Ezek a bennfentes titkok eredményesebbé teszik a mezőgazdasági termelők piaci kirándulásait

Ne ítélje meg a terméket a megjelenése alapján

Itt van a helyzet: A termelők a mezőgazdasági termelők piacán nem mindig szépek. "Amikor elmész a boltba, az alma mind fényes-általában van valamilyen viaszos bevonatuk"-mondja Linda Mark, aki a Farmers Market Fairy nevű személyes vásárlási üzletet folytat. Ezzel szemben a mezőgazdasági termelők piaca olyan örökségfajtákat kínálhat, amelyeket nem látna egy boltban, mert nem esztétikai szempontból tökéletesek, vagy túlságosan zúzódnak ahhoz, hogy távolsági távolságot szállítsák. "Lehet, hogy nem akarja megvenni őket, mert viccesnek tűnnek, de ezek gyakran nagyon jó ízű alma" - mondja.

Ha megtanították, hogy a megjelenése alapján válasszon terméket, ez nehéz szokás lehet megtörni. Mark azonban egy egyszerű megoldást javasol azonban. "Menj a piacra, és próbálkozz csak a dolgokat. Nem olyan félelmetes " - mondja. Időnként a mezőgazdasági termelők megtagadják a mintákat olyan ritka árukon, mint például a boysenberries-however, a vak vásárlás kockázata nem jelentős. "Általában bízhat a gazdajában" - mondja. "Valószínűleg nem növekszenek olyan dolgokat, amelyeket nem akarnak enni maguknak."

Mi van a szezonban, mikor

A profik szerint ez igazán attól függően változik, hogy hol lakik. Például Kaliforniában a mérsékelt hőmérsékletek lehetővé teszik a piacok számára, hogy egész évben nyitva maradjanak. Tehát bizonyos télen eladott egyes dolgok minden bizonnyal nem növekednek, mondjuk, Wisconsin egyszerre. A Mazurek az alábbiakban bemutatja az általános útmutatót, de a részletesebb információkért a szezonalitást államonként keresheti a szezonális élelmiszer -útmutató vagy alkalmazás segítségével.

Tavaszi: Szószál, spárga, borsó, fiatalabb gyengéd zöldek, néhány kő gyümölcs (sárgabarack, cseresznye)

Nyár: Paradicsom, néhány kőtermék (őszibarack, szilva), bogyók (szeder, málna), nyári squash, padlizsán, forró paprika (nyár végén), crade, répa, téli tök (mivel ezek jól tárolnak, gyakran évente elérhetőek. )

Esik: Téli tök, sütőtök, datolyaszilva, gránátalma, kelkáposzta, mandátum, répa, sárgarépa, gyökérzöldségek

Téli: Datolyaszilva, gránátalma, zöldek, mandzsák, kelkáposzta, téli tök, gyökérzöldségek

Még akkor is, ha egy elemnek szezonban kell lennie, akkor valószínűleg nem mindig elérhető a kedvezőtlen időjárási körülmények miatt - mondja Mark. Továbbá, ha megszokta a szupermarketekben történő vásárláshoz, akkor meglepheti, hogy megtudja, hogy néhány mindenütt jelenlévő terméket nem szabad, vagy ezt egy helyi mezőgazdasági termelő nem fogja eladni. A banán egy példa. "Nem fogod megtalálni őket, mert nem növekednek az Egyesült Államok szárazföldjén" - magyarázza Mazurek.

Légy tudatában annak, hogy nem minden eladó legitim

Szomorú, de igazi "gazdálkodók" hamis. Mint ahogyan, nagykereskedelmi termékeket vásárolnak bárhol, És akkor adja át, mint valami, amit maguk nőttek fel. Egyes államok, például Kalifornia, törvényt fogadtak el, amelynek célja ennek megakadályozása, de ennek ellenére megkülönböztetődik.

"Vannak vörös zászlók, amelyekre vigyázni kell" - mondja Mazurek. "A téli közepén a régiószerű paradicsom vagy őszibarack számára szezonon kívüli termékek lehetnek nyilvánvalóak."A másik termelő nevét vagy termékét viaszos vagy rendkívül egységes méretű és formájú termékek is jelzik, hogy az árukat egy másik termelőtől adják vissza - magyarázza.

Ennek ellenére vannak néha logikus kivételek ezekre a szabályokra. Például, mondja Mazurek, néhány gazdálkodóval rendelkezik olyan homlokokkal vagy hidegtárolóval, amely elősegíti az egyes növények szezonjának meghosszabbítását, ezért érdemes beszélni az eladóval, ha kérdése van. És ha még mindig vázlatnak tűnik? "Ha aggódik amiatt, hogy egy adott eladó valamit elad, amit nem növekedett, beszéljen a gazdálkodók piacvezetőjével, vagy vegye fel a kapcsolatot a megyei mezőgazdasági biztossal" - tanácsolja.

