A szakácsok szerint a 7 legjobb öntöttvas serpenyő minden egészséges főzési igényéhez

Olvassa tovább a legjobb öntöttvas edényeket és serpenyőket, egyenesen a szakácsoktól:

A legjobb összességében: Le Creuset aláírás öntöttvas serpenyő, 180 USD

A sok séf listájának tetején található a Le Creuset, a francia márka, amely a legjobban ismert a zománcozott öntöttvas vonalról. "Ez csak szuper szilárd, és jól teljesít" - mondja Tim Ma séf, aki tehetségeit a James Beard House -hoz és legújabb étterméhez, a Lucky Dangerhez vitte. „Szeretek táborozni a gyerekeimmel, és csak két Le Creuset -t kell készítenem, hogy egész idő alatt főzzen. Nagyszerű színekkel is rendelkeznek, és jó bankett -kijelződarabokat készítenek."

A Deshaies hasonló rave -áttekintést kínál a Le Creuset „Klassz, gyönyörű és színes” kialakításához, amely minden konyhához pop -ot ad hozzá. És Ruben Mosquero séf, a José Andrés kétcsillagos Michelin Minibar-i étterme, azt mondja: „A Le Creuset edények és serpenyők az én kedvencem, és a legjobbak számomra tartósságuk, minőségük és a főzési hőmérsékletek miatt, amelyekkel elérheti őket."

A legjobb rész: mosható (nincs szükség ízlésre vagy zavaros karbantartásra) a zománcbevonatnak köszönhetően. Tehát kézzel mossa meg, miután használja vagy dobja a mosogatógépbe, miközben még mindig kihasználhatja a hagyományos öntöttvas főzés minden előnyeit.

Vásároljon most: Le Creuset aláírási öntöttvas serpenyő, 150 USD

Legjobb megfizethető PAN: Lodge Classic 12 ”öntöttvas serpenyő fogantyúval, 46 USD

Karoum számára a Lodge öntöttvas tartja az éttermét (és a háztartást). Karoum, hogy igazi igazolja e darabok hosszú élettartamát, azt mondja, hogy megtalálta a 12 hüvelykes házának egyikét, miközben a szekrényét megtisztította, és évtizedek óta rozsdásodott a használat után. Karoumnak három nap alatt sikerült visszaállítania a serpenyőt acélgyapot és durva sóval.

Andrew Markert, a Fight Club séf szintén a Lodge rajongója, és „nagyszerű segédprogramnak nevezi az összes lehetséges főzést."Mint Karoum, Markert részleges a 12 hüvelykes modellhez, tekintettel annak sok felhasználási esetére. „Akár szép ribeye-t, akár sekélysült csirkét csinál, vagy akár egy nagy süteményt vagy kukorica kenyeret süt, a lehetőségeket csak a képzelet vagy a receptek korlátozzák."

Stefano Secchi, a New York -i Rezdôra séfje és partnere, megjegyzi: "Szeretem a Lodge serpenyőkkel való együttműködést, és évek óta használom őket. A családom éttermeiben nőttünk fel, és a fatüzelésű kemencékben használtuk őket, és kiválóan alkalmasak a halak és a sütőben sült húsok megfékezésére."Ez egyben a legolcsóbb darab ebben a listában, egy nagyszerű költségvetési vásárlást készítve.

Vásárlás most: Lodge Classic 12 ”öntöttvas serpenyő, 46 USD

Legjobb a kedves ételekhez: Wagner öntöttvas 8 ”kerek serpenyő, 240 USD

Az amerikai edények valódi klasszikusja, a Wagner öntöttvas serpenyők gyűjtők, szakácsok és étkezők (bár nem tudják, hogy nem tudják). Eric Shin, a Seoulspice tulajdonosa megjegyzi, hogy kedvenc szereplői vasalók a Wagner védjegyei a 19. eleji és a 20. század elejétől. "Van egy sima, sima kivitelük, amelyet nem talál a modern öntöttvas edényekben"-mondja Shin, és hozzáteszi, hogy ezek a serpenyők lehetővé teszik a tojást és a tökéletes sear-t. Szerencsére továbbra is megtalálhatja a Wagner serpenyőket az Amazonon és az eBay -en. Lehet, hogy egy takarékos üzletben is találkozhat egy Wagnerrel, így Miller sok darabját találja meg. "Utazásaink során a takarékosság és az antik üzletekben feltárt edényeket használjuk" - mondja. „Van valami, ha egy olyan darabot vásárol, amely a történelemmel jár, ami igazán különleges."

