Ez a fehérjével csomagolt chili recept, amelyet Jess King a Peloton oktató készít téli edzések ösztönzésére

King szerint a finom chili készítésének kulcsa a kiváló minőségű összetevők használata. Különösen azt mondja, hogy szereti a zúzott paradicsom fényes és keserű ízét ebben a chiliben. "A Colavita zúzott paradicsom (12 dollár egy négycsomagért) olyan közel van, amennyire csak tudunk friss érett paradicsomhoz ebben az évszakban"-mondja. Urista azt mondja, hogy számára a legfontosabb összetevők a chilisz-beépítik Ancho-t, Guajillo-t és Pasilla chilis-t a receptbe. "Végül is, mi a chili chilis nélkül?" ő mondja.

Van egy bennfentes főzési tipp King szerint az embereknek szem előtt kell tartaniuk a recept követését. "Lassan hozza vissza az extra szűz olívaolajat a hőmérsékletre a fokhagyma és a hagyma főzése közben, hogy megőrizze a fokhagyma integritását"-mondja. Ellenkező esetben kockáztatja, hogy tönkreteszi a fokhagyma ízét. A másik tippe az, hogy közepes hőn barnítsa meg a húst, mielőtt pároljuk. "Ez mélyebben adja az ízét" - mondja.

Szagaszt még? Az alábbiakban szerezze be a magas fehérjetartalmú chili receptjét. Készítsen egy nagy tételt, így kéznél van a következő edzés után; Az egész tested meg fogja köszönni.

Magas fehérjetartalmú chili recept

Összetevők
Szárított chili: 4 nagy ancho chiles, 2 guajillo, 2 pasilla (a szárított chil -t helyettesítheti a rendelkezésre állás alapján)
2.5 font csont nélküli marhahús (1/2 hüvelykes szeletekre vágva)
2.5 font őrölt marhahús
2 doboz Colavita vesebab
2 nagy sárga hagyma, apróra vágva
8 fokhagymás szegfűszeg, finoman apróra vágva
3 evőkanál Colavita extra-szűz olívaolaj
2 evőkanál kömény
4 teáskanál szárított oregánó
1.5 doboz Colavita zúzott paradicsom
3 evőkanál sötétbarna cukor
1 12 oz. palack lager sör
2 teáskanál almaecet
Só ízlés szerint
Bors, ízlés szerint
Opcionális öntetek: vegán tejföl, vegán sajt, apróra vágott vörös hagyma, mész ékek, koriander, avokádó, pácolt jalapenos, kukorica dió (vagy fritos)

1. Távolítsa el a magokat Ancho -ból, Guajillo -ból és Pasilla chilesből, és tegye egy közepes tálba. Öntsön be három csésze forrásban lévő vizet, és fedje le szorosan a tálra műanyag csomagolással; Hagyja ülni, amíg a chilek meg nem lágyulnak, 20-25 percig. Helyezze a chileket és az áztató folyadékot egy turmixgépbe, és keverje magasra, amíg sima, kb. Egy percig; félretesz, mellőz.

2. Melegítse az olívaolajat egy nagy holland sütőben vagy más nehéz edényben közepes-magas szinten. Ízesítsük a marhahúst sóval és borssal. Két tételben dolgozik, főzzön, egyszer fordítson darabokat, amíg megbarnul, kb. Öt percig. Ismételje meg az őrölt marhahúst. Ne bontja a föld alatti marhahúst kis darabokra; barna nagy darabokban. Transzfer egy tányérra.

3. Csökkentse a hőt közepes szinten; Adjon hozzá hagymát és fokhagymát a fazékhoz. Főzzük, gyakran keverve, hogy lazítsák a barnult biteket az edény aljáról, amíg a hagyma áttetsző és nagyon puha, hat -nyolc perc. Adjunk hozzá köményt és oregánót, és főzzük keverés közben, amíg a fűszerek el nem tapadnak a fazékhoz, kb. Egy percig. Adjunk hozzá zúzott paradicsomot és barna cukrot, és kaparja a fazék alját, hogy meglazítsa a fűszereket, majd adjon hozzá lager sört. Hozd el egy pezsgővel főzni, és főzzük, alkalmanként keverve, amíg a sör szinte teljesen elpárolog, 10-15 percig.

4. Eközben vágja le a marhahúst fél hüvelykes darabokra, eldobja a nagy darab zsírtartalmat vagy a gristle-t.

5. Adjunk hozzá marhahúst, őrölt marhahúst, fenntartott chile pürét, vesebabot és két csésze vizet a edényhez; Ízesíts sóval és borssal. Forraljuk fel, szakítsuk fel az őrölt marhahúst, csökkentsük a hőt, és finoman főzzük, fedetlen, amíg a folyadék megvastagodik, és a hús nagyon gyengéd, másfél órát. Kóstolja meg a chili -t, és szükség esetén több sóval és borssal ízesítse meg. Távolítsa el a tűzről és keverje be az ecetet. Ossza el a chilit a tálak között és a teteje szerint.

Szerezzen több egészséges receptötletet a Well+Good's Cook -ban az USA Facebook Csoporttal.