Így néz ki a „tiszta étkezés” a világ minden tájáról

Kép-tökéletes turmix tálak, kiadós saláták, vadon fogott lazac rengeteg zöldséggel-ezek mindegyike egy tipikusan "tiszta" amerikai étrend jellemzői. De a világ más részein van egy sok inkább az egészséges táplálkozáshoz, mint egyszerűen a gazdálkodók piaci kosárának egészséges ételekkel való kitöltése.

Vegyünk például a marokkói konyhát. Persze, a gyógyító fűszerekkel, például a gyömbér, a kurkuma, a fahéj és a kömény tele van. És bármely adott ételben rengeteg tápanyag-sűrű összetevőt talál, beleértve a csicseriborsó, a fava babot, a sárgarépát és a cékla. De a marokkói tagin vagy a pörkölt-eljárás előkészítése, amely órákat igényel-a türelem és az éberség gyakorlata is. E lassan főzött folyamat során a hús fokozatosan főz, és a fűszerek gazdagon keverednek, lehetővé téve, hogy valóban megkóstolja a kész étel minden összetevőjét. (Rendkívül eltérő élmény, ha felveszik a felvételi salátát, és sálat az asztalánál, nem?)

Tehát, ha a szokásos receptforgásának inspirálatlanul érzi magát, fontolja meg néhány globális ízt és perspektívákat arról, hogy mi az igazán tápláló konyha. Itt a világ minden tájáról származó élelmiszer -profik megosztják, mit jelent számukra az egészséges táplálkozás. Amint hamarosan megtanulja, az Egyesült Államokon kívüli jó étkezés nem csupán az erős bél vagy az éles elme eszköze-ez gyakran öngondozási cselekedet is. Santé!

Olvassa tovább a tiszta étkezés alapjait 4 különböző országban.

Japán

A japán kultúrában az egészséges táplálkozás a betegségmegelőzésre összpontosít - mondja Candice Kumai, a Kintsugi wellness és a Wabi Sabi Podcast házigazdája. „A [japán] étrend elsődleges fókuszában az ízletes, valódi ételek fogyasztása és a test táplálása” - magyarázza a kút+jó tanács tagja. És bár azt állíthatnád, hogy ugyanez igaz az amerikai wellness kultúrában, a japán étkezési mód az egyszerű dolgok tartásának célja. (Fordítás: Nem 15-összetevők adaptogén turmixok itt.)

Kumai, aki Japánba utazott, hogy írja legújabb könyvét, azt mondja, hogy az odaadó japán szerzetesek gyakorolják a Shōjin Ryōri-t, egyfajta növényi alapú konyhát. „A japán kultúrában nem igazán összpontosítunk az egészségre, hanem inkább erjesztett ételekre” - mondja Kumai. Elmondása szerint az olyan ételek, mint a miso padlizsán, a tsukemono (japán savanyúság) és a friss házi tofu, sok „tiszta” japán asztal dominálnak. A legtöbb menükben a kombu (japán tengeri moszat), a Gohan (főtt rizs) és a rizs-ecettel készített növényi alapú húslevek is tartalmaznak. És Kumai azt mondja, hogy nincs étkezés egy csésze sencha (párolt japán zöld tea) és szezonális gyümölcsök, például datolyaszilva és friss dinnye nélkül.

Az előadás nagy szerepet játszik étkezési időkben is. "Egyél kisebb, színes tányérokkal (Moritsuke), ahogy a japánok" - mondja Kumai. Ennek előnyei túlmutatnak az esztétikán: a tanulmányok valójában kimutatták, hogy az étkezés kisebb tányérnal történő étkezése segíthet az adagvezérlés gyakorlásában, és a piros lemezek használata segíthet megszelídíteni az étvágyát.

Brazília

Ellentétben azzal, amit gondolhat, figyelembe véve az összes szupermodellt, amely Brazíliából származik, az ország egészséges táplálkozási megközelítése nem összpontosít a kalória számlálására. Ehelyett lenyűgöző nemzeti étkezési iránymutatások ösztönzik a több egész étel fogyasztását; a feldolgozott ételek korlátozása; Cukor, zsír és só okosan használva; és társadalmi élmény enni. (Mintha még egy másik okra lenne szüksége, hogy több lány éjszakáját tegye ki a naptárba.)

