastag, gooey és fényes. Nem áll készen, ha nincs rá fény, ezért a főzést addig tartsa, amíg a megfelelő állag el nem éri.
6. Miután a sajtkeveréket kissé lehűlték, hogy megérintse, használjon fagylaltkapocsot, hogy kis golyókat készítsen, és dobja be őket egy jégfürdőbe (amelyhez kb. 1 teáskanál só van hozzáadva). Szinte azonnal megkeményednek. (Hűtőszekrény 4-5 napig, lefedve.)

Ha nem készíti a saját vegán sajtot, Tracy Lockwood Beckerman, RD azt mondja, hogy ezek a legegészségesebb lehetőségek, amelyeket az élelmiszerboltban vásárolhat:

A közösségünk egészséges receptjeinek és főzési ötleteinek a Csatlakozzon a Well+Good Cook With Facebook Grouphoz.