A Merriam-Webster hozzáadja a „növényi alapú, zabtej” és a „zöldmosás” című szótárhoz, bólintva, hogy fokozott aggodalomra ad okot az élelmiszeripar éghajlatváltozásával kapcsolatban

De ezek a szavak * nem * pontosan újak, ugye?

Ha sétálunk a memória sávban, egy cikkben, amelyet közzétett A New York Times, Ethan Varian szerző azt írja, hogy a „növényi alapú” kifejezést 1980-ban a Cornell Egyetem biokémikusja, Thomas Colin Campbell, a Nemzeti Egészségügyi Intézetben hozta létre, aki ezt a szkeptikus kollégáknak a nem állati termékek étrendjével kapcsolatos kutatásainak bemutatására használta. A szótár azonban azt is jelzi, hogy a kifejezést már a 60 -as években is felhasználhatták. Hagyom, hogy elvégezze a matematikát.

Eközben a zabtej 1994 óta működik, amikor a Oatly svéd alapítói, Rickard testvérek és Bjorn Oeste testvérek készítették, akik a tehéntej alternatívájára kutatták a laktóz -intoleranciájú emberek számára. És végül, a New York -i környezetvédő, Jay Westerveld egy 1986 -os esszében készítette a „Greenwashing” kifejezést, amelyben azt állította, hogy a szállodaipar hamisan előmozdította a törülközők újrafelhasználását egy szélesebb környezetvédelmi stratégia részeként; Amikor valójában a törvényt költségmegtakarítási intézkedésként tervezték.

Vajon felveszünk egy tendenciát itt?

Miért teszik ezek a szavak végül debütálnak a szótárba??

Majdnem fél évszázaddal később ezek a „zöld” kifejezések, amelyeket gyakran használnak a fenntarthatósági erőfeszítések leírására, éppen a * hivatalos * debütálójukat teszik ki. Akkor miért most? Talán ennek köze van a virágzó növényi alapú F&B iparhoz. A Bloomberg hírszerző elemzői szerint a növényi alapú élelmiszer-piac 2030-ig a globális fehérjepiac közel nyolc százalékát teszi ki, több mint 162 milliárd dollár értékben, szemben a 29 dollárral szemben.4 milliárd 2020 -ban.

Az IBM Institute Institute Institute Institute Institute Institute Institute Institute (IBV) kutatása szerint ezeknek a fenntarthatósági-igazságos kifejezéseknek a szótárhoz való hozzáadása a fenntarthatósági erőfeszítések és az éghajlatváltozás csökkentése iránti fokozott érdeklődésre is bólint. A társaság által végzett 16 000 globális fogyasztó felmérése azt találta, hogy a válaszadók több mint fele (51 %) szerint a környezeti fenntarthatóság fontosabb számukra, mint 12 hónappal ezelőtt. Ez azt is megmutatta, hogy a fogyasztók cselekedetei megkezdik a szándékaikat.

Mennyire fontos a nyelv a fenntarthatóság és a növényi alapú táplálkozás szempontjából?

Mivel a növényi alapú fehérjeforrások továbbra is szilárd részesedést kapnak a piacról, a hús alapú szállítószalagok harcolnak vissza. A húsipar lobbi csoportjai körében a növényi alapú CPG címkézés komoly vitatási pontja. Ezek a csoportok végtelenül dolgoztak annak érdekében, hogy korlátozzák a "tej", "hús" és "hamburgerek" használatát, csak néhányat említve, amikor növényi alapú termékeket írnak le vagy címkéznek.

Vegyük például egy olyan törvényjavaslatot, amelyet 2018 -ban Missouriban fogadtak el, amely megtiltotta a vállalatoknak „egy olyan termék hamis bemutatását, mint a húst, amely nem a betakarított termelési állattenyésztésből vagy a baromfiból származik.”Vagy Louisiana, amelyet arra késztettek (de egy szövetségi bíró ütközött) napi 500 dolláros pénzbírságig minden olyan marketing felhasználáshoz, mint a„ hamburger ”és a„ kolbász ”a növényi alapú hústermékekre, még megfelelően is olyan minősítők, mint a „vegán” vagy a „hús nélküli."

Tehát, ha ezeknek az új szavaknak a szótárba való hivatalos indoktrinálását határozott és érvényesítő győzelemnek tekintik a fenntarthatósági erőfeszítésekért? Természetesen szeretnénk ezt gondolni, de egy kis részünk nem tud segíteni, de gondolkodni: végre hozzáadja ezeket a kifejezéseket a szótár tökéletes időzítéséhez, vagy egyszerűen túl kevés késő?

Néhány fenntarthatósági tipp egy egészségesebb bolygó számára: