Ez a növényi alapú élelmiszer-piramis segít a végső egészséges, fenntartható étrend felépítésében

Annak ellenére, hogy a szénhidrátok a késői nagyobb wellness közösségből rossz rappet kapnak, Michalczyk hangsúlyozza, hogy fontosak az általános egészség szempontjából, és a típus a szénhidrát ügyek. "Meg akarja korlátozni a feldolgozott élelmiszerek szénhidrátforrásait, de a teljes kiőrlésű gabona tele van rostokkal és tápanyagokkal" - mondja.

A teljes kiőrlésű gabonák gyorsan és egyszerűen növekednek, nem igényelnek gazdag talajt vagy sok esőt. Tehát, bár a betakarításhoz több energiát igényelnek, mint a gyümölcsök és a zöldségek, még mindig nagyon fenntarthatóak, így a környezet nyerése is.

A harmadik szint: növényi alapú fehérje

PSA: Nemcsak megszerezheti az összes fehérjét, amelyet a testnek szüksége van a növényekből (feltéve, hogy okos vagy a teljes fehérjék optimalizálásában), az is sokkal fenntarthatóbb, mint egy elsősorban hús alapú étrend. Zumpano szerint a hüvelyesek (beleértve a szója, a csicseriborsó, a lencse és a lupini babot), a diófélék és a magvak mind jó források a prioritás szempontjából. "A fehérjeigényeket testtömeg felhasználásával számítják ki. A gyors hüvelykujjszabály fele a súlyának kell lennie a minimális fehérjeigénynek grammban " - magyarázza. "Például egy 150 font embernek napi legalább 75 gramm fehérjét kell kapnia."Ha sokat dolgozol, akkor valószínűleg többre lesz szüksége.

Michalczyk rámutat arra, hogy a piramis második szintjén a teljes kiőrlésű-jó fehérjeforrás is. Például egy csésze főtt barna rizsnek nyolc gramm fehérje van, és egy csésze quinoa 24 gramm fehérjét tartalmaz.

Ezek közül a források közül a hüvelyesek a legjobbak a környezethez, mert nitrogén rögzítők, ami jó a talaj egészségére. (Alapvetően nitrogént vesznek a levegőből, és a talajban tartják, ami csökkenti a műtrágyák szükségességét.) Míg a dióféléknek több vizet igényelnek, mint más élelmiszerek előállításához (különösen mandula), továbbra is alacsonyabb környezeti hatással vannak, mint az állati fehérje, mint az állati fehérje.

A negyedik szint: egészséges zsírok és tejtermékek

"Az egészséges zsírok határozottan az étrend fontos részét képezik különféle okokból, ideértve az egészségügyi előnyöket [az energia bizonyítását és a szív egészségének növelését] és az étkezés telítettségét" - mondja Michalczyk. A cél az, hogy napi 55 és 66 gramm egészséges zsírok között legyen, és Michalczyk szerint a jó források közé tartozik az avokádó, a diófélék, a szója, a szója, az olívaolaj, a tojás és a halak. "Ezek közül a diófélék, a magvak, a szója és a tojások a legmagasabbak ezen egészséges zsírforrások fenntarthatósága szempontjából" - tette hozzá. Zumpano hangsúlyozza az omega-3 zsírsavak fontosságát, különösen az agyi egészség szempontjából-és azt mondja, hogy a chia magok, lenmag, dió, szójabab és kendermag mind jó forrás.

Szeretne többet megtudni a fenntartható étkezésről? Nézze meg a legújabb epizódját Te szemben az ételekkel:

Michalczyk azt is mondja, hogy az elsősorban növényi alapú étkezés nem azt jelenti, hogy az állati ételeket teljesen feladja. Különösen a lazac nagy rajongója, mivel ez jó az egészséges zsírok és fehérje agyátfutó forrása. Hasonlóképpen, a növényi alapú étrendben továbbra is lehetnek tejtermékek, mivel a tejtermékek egészséges zsírok forrása, valamint más tápanyagok, beleértve a kalciumot, a fehérjét és a D-vitamint is.

Tojás és tejtermékek vásárlásakor ketrecmentes tojások és fűben táplált tejtermékek vásárlását prioritássá teszik, ami a legkedvesebb az állatok számára, amelyek ezeket a tápanyag-sűrű ételeket biztosítják. Ami a halakat illeti, mindaddig, amíg a nem túlhaladt tenger gyümölcseit választja (ellenőrizheti a Monterey Bay Aquarium Seafood Watch ellenőrzésével), a testét jól csinálja, anélkül, hogy negatívan befolyásolná a környezetet.

Az élelmiszer -piramis teteje: hús, feldolgozott ételek és cukor

Mivel a feldolgozott ételek és a cukor nem tartalmaz táplálkozási sűrűséggel, az élelmiszer -piramis tetejére esnek. (Tudta, hogy ez jön, igaz?) Ami a húst illeti, táplálkozási előnye van, elsősorban a protein. Michalczyk megismétli, hogy a növényi alapú étrend követése nem feltétlenül jelenti azt, hogy a húst teljesen feladja; Ez csak azt jelenti, hogy a magas környezeti hatása miatt kevésbé prioritást élvez. A legfontosabb az, hogy figyelmesek legyenek, az ökológiai, fűvel táplált húst választjuk, ha rendelkezésre állnak. (Ne feledje, hogy a zöldségek lesznek a csillag.)

"Rugalmasság van egy növényi alapú étrendben, hogy illeszkedjen az emberek különböző életmódjának, ami azt jelenti, hogy az egyik ember nem enni állati termékeket, a másik pedig még tojást, baromfit, húst vagy tejterméket is fogyaszthat"-mondja Michalczyk. "Ez a két kissé eltérő az étrend továbbra is hangsúlyozza a növényi alapú ételeket, miközben minimalizálja az állati termékeket és a feldolgozott termékeket összességében."Azt is ajánlja azokat, akik először próbálják ki a növényi étkezést, hogy kicsivel kezdjenek; ennek nem kell egy éjszakai műszaknak lennie. "Gyakorold a kevesebb húst, beépítve a növényi alapú fehérje- és zöldségforrásokat, és onnan építve"-mondja.

Még akkor is, ha csak a hét egy részén módosítja az étrendjét, akkor nemcsak a testét szívességet fogod tenni, hanem a bolygót is javítja.

Ez az oka annak, hogy a növényi alapú étkezés itt marad, nem csak egy trend. Ráadásul a növényi alapú étkezéskor elkerülendő hibák.