Ezek a vegán, gf csokoládé chips sütik a napi desszertet egészségessé teszik

Egy len tojás egy evőkanál őrölt lenmagból és három evőkanál vízből áll. Ehhez a vegán csokoládé chips süti recepthez a Rigden két len ​​tojást használ (tehát két evőkanál őrölt lenmagot és hat evőkanál meleg vizet), és hagyja, hogy a keverék 10-15 percig üljön. Ezután keverje be a tésztába, mint egy szokásos tojás.

2. Cserélje ki az univerzális lisztet mandula és kókuszdió lisztre

A sütés második oszlopa: búzaliszt. Ez nyilvánvalóan rendben van a vegánok számára, de mivel a további mérföldet megtesszük, és ezt a receptet gluténmentessé teszik, akkor a lisztet is meg kell adnod. Van odakint, de ebben a receptben a Rigden és a Dorsey mandulaliszt és kókuszdió liszt keverékét használják. "A mandula és a kókuszdió liszt egyaránt glutén- és gabonamentes, ami nagyszerű alternatívákat kínál a fehér liszt számára mindenkinek, akinek glutén- vagy gabonaérzékenysége van"- mondja Rigden.

Csak ne kövesse el azt a hibát, hogy egy alt-lour-ot cserél egy rendszeres liszttel, mert nem tetszik az eredmények. Például a kókuszdió liszt önmagában is kissé száradó lehet - mondja Dorsey, ezért adták hozzá a noister mandula lisztet a keverékhez. "A keverék felhasználásával valóban azt a lágy, nedves sütit adja meg, amelyet keresünk" - mondja.

3. Menjen kókuszdióolajra, mint a zsírja

A sütés harmadik oszlopa: vaj. Segít a textúra és az íz hozzáadásában a sütikhez, de ebben a vegán receptben a szakácsok inkább a kókuszdióolajat választják. "A [kókuszdióolajnak] nincs ugyanolyan víztartalma, mint a vaj, mert a kókuszdió -olaj tiszta zsír" - mondja Dorsey. "Tehát amikor receptet készít vele, valahogy vissza kell adnia ennek a nedvességnek egy részét."Ebben az esetben a len tojás előállításához használt víz segít visszahozni a vaj hiányából hiányzó nedvességet.

Dorsey hozzáteszi, hogy az Ön által választott kókuszdió -olaj befolyásolhatja az ízlés ízét. A finomított kókuszdióolajnak nincs kókuszdió íze, míg a finomítatlan kókuszdió ízű.

Szeretné a teljes receptet (és az összes GF sütési tippet)? Nézze meg a fenti videót, és nézze meg, hogyan alakult az egész.

Több videónkat akar? Nézze meg a legújabb epizódunkat Te szemben az ételekkel Egészséges sushi tippekhez, és Az avokádó show Rebecca Minkoff divattervezővel.