Ez az egészséges, magas protein, vegán burrito recept hamarosan az új kedvenc könnyű vacsorájává válik

A Jalapeño kesudió krémhez:
1. Egy nagysebességű turmixgépben vagy élelmiszer-feldolgozóban kombinálják az áztatott kesudiót, a jalapenót, a citromlevet és a sót ízlés szerint. Keverje össze simán; Adjon hozzá 1 evőkanál vizet, ha szükséges a kívánt következet eléréséhez.

2. Tárolja a kesudió krémet légmentesen lezárt tartályban a hűtőszekrényben legfeljebb három napig.

A burritók számára:
1. Melegítse az olívaolajat egy nagy serpenyőben közepes lángon. Amikor csillog, adja hozzá a hagymát, a paprikát és a fokhagymát. Főzzük, alkalmanként keverve, amíg a zöldségek lágyak és el nem kezdnek színezni, kb. Három percig. Helyezze át egy közepes tálba.

2. Adja hozzá a gombát a serpenyőbe, növelje a hőt közepes-magasra, és főzze, amíg lágy, kb. 2 percig. Helyezze a gombákat a tálba a többi zöldséggel. Keverje hozzá a rizst és a fekete babot, és ízesítse sóval.

3. A burritók összeszereléséhez fektesse ki a tortillákat egy tiszta felületre. A zöldség-rizs keveréket egyenletesen osztja el a tortillák között, szépen kanállal lefelé a központokból. Tetejére salátával, mindegyikre körülbelül fél csésze felhasználásával. Kanállal kanállal a guacamole -t és a salsa -t a tetejére, mindegyiken körülbelül egy negyed csészét használva. Szitáljon a kesudió krémmel.

4. Helyezze be a tortilla két oldalát, és a hozzád legközelebbi éltől kezdve óvatosan tekerje fel őket, de némi nyomással egy ügyes napló létrehozásához. Szeletelje őket felére a közepén, és tálalja.

Csatlakozzon a Well+Good's Cook With Us Facebook -csoporthoz az egészséges receptötletekhez. És ha szereti a mexikói ételeket, akkor ennek az étkezés előkészítőnek az egész neve van.