Siggi alapítója szerint az összes gondolkodásmódnak minden célkitűzőnek rendelkeznie kell

Ezen a héten a Fit for Business-ban a Well+Good társalapítója és vezérigazgatója, Alexia Brue leül Siggi Hilmarssonnal, a vezérigazgatóval, az alapítóval, az alapítóval és a Siggi neve, az izlandi joghurt márkával, amely az egészséges amerikaiakat bevezette a Skyr számára.

A joghurt vitathatatlanul egy pillanatra van (csak a reggelien túl)-és egy zsúfolt területen a Siggi's volt a leggyorsabban növekvő joghurt márka az Egyesült Államokban az elmúlt három évben, a Nielsen szerint.

Nem meglepő, mivel az intenzív fogyasztók az alacsony cukortartalmú ételekre összpontosítanak, amelyek tele vannak fehérjével. Ma az alulértékelt joghurtmárka csészéket, palackjait és csöveit nagy ambíciókkal találhatja meg az ország 25 000 üzletében, beleértve a 7000 Starbucks-ot is. Mégis 2004 -ben kezdődött, mint egy Siggi Hilmarsson nevű Columbia MBA hallgató szenvedély projektje, aki elmulasztotta a vastag, édesítetlen joghurtot szülőföldjéből.

"Kollégája azt mondta:" Ezek nagyon jók. Ha valaha is elkészíti, akkor készleteket fogjuk raktározni.""

"Miután néhány hónapig a joghurtot hobbiként készítettem, az egyik üzleti iskolai professzorom, aki maga is sikeres vállalkozó volt. , '"Emlékeztet az Icelanderre. "Akkor ugyanabban az időben mintákat adtam egy barátomnak, aki a Murray's Cheese -ben dolgozott [egy legendás New York -i sajtboltban], és kollégája azt mondta:" Ezek nagyon jók. Ha valaha is elkészíti, akkor készleteket fogjuk raktározni.""

Tegye meg, és ma a kosárlabda játék alapítója és vezérigazgatója 42 éves csapatot vezet be az örökbefogadott városában, New Yorkban ("Szeretem azt a tényt, hogy egy környéken kívül sétálhatsz, majd öt perccel később bent vagy egy teljesen más terület " - mondja Hilmarsson otthoni bázisáról).

Itt a Siggi névboltja megosztja azokat a tanulságokat, amelyeket megtanult vállalkozóként, a "fehér teret" magában foglalva, hogy ne kényszerítse a vállalati kultúrát.

Először az első dolgok: Mi a különbség a joghurt, a görög joghurt és a Skyr, az Ön által készített izlandi joghurt típus között?

A Skyr és a görög joghurt valamiféle közeli unokatestvérek-mindkettő, amit feszült joghurtoknak neveznének. Ha úgy gondolja, hogy a joghurtok széles körben esnek két vödörbe, az egyik a szokásos joghurt, ahol alapvetően csak rendszeres tejet vesz, akkor tenyészted, és ez egy kicsit zselatiné válik. De ez orrfolyás-szinte meg tudsz inni. Ez rendszeres joghurt. És ezen a szokásos joghurt -tartományon belül van egy csomó különféle fajta, például bolgár, francia, svájci. Különböző kultúrákat használnak, némelyik kissé tartós, mint mások, némelyiknek egy kicsit több teste van, [de] hasonlóak.

Aztán ott van a másik joghurt osztálya, ahol rendszeres joghurtot készít, és akkor sok vizet szűr a joghurtból, és sűrűbbé teheti. És ez egy feszült joghurt. Van egy csomó feszült joghurt a világon, skyr joghurt az egyik, a görög joghurt az egyik. És Amerikában a görög joghurt annyira népszerű, hogy szinonimája a feszült joghurtnak. A görög joghurt a [szokásos joghurt] tejének kb. Háromszorosa egy csésze készítéséhez; Skyr általában négy körül van, tehát egy kicsit sűrűbb. Ezért drágább, mert négyszer használja a tejet. És ezért magasabb a fehérjetartalom.

"Ha csinál valamit, és ez kudarcot vall, és soha nem tetszett neki, ez nagyon kínos és kínos, igaz, igaz?"

Mi vezetett téged az ugráshoz és a Siggi -k elindításához?

Bátorságom volt az indításhoz, mert annyira tetszett a termék, hogy tudtam, hogy nem leszek szuper kínosnak, ha kudarcot vallok. Ha csinálsz valamit, és ez kudarcot vall, és soha nem tetszett neki, ez nagyon kínos és kínos, igaz? A termék iránti szenvedélyem néhány sötétebb pillanatban tartott, amikor a dolgok nem voltak igazán nagyszerűek, és aludtam és aggódtam. Ha nem tudnék aludni, mindig megeszem azt a joghurtos csészét, és olyan lennék, mint: "Ó, oké. Legalább a termék nagyon jó. Legalább nagyon szeretem a terméket, és elveszítem az alvást valamiért, ami igazán érdekel."

Melyek voltak ezeknek a korai kihívásoknak?