Sokkal kevesebb szénhidrát-fóbia van Brazíliában-mondta a brazil dietetikus alapító, Girlene Coughlin, RDN. A régimódi zabliszt bogyókkal jó reggelinek tekinthető, míg a quinoa-ami valószínűleg egy ősi dél-amerikai gabona-tiszta vacsora tűzőkapocs. (Az egészséges brazil módon enni, keverje össze az uborkával, a vöröshagymával, az olívaolajjal és az avokádóval. ) „A quinoa rendelkezik az összes aminosavban, amely a húsban és a tojásban található” - mutat rá Coughlin.

Amikor a brazil emberek egészségesebben akarnak enni, általában extra zöldségeket cserélnek az étrendbe, mint a diófélékkel és magokkal rendelkező saláták. "Két adag keményítőkészülék helyett két adag zöldséget fognak hozzáadni" - mondja Coughlin.

Brazília az Açai Bowls szülőhelyének is ismert. De a régióban található trópusi gyümölcsök rengetegével, minden A turmixok és gyümölcslevek típusai forróak az egészséges helyiekkel. "Az emberek szeretik a turmixokat Brazíliában" - mondja Coughlin. "Ajánlom egy zöld turmixot, hogy a tápanyagokat és a rostot a zöldségekből szerezze be."

Bulgária

Nedi Varbanova, az Healthy With Nedi alapítója és a tanúsított kulináris táplálkozási szakember azt mondja, hogy az otthoni főzés megegyezik az egészséggel szülőföldjén Bulgáriában--az ország lakosai nem félnek a hústól vagy a tejtermékektől, mint sok ember az Egyesült Államokban. "Könnyű volt tisztán enni, miközben Bulgáriában nőtt fel" - mondja. "Anyám mindig olyan ételeket készített, amelyek sok görög salátából, spenótból vagy csirkelevesekből, töltött paprikából és zöldségekkel sült csirkeből álltak."

A bolgár konyhában található leggyakoribb ételek közé tartozik a kenyér és a phyllo tészta sütemények, például a Baklava-Yes, ezeken a részekben egészségesnek tekintik őket. "A bolgár emberek naponta megeszik őket" - mondja Varbanova.

Mivel Bulgária sok mediterrán országot határol, az ételeket nagyrészt a régió ételei ihlette, ideértve a Varbanova személyes kedvencét is. "A mishmash rántott tojásokból, sült paprikából, reszelt paradicsomból, hagymából és feta sajtból áll”-mondja az F-faktor szakácskönyv társszerzője. "Hasonló a Shakshuka -hoz. Nagyon ajánlom!"

India

Azt mondhatnád, hogy India az o.G. A wellness-ihlette étkezés célpontja. Körülbelül 5000 évvel ezelőtt fejlesztették ki az ajurvédikus étrendet annak érdekében, hogy segítsék az embereket jobb életmódban és holisztikusan megközelítsék az egészségüket.

Ayurveda szerint mindenkinek megkülönböztetett dosha-aka testtípusa van-ez az, ami meghatározza az ideális étrendjét. "Nincs jó vagy rossz étel önmagában-ez az egyéni igényektől függ" adott időpontban "-mondta Divya Alter Nutritial Consultsaner Well+Good. „Néhány ember szellősebb (vata), mások tüzesebbek (Pitta), mások földibbek (Kapha). Ez az oka annak, hogy egy étel vagy gyógynövény jó lehet, vagy egyensúlyba kerül az egyik számára, de mérgező és súlyosbító a másik számára."

Általában a vata doshasnak meleg, földelő dolgokat kell enni; A Pitta Doshasnak távol kell maradnia az ultra-fűszeres ételektől; És a Kapha Doshas könnyű, száraz ételeken virágzik, sok olaj nélkül. És akkor vannak bizonyos receptek, amelyek egészségesek minden Doshas-szerű ez a kurkuma limonádé, amely a nyári tökéletességre fordul, függetlenül attól, hogy hol vagy a világon.

Első kézből szeretné megtapasztalni a nemzetközi egészségügyi élelmiszereket? Íme 9 wellness -vakáció, amelyet egy nagy alatt foglalhat, és tippeket élhet (és étkezési), mint egy helyi, amikor úton van.