A könnyű maradék hálaadás pulyka étel, Pati Jinich minden évben várja

Az ételek sokkal több, mint a táplálkozás-kultúránk, értékeink és hagyományaink egyik legszemélyesebb kifejezése. Sorozatunk, A recept mögött, Profilok minden hónapban eltérő egészséges szakácsot, hogy felfedezzék kedvenc ételeik személyes, elmondhatatlan történeteit. Ebben a hónapban Pati mexikói asztal házigazdája, Pati Jinich az első hálaadásról beszél az U -ban.S., Saját csavarja a klasszikus ételekre, és a maradék pulyka szendvics receptje.

Az u -ba költöztem.S. Mexikóból 20 évvel ezelőtt, miután feleségül vettem a férjemmel, aki szintén mexikói. Emlékszem arra az első évre az államokban. Az angol nyelvem nem volt túl jó, és a főzésem sem nem volt jó. De több időt kezdtem a konyhában kísérletezni.

• Pati Jinich, Pati Jinich a Pati mexikói asztal házigazdája a PBS -en. A Pati Mexikói asztal és a mexikói szakácskönyvek szerzője is.

Emlékszem, hogy sorban álltam a szupermarketben, és a kosárral tele vannak olyan ételekkel, amelyek ismerősek, néhány nem olyan ismerős, és a szemem a pénztárban lévő magazinokhoz vonzódott. Ínyenc magazin, Főzőfény, Jó étvágyat kívánunk… Nem voltak ezek a magazinok a mexikói piacokon, fényes oldalaikkal és gyönyörűen elkészített ételekkel, amelyek a borítókon jelennek meg. Mexikóban az étel kultúránk ilyen nagy része; Minden ünnepség az étel középpontjában áll. Tehát annak ellenére, hogy ezeknek a magazin-borítóknak az ételei nem voltak olyanok, akiket felnőttem, és felhívtam őket-különösen a Hálaadás borítóit. Soha nem láttam semmit, mint a Hálaadás ételei ezekben a magazinokban.

A hálaadás nem mexikói ünnep. Még soha nem hallottam róla, amikor ide költöztem. De Amerikában töltött első évemben néhány barát meghívta a férjemet és engem a házukba, hogy megünnepeljék. Minél többet megtudtam a Hálaadás napjáról és a mögötte lévő jelentésről, annál jobban elbűvöltem. Csak imádtam azt az elképzelést, hogy mindenki az asztal körül összejön, mint hála cselekedet. És imádtam, hogy az asztalon lévő ételek mind hagyományban gazdagok. A hálaadás receptjei olyanok, amelyeket egy családon keresztül adtak át és átadtak, ami igazán beszélt velem.

Az évek telt el a férjem és én, és akkor három fiam, amikor az évek tovább folytatódtak, hogy meghívják a barátok otthonába a Hálaadásra. Aztán egy év volt a sorunk az étkezés fogadására. Addigra nagyon jó voltam a főzésben, tehát izgatott voltam-különösen mindenkinek, hogy kipróbáljam a mexikói stílusú pulykamat. A pulyka paradicsommal, vöröshagymával, banánlevelekkel és őrölt köménygel, allspice, oregánó, fokhagyma, narancslé és Achiote paszta pácával készül.

Mindenki szerette a pulykát, és még akkor is, ha a családom nem az a sor, hogy fogadja az ünnepet, a barátaim megkérdezik, hogy megteszem -e. De valójában szeretem a barátomat, Sean hagyományos pulykát! Tehát minden évben egy oda-vissza, amelynek az egyikünk van. Számomra a mexikói stílusú pulyka elkészítése a barátaim számára az Amerika életének átjárási rítusa volt: tartottam a mexikói hagyományaimat és ízeimet, és felhasználtam őket, hogy saját magukba tegyem egy klasszikus amerikai ételt. Ez egy módja annak, hogy tiszteljem a gyökereimet, miközben itt az államokban növekszik.

Mint sokan mások, ebben az évben nem ünnepelem a Hálaadás napját egy nagy baráti társasággal. Nagyon kicsi lesz számunkra ebben az évben: csak én, a férjem és a fiúk. Ez azt jelenti, hogy még több maradvány lesz, beleértve a sok maradék mexikói pulykát.