Azokban a korai korai napokban csak nem tudtuk megtenni elég joghurt, mert mindent kézzel csináltunk. Nem volt módunk, hogy például a vizet kivegyük a joghurtból. Valójában úgy húztuk, mint a régi iskola módja a sajtkendőben. De aztán megkaptuk ezt a kapacitást, és elkezdtük a méretezést. Véletlen volt, mert [abban az időben] a Whole Foods közeledett hozzánk, és azt mondta: "Hé, wow. Nagyon szeretjük ezt."

Valószínűleg 2008 -ban volt a legrosszabb pillanatunk, amikor megpróbáltunk felmérni New York -on kívül sok East Coast kiskereskedőnek… és üzemünk lement! Alapvetően a semmiből kellett újjáépítenünk egy három vagy négy hónapos időszak alatt. Nem sokat aludtam. Minden nap kételkedsz magadban, és amikor feláll és fut, szinte túl verte az ünneplést, és csak aggódsz a következő dolog miatt.

"Gyakran az, ami A -tól B -ig terjed, nem ugyanazok a cselekedetek, amelyek B -től C -ig terjednek."

Tud -e megosztani egy kulcsfontosságú döntést, amelyet meghozott, amely valódi fordulópont volt Siggi's számára.

Később újra meg kellett mozgatnunk a növényünket, amikor további méretezésre kerültünk. Ez nehéz hívás volt, mert egy ideje velük voltunk, de tényleg egy professzionálisabb létesítménybe kellett mennünk. Gyakran az, ami A -tól B -ig terjed, nem ugyanazok a cselekedetek, amelyek B -től C -ig terjednek. Például, ha azt veszi, amit tett, hogy A -ból B -t kapja, és kettővel csinálja, az nem ugyanaz.

Mi származik a növekvő joghurtbirodalmadból?

Még mindig van annyit, amit "fehér térnek" neveznénk-ez a legérdekesebb dolog az üzletben jelenleg. Amikor elkezdtük, az emberek, akik a Siggi -ket eszik, mind olyan emberek voltak, akik valóban egészségbe és egyensúlyba kerültek, és rájöttek, hogy kevesebb cukrot fogyasztanak. Tehát nagyon jól értékesítettük az egészségügyi és a természeti élelmiszer-üzletekben, de nem növekedett nagyon gyorsan a mainstream élelmiszerboltokban [üzletek]. Az elmúlt három vagy négy évben az amerikaiak sokkal jobban tudatában voltak a cukornak, mint régen. Még mindig alábecsülünk sok üzletben és sok kiskereskedőben, tehát sokkal több helyünk van a növekedéshez.

Honnan jött a vállalkozói meghajtója?

Az izlandi emberek elég független gondolkodásúak; Nem akarom használni a "makacs" szót, de ők ilyenek. Nagyon -nagyon korán volt az a gondolatom, hogy tennék valamit, ami nem függött más emberektől. Nem feltétlenül tudtam, hogy mi volt-olyan sok dolog lehetett volna-de ideális esetben akartam létrehozni valamit.

Mi tartja Önt inspirációt és táplálkozni személyként?

Nagyon sok kosárlabdát játszok, és rendszeres játékom van-ez volt a jógám. Ezenkívül elolvastam egy tisztességes irodalmat, valamint üzleti könyveket is. Egy nemrégiben kedvenc volt Átlépve a szakadékot Írta: Geoffrey Moore.

"Bármelyik időpontban megpróbálom két vagy három kulcsfontosságú dolgot, amelyekre összpontosítom, szemben az egyes projektek bejelentkezésével."

Hogyan sétálsz egészséges élelmiszer -társaságként a sétán??

Az emberek nyilvánvalóan annyi joghurtot enni tudnak, amennyit csak akarnak. [Nevet] Mint társaság, és mint egy főnök, mifajta az ilyen cuccokról. Igyekszünk mindenkit hetente egyszer összegyűjteni egy családi ebédre, és forgatunk, aki megrendelést kap. Ping Pongot játsszunk néha péntek délutánokon, és általában van egy heti boldog óra. Azt hiszem, ez a legjobb, ha egy kicsit példa szerint vezet, de a nap végén nem akarja, hogy elfojtsa. Ez nem kultusz.

Mi a kedvenc hatékonysági hack?

Ez egyfajta nyilvánvaló, de amit megtanultam, az az, hogy nagyszerű csapata legyen az idősebb emberekből, akikben csak bízom. Bármelyik időpontban megpróbálom két vagy három kulcsfontosságú dolgot, amelyekre összpontosítom, szemben az egyes projektek bejelentkezésével. Nagyon bízom a vezető vezetői csapatomban.

Milyen tanácsot adsz a leendő vállalkozóknak?

A siker terve. Nyilvánvalóan azt gondoltam, és reméltem, hogy Siggi nagy siker lesz, de nem azért cselekedtem, hogy nagy legyen. Amikor elkezdtük a növekedést, nagy problémáink voltak, és tehát alapvetően mi történt az, hogy nem igazán terveztem, hogy sikeresek legyek; Azt terveztem, hogy továbbra is kisvállalkozás vagyok, amelyet egyszerre néhány üzlet növekszik. Tehát tervezze meg a sikert.

A hatékonyság maximalizálásának egyéb végrehajtott módjai az, ha bizonyos e-maileket beállítanak az ütemtervben, vagy átgondolják a találkozókhoz való megközelítést.