Pszichiáter vagyok, és ez az az étel, amelyet többet kell ennie az agy egészségének növelése érdekében

Noha határozottan egyértelmű, hogy a tojások tele vannak olyan tápanyagokkal, amelyek az agy számára előnyösek, kíváncsi lehet a koleszterinnel. A rendszeres tojások rendszeres étkezése az agy javára azt jelenti, hogy feláldozza a szív egészségét a folyamat során? Dr. Ramsey azt mondja, hogy a tudományos kapcsolat nem bizonyult elég erősnek ahhoz, hogy aggódjon. Valójában egy tudományos tanulmány, amelyet közzétett Az American Journal of Clinical Nutrition Ez figyelembe vette az 50 különböző országban 177 000 embert, hogy az emberek, akik hetente hét vagy annál több tojást evett, jobb kardiovaszkuláris egészséggel és alacsonyabb gyulladással rendelkeznek, mint azok, akik hetente kevesebb, mint egy tojást fogyasztottak.

Dr. Ramsey azt mondja, hogy a tojásfogyasztás egyik kedvenc módja az, ha más agy-egészséges összetevőkkel, beleértve az olívaolajat és az antioxidánsban gazdag zöldségeket készíti, elkészítve egy frittata-t. Nemrégiben, a virtuális főzési osztályában, a mentálhigiénés konyhában, Emily Berner séf megtanította, hogyan kell készíteni Kuku Sabzi -t, egy perzsa gyógynövényt. Nézze meg az alábbi receptet, hogy kipróbálhassa magát, és élvezze az agyi egészségügyi előnyöket a folyamat során.

Kuku Sabzi recept (Perzsa Herb Frittata zöldekkel)

Kiszolgálja a 6 -at

Összetevők
2 csomó spenót (kb. 5 csésze), apróra vágott
1 nagy póréhagyma, csak fehér rész, szeletelve és jól mosta
1/4 csésze extra szűz olívaolaj
1 teáskanál só, megosztva
6 evőkanál sózott vaj, megosztva
4 csésze apróra vágott koriander, levelek és gyengéd szárak
2 csésze apróra vágott kapor, levelek és gyengéd szárak
9 tojás

1. Melegítse elő a sütőt 350 ° F -ra.

2. Melegítsen egy 10–12 hüvelykes öntöttvas vagy nem tapadó serpenyőt közepes lángon. Adjon hozzá elegendő olajat a serpenyő aljának bevonásához (kb. Két evőkanál). Adja hozzá a spenótot, és főzze addig, amíg meg nem hígodik. Távolítsa el a spenótot a serpenyőből, és tegye félre, hogy lehűljön egy tálba.

3. Adja hozzá a vaj felét a serpenyőbe, és amikor elkezdi habot, adja hozzá a póréhagymát a só felével. Főzzük, amíg gyengéd és áttetsző, körülbelül öt -10 percig.

4. Préselje meg a spenótot és dobja el a folyadékot. Vágja és adja hozzá egy tálba korianderrel és kaporral.

5. Amikor a póréhagyma főzött, adja hozzá a spenóthoz. Adjon hozzá a fennmaradó sót, és hagyja lehűlni.

6. Adjunk hozzá tojást, egyenként, amíg a keverék alig nem kötött össze.

7. Törölje le a serpenyőjét, és melegítse magas hőn. Adja hozzá a fennmaradó vajat és az olívaolajat, és amikor a vaj elkezdi habot, öntse a tojáskeveréket a serpenyőbe.

8. A főzés első két percében használjon gumi spatulát, hogy a keverék széleit a középpontba húzza. Ezután csökkentse a hőt, és hagyja, hogy főzze. Körülbelül 10 percig eltart egy ideig, amíg a központ beállítja.

9. Helyezze a serpenyőt a sütőbe, és süsse addig, amíg a középpont teljesen be nem áll, kb. 10 perccel hosszabb ideig.

10. Amikor kész, hagyja néhány percig lehűlni, és fordítsa ki egy tányérra.

Szerezzen több egészséges receptötletet a Well+Good's Cook -ban az USA Facebook Csoporttal.