Vásároljon most: Wagner öntöttvas 8 ”kerek serpenyő, 240 USD

A legjobb fénysúly-opció: Field Company öntöttvas serpenyő. 8, 125 USD

Azoknak, akik megfizethető, könnyű öntöttvas serpenyőt keresnek (igen, léteznek), Wen-Jay Ying, a helyi gyökerek NYC alapítója, a Field Company-t ajánlja. „Szeretem a Field Company Cast-Irons-t, mert elég könnyűek ahhoz, hogy az egyik kezükben tartsák, ami azt jelenti, hogy fényképet készíthet az ételéről a másikkal.”(A könnyebb súly megkönnyíti a sütőbe történő be- és kiszállítást, a tűzhelyre vagy a tárolásba.) Sőt, Ying rámutat, a serpenyőket Vermontban kézzel készítik, és a társaság helyi tulajdonában van.

Vásároljon most: Field Company öntöttvas serpenyő. 8, 125 USD

A legjobb többcélú szett: Lodge Cook-it-mindenki öntöttvas, 180 USD

A szakácsok szeretik a Lodge kiváló minőségű és megfizethető árpontját, tehát ha az öntöttvas főzési lehetőségeit szeretné kibővíteni, akkor mérlegelnie kell a márka főzési szettét. Az alsó WOK-ként vagy serpenyőben működik, míg a felső egy reverzibilis serpenyő és a grill, amelynek célja a legjobban a grilleken vagy a tábortűzeken való működés, de minden bizonnyal nagyszerű nehéz lehetőség a tűzhelyén.

Vásároljon most: Lodge Cook-it-mindenki öntöttvas, 180 USD

A legjobb öntöttvas edény: Nagy Jones a Dutchess, 155 USD

Meglepetés: Az egyik legjobb öntöttvas serpenyő valójában egy edény. Jerome séf Grant-Az afrikai-amerikai történelmi és kulturális történelmi Nemzeti Múzeum, a Jackie-i főszakács a Great Jonesból származó holland sütő óriási rajongója, amelyet zománcozott öntöttvas készítenek, a Head Chef a Head Chef. "A Great Jonesból származó Dutchess az egyik kedvenc öntöttvas edényem"-mondja. „Ez rendkívül sokoldalú-szinte bármilyen főzési alkalmazást tudok csinálni, a pörköléstől, a szennyeződéstől, a pislogástól is, akár sütésig. A legfontosabb, hogy dope színekben kaphatók.És köszönhetően az összes holland sütő zománcbevonatának védjegyének, ez nem tapadható és nagyon könnyen tisztítható.

Vásároljon most: Nagy Jones the Dutchess, 155 USD

A legjobb alacsony karbantartási lehetőség: Vaj Pat az Estee öntöttvas serpenyőben, 145 USD

Gerald Sombright séf, a Knife & Spoon séf, a Grande Lakes Resort-ban, az amerikai gyártású vaj PAT öntöttvas termékeket részesíti előnyben, amelyek fémrétegekkel készülnek, amelyek lehetővé teszik, hogy hihetetlenül tartós és könnyen tisztítható legyen. ” Sombright azt mondja. A legjobb az egész, hogy a hagyományos öntöttvas serpenyőkkel ellentétben ezek a kínálat viszonylag alacsony karbantartás-amint azt Sombright rámutat: „Tisztításkor szappant és vizet is használhat, mégis tolerálják a magas hőt-nem pelyhesítést!-És örökké tart."

Vásároljon most: Vaj Pat Az Estee öntöttvas serpenyője, 145 USD

Megnézted a kút+jó boltot? Szerkesztõink minden héten több száz terméket szitálnak, így nem kell és most, és most megtalálhatják a kedvenceiket (a bőrápolástól az önellátásig és azon túl) egy gondosan kurátus térben, amelyben gondosan kidolgozott térben találhatók. Mit vársz? Vásárol!