Kövesse a szakácsokat

Mark szerint a legjobb termékek kiszivárgásának másik módja a közösségi médián keresztül. Kövesse a szakácsokat vagy ételeket, akik gyakran a piacot, hogy megnézhessék, mit vásárolnak. "Felhívom azokat a gazdaságokat, amelyeket a [on Instagram] -tól vásárolok, és megpróbálom megemlíteni a [produkció] fajtákat és melyik piacon vagyok" - mondja.

Ha lehetséges, Mark azt javasolja, hogy keressen egy "séfek piacát", amely gyakran érdekesebb termékeket fog mutatni, mint a többi piacon. "A mezőgazdasági termelő kifejezetten azért növekszik, mert egy séf kérte, és ha egy nagyon sikeres étteremből származnak, a gazda egész termést termeszthet, és garantáltan eladja" - magyarázza. "A mezőgazdasági termelők ezután néha beépítik egy kicsit az ügyfelek vásárlására."

Ha nem tudod, hol a városi üzlet szakácsjai, Mark javasolja, hogy keressen egy farm-asztal éttermet, ahol a forrásgazdaságokat gyakran közvetlenül a menüre nyomtatják ki. "Akkor megtudhatja, melyik piacra megy a gazdaság, és valószínűleg nagyon jó piac lesz" - tanácsolja.

Ne félj egy beszélgetést kezdeni

Nem biztos benne, mi az, mi van, vagy hogyan kell elkészíteni, vagy akár is, hogy érett -e vagy sem? Csak kérdezz. "A közvetlenül a mezőgazdasági termelővel való interakció előnye, hogy szorosan ismerik a terméket" - mondja Mazurek.

Ez különösen értékes, ha olyan gyümölcs vagy zöldség, amelyet még soha nem látott. "Vannak olyan egyedi dolgok, amelyek a mezőgazdasági termelők piacán bonyolultabbak, mint például a Puntarella nevű zöldség, amely mindenféle furcsa lépést megtesz az előkészítéshez" - mondja Mark. Személyre szabott figyelmet fordítva Mazurek azt javasolja, hogy korán érkezzenek a piacra, mielőtt a gazdálkodókat elárasztanák a tömegek elkísérése.

Hogy megcsapjon, vagy ne csapjon be?

Egyik szakértőm sem volt túl lelkes a kérdésben, hogy kellene -e a mezőgazdasági termelőkkel, és jó okból is alkudoznia kell -e. "Mielőtt megkérdezi, miért fizet egy szeder kosár 5 dollárba, mérlegelje, milyen lehet a tökéletesen érett szeder egyidejűleg kis kosarakba a napi órákig a forró napon." - mondja Avery, aki hozzáteszi, hogy a gazdálkodók eladják termékeiket a termékeiket. az az ár, amelynek növelése költsége.

Van azonban mód a megmentésre. "Ha több fontot vásárol, vagy kereshet, ha több fontot vásárol, vagy" konzervosztályt "vagy" vizuálisan bajba jutott "gyümölcsöt kereshet mélyebb kedvezményekhez" - mondja Avery. A Mazurek a vásárlás előtt azt is javasolja, hogy összehasonlítják a vásárlást a piacon, mivel a különböző gazdálkodók eltérő árakat kínálnak. Néhány piac, hozzáteszi, hogy az EBT -t (egyfajta élelmiszerbélyegzőt) vegyen be, vagy más támogatási programokkal rendelkezik azok számára, akiknek különösen korlátozott pénzügyi forrásai vannak.

Ami a fizetést illeti, a Mazurek szerint a piacok csak készpénzes képviselője elavult, és hogy sok eladó most kártyákat vesz. Ha azonban készpénzben fog fizetni, akkor kis számlákat kell hoznia. "Különösen az első dolog reggel" - tanácsolja Avery.

Hogyan nyújtsuk meg a szezonot

Ha egy bizonyos gyümölcs vagy zöldség megszállottja, akkor a mezőgazdasági termelők piacán keresztüli szezonon belüli vásárlás néha bummer lehet-azt jelenti, hogy bizonyos típusú termékek csak korlátozottan jelenhetnek meg az asztalon. Mark szerint azonban vannak módok a kedvenc szezonális fáklya eltartási életének meghosszabbítására.

Például van egy ügyfele, aki azt kéri tőle, hogy vásároljon "száz font" paradicsomot, amikor szezonban vannak. Az ügyfél ezután egész évben felhasználja őket paradicsomszószban. Ön is ömlesztve vásárolhat ilyen módon, hogy élvezze a helyi termékeket, függetlenül az évszaktól. Kezdje el ezekkel az egyszerű konzerv trükkökkel --mmm, mézes sárgabarack.

Szüksége van egy helyre, ahol a gazdálkodók piacát helyezheti? Próbálja meg a zöldségeket beilleszteni ezekbe az egész 30 receptbe. Vagy keverje össze őket, hogyan lehet otthon létrehozni egy hatékony turmix rudat.