Ez a séf által jóváhagyott titok minden alkalommal tökéletesen bolyhos, ízesített quinoa főzésére

A méret is számít. „Győződjön meg róla, hogy olyan edényt használ, amelynek elegendő helye van a quinoának a pároláshoz és a bővítéshez” - mondja Patrick Curran, a DC Cafe Riggs ügyvezető szakácsja. Noha lehet, hogy nincs szüksége hat negyedév-curran-ra, javasolja egy négykvárc mártás edény használatát, amikor a quinoát otthoni főzéskor állítsa be az edény mennyiségét.

2. Öblítse le, mérje meg és pirítsa meg a quinoát.

Még a legfejlettebb otthoni szakácsoknak is ki kell húzniuk a mérőpoharaikat, és mivel a tökéletes quinoa elkészítése megfelelő arányt igényel, valószínűleg nem ez az ideje a szemgömböknek. "Egy rész quinoa és háromnegyed részének vegetáriánus részvényének arányát használjuk"-mondja Burlingame.

Ne csak forraljon mindent együtt. Ehelyett először meg akarja készíteni a quinoát mosással. „Öblítse le és mossa meg a quinoát, miután megmérik” - mondja David Zamudio, az Alma Cocina Latina ügyvezető séfje, Baltimore, MD. Ez elősegíti a keserű ízek eltávolítását, amelyeket a mag magával vihet.

Curran séf ezután megteszi a további lépést az öblített (és szárított) quinoa hozzáadásához egy száraz serpenyőbe, és körülbelül egy percig pirítja a magokat, amíg kissé aromás. Ez az egyszerű lépés óriási különbséget fog hozni a végső étel ízében: gondolj robusztusabb, gazdagabb és sültebb.

3. Forraljuk, mielőtt hozzáadná a quinoát.

Az egyik legalapvetőbb tanács, amelyet a szakácsok megosztottak, amikor elmagyarázták, hogyan kell főzni a quinoát. Nyilvánvalóan hangzik, de meglepődne, milyen gyakran történik. A túlfőzött quinoa pépes, ragadós textúrájának elkerülésének jó módja az, ha először forralja fel a folyadékot, akkor Adja hozzá a magjait. Ügyeljen arra, hogy a folyadékot teljes gördülési forrásba hozza, és ne felejtse el gyakran keverni, hogy egyenletes főzést biztosítson.

4. Fájítson el, és fedje le a quinoát, majd keverje össze néhány zsírt.

Miután a quinoát és a folyadékot kombinálták, és boldogan elfordulnak, adjunk hozzá sót és borsot. Ezután fordítsa le a hőt közepes alacsonyra, és fedje le a szorosan illeszkedő fedéllel kb. 10-15 percig, attól függően, hogy mekkora tételt készít. „Miután a quinoa teljesen főzött, adjon hozzá egy vajat vagy egy szitáló olívaolajat” - javasolja Zamudio.

5. Bolyhos, aztán zhuzh.

„Miután az összes folyadék felszívódott, hagyja, hogy a quinoa üljön, hogy egy percig lehűljön, mielőtt villával pelyhes lenne” - javasolja Burlingame. Ezen a ponton készen állsz a tárolásra vagy a kiszolgálásra, de Zamudio -nak van néhány javaslata, hogy a quinoa játékot a következő szintre vigye. "A hagyományos quinoa recept kiemeléséhez krém és zöldség hozzáadásával inkább rizottóvá teheti azt" - mondja. Egyszerűen cserélje ki a főző folyadék egy részét krémre, és keverje hozzá a hűtőszekrényben található friss termékeket.

"A quinoa nem szívja fel az ízét, ahogy a rizs" - mondja Zamudio. "Ez azt jelenti, hogy hozzáadhat bármilyen pörkölt vagy pirított zöldséget, gyógynövényt, kötszer vagy más összetevőket, például hús vagy sajtot, miután a quinoa teljesen főzött, hogy a legjobb eredményeket elérje" - javasolja. „Például az Alma Cocina Latinában először készítjük a quinoa-t, majd hozzáadjuk a felét és a felét, a kecskesajtot, a sót, a borsot, a metélőhagymát, a serpenyőben lévő gombát és a Sofrito-t."

Curran viszont néhány szezonális kedvence van. „Az évszakban egy vörösboros szőlő, paradicsommal, uborkával, menta, citromhéj, feta és néhány grillezett chorizo-val, ha kéznél van."

6. Próbálj ki valami újat.

Ezekkel a séf által jóváhagyott tippekkel felfegyverkezve készen állsz arra, hogy elkezdd főzni a Quinoa-t, mint egy profi. És a BTW, soha ne félj kipróbálni más főzési technikákat egyszerűen, egyszerűen felforgatva. "Nagyszerű texturális kiegészítést adhat a salátákhoz és más ételekhez a quinoa sütésével vagy puffadásával" - mondja Curran.

Most, hogy szegezte a quinoát, nem lesz más választásod, mint hogy kreatív legyen. Hogyan fogsz másképp megbocsátani minden étkezéshez? Javasoljuk, hogy kezdje az egyik ilyen finom quinoa receptjével.

Ó szia! Úgy néz ki, mint valaki, aki szereti az ingyenes edzéseket, kedvezményeket az élvonalbeli wellness márkákhoz és az exkluzív kút+jó tartalom. Iratkozzon fel a Well+-ra, a wellness bennfentesek online közösségünkre, és azonnal oldja meg a jutalmait.