A kukorica jó neked? Így gondolják a dietetikusok

Milyen hátrányai vannak a kukorica étkezésének?

A kukorica összességében nagyszerű kiegészítés az étrendjéhez. Ez azonban nem van allergiája erre az arany zöldségre. Ha ez a helyzet, Rissetto azt mondja, hogy elkerülje a kukoricát. Noha ez egy viszonylag ritka allergia, egyes csoportok érzékenyek lehetnek a zöldségre, és olyan tüneteket tapasztalhatnak, mint a csalánkiütés, viszketés, zihálás vagy súlyos esetekben az anafilaxia, ha fogyasztják. Ezenkívül a kukoricát keményítőtartalmú zöldségnek tekintik, amely potenciálisan növeli a vércukorszintet. Így, mint az élet legtöbb dolga, azt mérsékelten kell fogyasztani.

A kukoricafogyasztás másik lehetséges hátránya, hogy tartalmazhat egy antinutrientet, amelyet fitinsavnak (fitáttal) nevezhetnek, amely akadályozhatja a testét más alapvető tápanyagok, például a vas és a cink felszívódásában, valamint az. A zöldség áztatása azonban segíthet eltávolítani és csökkenteni a jelenlévő fitát szintjét. A kukorica a gombák általi szennyeződésre is hajlamos, hogy a toxinokat mikotoxinoknak nevezik. A megfelelő élelmiszerbiztonsági szabályozásnak és beszerzésnek azonban a legtöbb esetben megakadályoznia kell az ilyen típusú kukoricaszennyeződést.

Várj, de mi van a GMO problémájával?

Melton véleménye szerint a GMO -kkal szembeni félelem megalapozatlan (kukoricában és egyébként). "Nincs szükség a GMO kukorica elkerülésére" - mondja. "A Nemzeti Tudományos Akadémia arra a következtetésre jutott, hogy a GMO -k biztonságban vannak enni, és ugyanezen következtetésre jutottak sok nagy tudományos szervezet. Több mint 20 éve van GMO -k az élelmiszer -rendszerünkben, és soha nem voltak negatív egészségügyi problémák velük."Valójában egy 2018-as európai tanulmány megvizsgálta a GMO kukoricával kapcsolatos 20 éves kutatást, és arra a következtetésre jutott, hogy valószínűleg biztonságos a gabona jobb minősége és a" mycotoxinok emberi expozíciójának csökkentése "miatt, amelyek káros, természetesen előforduló, előfordulóak Gomba és penész által létrehozott vegyi anyagok bizonyos ételekben. (A rovarok gyakran gomba vagy a gombás növekedést megkönnyítik; mivel a GMO kukorica rovar-rezisztens volt, a tanulmány szerint kevesebb rovarkárosodást okoztak, ami az alacsonyabb mikotoxinok szintjéhez kapcsolódott.)

Természetesen ez egy kissé ellentmondásos álláspont a wellness világban. Ismét, bár sok tudományos kutatás támogatja a GMO termékek biztonságát, egyes más szakértők azt állítják, hogy még mindig túl hamar ismeri a GMO-fogyasztás lehetséges hosszú távú hatásait. (Néhányan úgy vélik, hogy például élelmiszer -érzékenységet és bélproblémákat válthatnak ki, például.) Ha a kukoricában lévő GMO -k valami olyan, ami Önt érinti, keresse meg a tanúsított bioéldel címkét kukorica vásárlásakor, és ha a mezőgazdasági termelők piacán vásárolja meg, akkor használja ezt a lehetőséget, hogy beszéljen a gazdálkodókkal arról, hogy miként termesztik.

Rövid verzió: Annak ellenére, hogy a kukoricáról szóló néhány nem túl nagy pletyka, mint a legtöbb zöldség, ez jó neked, és szerepet játszhat az egészséges táplálkozásban. Tehát menj előre, és dobj néhányat a grillre. - Ez a szezon!

Mi a legegészségesebb módja a kukoricának enni?

Valószínűleg egymillió és egy módszer van a kukorica enni. A pattogatott kukoricától a grillezéséig a muffinokig a lehetőségek végtelenek. A Well+Good-nál néhány kedvenc (és legegészségesebb) módszerünk, amelyek enni lehetnek, magában foglalja ezeket a három összetevőt, a venezuelai arepas-t, rengeteg fehérjével és rosttal, vagy ez a hét egészséges grillezett kukorica recept, amelyek túlmutatják, hogy csak vajjal bírják, csak. Bár természetesen az utóbbiakkal nincs semmi baj. Egy lélek megnyugtató ételéhez ez a vegán kókuszdió-gyöngyös csemegekukoricaleves gyulladásgátló előnyökkel tele van, amelyek melegen és megrázkódtatnak egy hideg téli éjszaka alatt. Vagy ha a hő egyszerűen elviselhetetlen kívülről, akkor ez a szuper újrafestő kukorica salsa recept megteszi a trükköt.

A Wellness Intel, amire szüksége van, akkor a BS-nél, amelyre ma nem jelentkezzen be, hogy a legújabb (és a legnagyobb) jóléti híreket és a szakértői által jóváhagyott tippeket egyenesen a postaládájába szállítsák.