A maradékok nagy ügy Mexikóban, ugyanúgy, hogy maga az étkezés elkészítéséhez. Szeretünk tételekben főzni. Ha 10 emberrel rendelkezik vacsorára, akkor főzni fogsz, mintha 20 ember jön át. És amikor megeszünk a maradékot, nem csak újra melegítjük őket, mi is igazán finomvá alakítsuk őket.

Kedvenc étkezésem, amelyet a maradék mexikói pulyka-val készíthetek, vagy ezt megteheti bármilyen pulyka-val-egy pulyka, plantain és avokádó torta. A maradék pulyka finomított babokkal, plantainekkel és avokádóval (akár szeletekben, akár gyors guacamole -ként) fésülésével készíti el, mindezt egy baguetten szendvicskázva. A plantainokat addig sütik, amíg aranybarna és karamellizálatlanul. Ropogósok, míg az avokádó vagy a guac sima és vajas. Ez finom és könnyű elkészíteni. Nem tudok más emberekről, de nem akarok pontosan sok időt tölteni a konyhában a Hálaadás utáni napon.

Bárhogyan is ünnepelsz ebben az évben, remélem, hogy az ünnepe tele van rengeteg szeretettel, rengeteg ételsel és rengeteg maradékkal. Boldog hálaadás napja, a családomtól a tiédig.

Pati Jinich maradék pulyka, plantain és avokádó torta

Kiszolgálja a 6 -at

Összetevők
6 csésze maradék hálaadás pulyka
2 nagyon érett plantain, hámozott és átlósan szeletelt
1 1/2 csésze finomított bab, házi készítésű vagy boltban vásárolt
6 Bolillos, Teleras, egyes bagetták vagy nagy bagettek 4 hüvelykes darabokra vágva és felére csökkent
2 nagy érett mexikói avokádó, felére csökkent, szeletelt, szeletelt vagy pörmölve egy gyors guacamole -ba, 1 evőkanál friss lime juice -vel és sóval, ízlés szerint

1. Szeletelje meg a maradék pulyka darabjait fél hüvelykes szeletekre a gabonafélén, és tegye félre.

2. Melegítsen körülbelül fél hüvelykes olajat egy nagy rakott vagy serpenyőben közepes és közepes-magas hőn. Miután meleg van, tesztelje a plantain szeletet, hogy megnézze, vannak -e aktív buborékok körül (anélkül, hogy átfuttatnánk). Süssük a plantain szeleteket, anélkül, hogy a serpenyőt megsimogatnánk (lehet, hogy tételekben kell megtennie), körülbelül két -három percig, amíg aranybarna lesz, kissé karamellizált és ropogós. Távolítsa el és tegye egy papír törülközővel borított lemezre.

3. Melegítse a finomított babot.

4. Ha elkészíti a gyors guacamole -t, összetörje és keverje össze az avokádót a friss lime juice -vel és a sóval. Ellenkező esetben szeletelje meg avokádóit.

5. A torták összeszereléséhez: Ha a kenyér friss, csak szeletelje fel a felére, akkor ne kelljen pirításra. Ha ez nem friss, néhány percig pirítsa meg.

6. Körülbelül két -három evőkanál finombabot oldjon az alsó felére, tetejére négy -öt főtt plantain szelet, majd egy csésze maradék pulykaszeletet, majd körülbelül három -négy evőkanál egyszerű guacamole -t vagy három -négy avokádószeletet. Helyezze a felső felét a kenyérre.

7. Vágja fel felére és egyél.

Ahogyan azt mondták Emily Laurence -nek

Ossza meg a recepteket és a történeteket a kedvenc ételeidet a Well+Good's Cook-ban az USA Facebook Csoporttal.

Ó szia! Úgy néz ki, mint valaki, aki szereti az ingyenes edzéseket, kedvezményeket a kultikus kedvelt wellness márkák számára, és exkluzív kút+jó tartalom. Iratkozzon fel a Well+-ra, a wellness bennfentesek online közösségünkre, és azonnal oldja meg a jutalmait.