Ez a legjobb gluténmentes liszt az összes sütési igényéhez, a díjnyertes tészta szakács szerint

Szóval, mi a titkos összetevő? Bellamy szerint van egy típusú sütési liszt, amely magasabb szintű, amikor finom gluténmentes szőke készítésére készül. „A gluténmentes sütéshez szeretem a Bob Red Mill 1-1 sütési lisztét. A legjobban süteményekben, például sütikben, süteményekben és nyilvánvalóan szőkeekben használják ” - mondja Bellamy. A gluténmentes lisztet egy-egy arányban fogalmazzák meg, azaz nem kell aggódnia a liszt arányok átalakításáról vagy a recept összezavarásáról.

A legjobb az egészben, hogy nem veszélyezteti az ízét. Bellamy szerint még nem is tudod megmondani a különbséget. "Tökéletesen megfogalmazott, hogy fantasztikus ízlésű és textúrájú pékárukat hozzon létre, és nem igényel további speciális összetevőket vagy egyedi méréseket" - mondja. Segít az is, hogy finom Brooklyn Blackout Blondie-t, amelyet a legendás Brooklyn-i székhelyű Ebinger péksége ihlette, szintén tartalmaz egy kakaó noir Blondie bázist, 64 % -os csokoládé-ganache-t és sötét csokoládé-vermikellit, amely olyan, mint a lágy sötét csokoládé íze, mint például a lágy sötét csokoládé dudor. Um, yum. „Blondie -nak hívjuk, de ki viccelünk; ez egy brownie - nevetett.

4 További (és nélkülözhetetlen) sütési tippek Ez a tésztaszakács esküszik

1. Használja a megfelelő tojáspótlót

Ha tojás-allergiája van, vagy növényi alapú étrendet követ, a Bellamy egy tojáspótlót javasol, amely szerint a tojásfehérjét és a tojássárgáját egy receptben cserélheti. „A vegán sütéshez az Ener-G tojáspótlót használjuk. Tetszik nekünk, mert ez a burgonyakeményítő és a tapioka keményítő keveréke, amely utánozza a tojások receptjeiben a sült összetevők együttes kötését, de ez teljesen tojásmentes."

2. Cserélje ki a kerek süteménytálcákat lemez tálcákra

Hagyja a kerek tésztával töltött serpenyőt a sütőben egy kicsit túl hosszú, és száraz, túlságosan barna széle van a tortája körül? Azonos. A Bellamynek egy egyszerű megoldása van: Ditch a kerek süteményt egyszer és mindenkorra. "Süssük a süteményeket egy laptálcában, nem pedig egy kerek sütemény serpenyőben egyenletes és nedves rétegekhez" - mondja. A laps serpenyőkben sütés segít a tészta egyenletesebb sütésében (nem zsákmányosabb, alulfogyasztott és elsüllyedt süteményközpontok). Ezután rozsdamentes acél vágógyűrűt használhat a kívánt alak kivágásához. Viszlát, száraz, morzsás élek.

3. Tegyen jegyzeteket, jegyzeteket, jegyzeteket

A torta harminc perc alatt tökéletesen arany volt, vagy harminckettő volt? Ugh, nem emlékszem. Kímélje meg magát a fejfájás, hogy emlékezzen minden apró csípésre, amelyet egy receptre tett, és a zavart belső párbeszédet, amikor egy évvel később küzd a lépéseinek újjáépítéséért, és tartsa a tollat ​​és a papírt, miközben süt. „Használjon hőmérőt és időzítőt, hogy jegyzeteket készítsen arról, hogy mi működik az Ön számára ebben az évben, hogy továbbra is tökéletesítse a következő évre vonatkozó receptjeit” - mondja Bellamy.

4. Fektessen be egy eltolt spatulába

Bellamy szerint az egyetlen eszköz, amelyben csak nem tud élni, egy mini ofszet spatula, amelyet kicsi, de hatalmas konyhai eszköznek lehet tekinteni, amely alapvetően titkos fegyver a pék számára. A fagyos desszertek mellett a spatula felhasználható a tészta egyenletes terjesztésére, a felesleges morzsák eltávolítására, vagy kis dekorációkat helyezve egy kész desszertre. Megnevezed, meg tudja csinálni (nagyrészt).

Komolyan, ki kell próbálnia ezeket a gluténmentes gyógynövény-parmezán kekszeket: