A 'Big 4' (nagyon alapvető) barista trükkök, hogy otthon próbáljanak jobb kávét, a Starbucks kávéfokú oktatásának globális vezetőjétől

De miután megkóstolta a sok kávét, hogyan lehet a Fediw még egy jó csészét is megmondani a rossztól? Mindez a kávé négy alapjának (a szándékában) fordítja: arány, őrlés, víz és frissesség. (És ezek vonatkoznak minden típusú kávéra-bár a harmadik számban kissé különbözik a hideg főzéskor.) Tehát bontjuk le mindegyiket.

1. A tökéletes arányok szögezése

Az egyik legfontosabb Make-it-it-it-it tényező a kávé készítéséhez az arányok szögezése, amely Fediw szerint két evőkanál (10 gramm) őrölt kávé van minden hat uncia (180 milliliter) vízhez. „Túl kevés kávéfőző eredményezi a túlzottan extrahált vagy keserű kávét. Túl sok ok az alulteljesített kávét eredményez, amely nem éri el a keverék teljes ízét ”-mondja Fediw.

A kávé szakértő szerint az arány a leggyakoribb kávéfőző hiba. Ugyanakkor megnyugtat bennünket, hogy ez a legkönnyebb hiba a kijavításra is. Pehely.

Az egyik legfontosabb Make-it-it-it-it tényező a kávé készítéséhez az arányok szögezése, amely Fediw szerint két evőkanál (10 gramm) őrölt kávé van minden hat uncia (180 milliliter) vízhez.

2. Annak ismerete, hogy a kávé nem egy őrlésű, mindenki számára

A kávé minden bizonnyal nem egy őrlésű mindenki számára megfelelő. Ehelyett a kávécsiszolás méretének beállítása elengedhetetlen, ha a jó minőségű kávé a cél. „Különböző sörfőzési módszerek eltérő őrlést igényelnek. A túl finom őrlés csapdába ejti a vizet, és keserű, kellemetlen sört eredményez. A túl durva őrlés gyenge és megkülönböztető tulajdonságok vagy ízek megkülönböztetése nélkül ” - mondja Fediw. De ha kétségei vannak, azt javasolja, hogy a durvabb őrlés általában egy kicsit megbocsátóbb legyen. „A túlzott extrahált kávé sokkal rosszabb, mint az alulkitűzésű kávé, tehát ha kétségei vannak a sörfőzési módszerrel kapcsolatban, mindig tévedjen a durva oldalon."

És ha maga őrzi meg a babot, a Fediw azt javasolja, hogy használjon egy penge-daráló burr-daráló-indetét, amely lehetséges, ami elősegíti a csiszolás következetesebbé, miközben csökkenti a hő expozíciót, amely megzavarhatja a finom olajokat és a kompozíciókat a Friss kávébab.

Ennek ellenére, ha valaha nem biztos benne a megfelelő Grind protokollról, a Fediw azt mondja, hogy mindig megkérdezheti a Starbucks Baristát, hogy egy kis segítséget nyújtson a megfejtésről. „Amikor egész babkávét vásárol a Starbucks -ban, megkérheti a baristáját, hogy őrölje meg a babot, és válassza ki a tökéletes őrlést az Ön preferált sörfőzési módszeréhez. Például, a bab durván lesz, ha egy kávéprés -ot főz."

3. A megfelelő típusú víz felhasználása

Bár a víz utógondolatnak tűnhet, Fediw azt mondja, hogy ne tévesszen meg. Valójában a víz egyedülállóan elkészítheti vagy megtörheti a Joe csészét, ezért a Starbucks emberei különleges intézkedéseket tesznek annak biztosítása érdekében, hogy mindig a legjobb vizet használják a kávé készítéséhez. „Noha ez nem tűnik fontos összetevőnek, a kávé 98 százalékos víz. A főzés során használt víztípus nagymértékben befolyásolja a végső ízt ” - mondja Fediw.

Annak biztosítása érdekében, hogy a vízminőség ne legyen a kóstoló kóstoló cappuccino mögött meghúzódó ok, azt javasolja, hogy mindig használjon tiszta, édes vizet, amely szűrt vagy szennyeződésektől mentes. „Kerülje a lágy vizet vagy a kútvizet, és használjon friss szűrt vizet, amikor otthon főz kávét. Egy egyszerű, aktív szénszűrő kancsó segít otthon a legjobb kóstoló csésze kávé főzésében ” - mondja Fediw.

És amíg a víz témája van, a Fediw hozzáteszi, hogy a H2O melegítve „éppen a forralástól”, vagy 195-205 ° F között a végső édes folt a kávé teljes ízláncának kinyeréséhez. "A túl hűvös víz elnémítja az ízét, és tompítja a kávé aromáját" - mondja Fediw.

4. A kávé frissességének fenntartása

Egyszerűen tegye: kávé, nedvesség és oxigén ne jól összekeverni. Ezért javasolja a Fediw mindig, hogy szobahőmérsékleten tárolja a kávét légmentesen lezárt tartályban, hogy a tiptop formájában maradjon. És a népszerű hittel ellentétben a kávébab nem kellene Menj be a hűtőszekrénybe vagy a fagyasztóba is. „Nem javasoljuk, hogy tárolja a kávét hűtőszekrényben vagy fagyasztóban, mivel a benne használt hűtési funkció a nedvesség kondenzátumát okozhatja a kávéon, amely tompítja az ízét. A legjobb hely a kávé tárolására egy átlátszatlan, légmentesen lezárt tartályban vagy az eredeti táskában."

„Nem javasoljuk, hogy tárolja a kávét hűtőszekrényben vagy fagyasztóban, mivel a benne használt hűtési funkció a nedvesség kondenzátumát okozhatja a kávéon, amely tompítja az ízét. A legjobb hely a kávé tárolására egy átlátszatlan, légmentesen lezárt tartályban vagy az eredeti táskában.”-Lennon Fediw

És bár ez egy kicsit extra érzés lehet (főleg anélkül, hogy egy kis koffein fut át ​​az ereiben), Fediw sürgeti minket mindig Használjon friss kávécsiszolást minden alkalommal, amikor kávét készítünk. Oké, hallunk. De ha mennünk kell, a Fediw a legfeljebb egy héten belül egy héten belül javasolja a kávézó használatát.

A nem hivatalos * ötödik * alapvető a kávé: érezd jól magad

A kávékészítésnek szórakoztatónak kell lennie, és nem olyan félelmetes, mint amilyennek hangzik. „A kávé megközelíthető, és egy nagyszerű csésze főzése elérhető, és a kis dolgok helyesen történő elvégzése segít elkerülni a hiányos kávét” - mondja Fidew. Ráadásul a legjobb sör végül az, amely elérhető és élvezetes az Ön számára.

Az RD elmagyarázza a kávéfogyasztás előnyeit:

A Wellness Intel, amire szüksége van, akkor a BS-nél, amelyre ma nem jelentkezzen be, hogy a legújabb (és a legnagyobb) jóléti híreket és a szakértői által jóváhagyott tippeket egyenesen a postaládájába szállítsák.