Ezek az egészséges vegán karamellok titokban nagyszerűek a bél egészségére

Amikor olyan ételekre gondolsz, amelyek elősegítik a bél egészségét, az első gondolat valószínűleg joghurtra vagy káposztára nem a karamellra vonatkozik. Még néhány évvel ezelőtt az „egészséges” és a „karamell” szavak együtt érezték volna úgy, mintha valami furcsa makrobiotikus szerető nagynénje hoz egy családi összejövetelre, és mindenkit arra kényszerít, hogy megpróbálja, miközben figyelte. De ezek a vegán karamellok a Lindsay Maitland Hunt új szakácskönyvéből Segítsen magának: Útmutató a bél egészségéhez azoknak az embereknek, akik szeretik a finom ételeket (28 USD) Találkozik, hogy mindegyike finomítható * és * jó a béledre.

Nem, ez nem boszorkányság-bár néhány főzési alkímiát vesz részt. A karamellok rengeteg rost és természetes édessége van a dátumok stratégiai használatának köszönhetően (a vadászat kifejezetten ajánlja ezeket). Van még egy meglepő erjesztett étel is, amelyet a keverékbe dobnak, amelybe egy kicsit belekerülünk.

A Hunt új szakácskönyve a bél egészségére összpontosít, mert személyes tapasztalata a bélproblémákkal kapcsolatban. "Nagyon sok egészségügyi problémám merült fel, amelyek most hét évvel ezelőtt kezdődtek" - mondja a nő, a gyakori fejfájástól a gyomorégésig és a gyulladásig terjedő tünetekkel. De az orvosai évek óta a tüneteket kezelték, ahelyett, hogy a kiváltó okot kezelnék. Végül kapta a választ egy MD -től, aki szintén képzett a funkcionális orvoslásban: ez egy bélprobléma volt. Javasolta, hogy kivágja a glutént, a tejterméket és a tojást, hogy kezdje gyógyítani a bélét.

"Követtem az ajánlásait, és nem éreztem magam jobban" - mondja Hunt. Saját kutatását a tényleges mikrobiota kutatók által írt tudományos dokumentumok és könyvek tanulmányozásával végezte, és megállapította, hogy a bél egészségére általában ajánlott sok eliminációs étrend nem támogatja teljes mértékben a tudomány. Ehelyett azt találta, hogy a legtöbb kutatás azt sugallta, hogy a bél egészsége az egészség által elősegítő mikrobák táplálásáról szól a bélben, mint az eliminációban.

A szakácskönyve azért jött létre, mert nem talált egy finom, praktikus receptű szakácskönyvet, amely a tudományról is beszél arról, hogy a bél mikrobiota hogyan működik, és hogyan kapcsolódik a testhez egyértelmű módon. "Ha csak meg tudtam volna vásárolni ezt a könyvet, akkor sokkal hamarabb éreztem magam. Remélhetőleg segít az embereknek felismerni, hogy nem annyira kivágja, hogy valójában a hozzáadásról szól " - mondja.

A szakácskönyvéből származó vegán karamellok receptje magas rosttartalmú, mivel dátumokat, chia magokat és lenmagos ételeket tartalmaz. De az az összetevő, amelyet a leginkább kíváncsi voltunk a recept miso-roots aktív kultúrájára, valamint a "kifinomult egyensúly hozzáadásával a karamellhoz"-mondja Hunt.

Éhes még? Itt van a receptje ezeknek a szálakkal csomagolt, vegán karamelloknak, amelyek jóak a béledre.

Csokoládé mártott mogyoróvaj, miso és dátum karamellok

Szeretem ezeket a karamellokat kiszolgálni anélkül, hogy bejelentenék az egészségi állapotukat. Elég csinosak ahhoz, hogy szinte bárkit csábítsanak, és mindig szórakoztató kideríteni, hogy nagy mennyiségű mag és miso van csomagolva a „karamell” központba. Ha fontos számodra, hogy ezek 100 % -ban növényi alapúak, ügyeljen arra, hogy vegán csokoládét vásároljon.

36 karamelt készít

Összetevők:

1 evőkanál kókuszdióolaj, megolvadt, plusz még a kefékhez

1-1/2 csésze szorosan csomagolt puha puha

Medjool dátumok (14 uncia)

1/2 csésze természetes mogyoróvaj

2 evőkanál chia mag

1/4 csésze lenmag étkezés

2 evőkanál fehér miso paszta

1/4 teáskanál őrölt szerecsendió

1 teáskanál tiszta vanília kivonat

3.5 uncia 85% sötét csokoládé, darabokra bontva

1 teáskanál pelyhes tengeri só

1. Kefe egy 8 1/2 "x 4 1/2" kenyér serpenyőt olajjal, és sorba húzza egy pergamenpapír lapjal, amely mindkét oldalán 1 hüvelykre lóg.

2. Egy élelmiszer -feldolgozóban vagy turmixgépben egyesítse a dátumokat, a mogyoróvajat, a chia magokat, a lenmagot, a miso -t, a szerecsendiót és a vaníliát. Folytassa magasra, amíg nem lesz sima paszta, és a keverék golyót képez.

3. Kaparja le a dátumpasztát az előkészített serpenyőbe, és simítsa meg, amíg sima. Hajtsa le a túlnyúló pergamen lefelé, és nyomja le egy második kenyér serpenyővel. (Ha nincs ilyen, ne aggódjon-a karamellok rendben lesznek!) Fagyasztja 1 órán át.

4. Kefe egy drótállványt kókuszdióolajjal, és állítsa be egy peremes sütőlapra. Vágja be a vágódeszkát a pergamentel. Fordítsa ki a karamellokat a serpenyőből a vágódeszkára, hogy az alsó oldal felfelé legyen. Tetejére a pergamentel a serpenyőből, és guruljon 1/2 hüvelyk vastagságig. Vágja a karamellokat 36 (1 hüvelyk) négyzetre.

5. Helyezze a csokoládét egy mikrohullámú sütőbe és mikrohullámú sütőbe 15 másodperces robbanásban, mindegyik után keverés közben, amíg meg nem olvad. Keverje meg az olvasztott kókuszdióolajat. Használjon villát egy karamell belemerítéséhez az olvasztott csokoládéba. Helyezze az elkészített állványra, hagyja 5 másodpercig, majd megszórja tengeri sóval. Ismételje meg, hogy bevonja a fennmaradó karamellokat, szükség esetén újraolvasztva a csokoládét. A tálalás előtt 1 órán át fagyasztjuk.

Kivonva Szolgáld ki magad © 2020 Lindsay Maitland Hunt. Fotózás © 2020 Linda Pugliese. Houghton Mifflin Harcourt engedélyével reprodukálva. Minden jog fenntartva.