Ez a vegán jackfruit sertéshús recept megnyerte a Puerto Rico-i Food Blogger teljes hús-étkezési családját

Az ételek sokkal több, mint a táplálkozás-kultúránk, értékeink és hagyományaink egyik legszemélyesebb kifejezése. A sorozatunk, a recept mögött, havonta eltérő egészséges szakácsot profiloz, hogy feltárja kedvenc ételeik személyes, elmondhatatlan történeteit. Ebben a hónapban a Rica-i vegán alkotója, Desiree Rodriguez megosztja, hogyan mesteri elsajátította a vegán sertés receptjét, hogy az egész családja felett nyerjen, beleértve a nagymamáját is.

Egy Puerto Rico -i családban nőtt fel, a hús szinte minden étkezéshez központi volt, amikor anyukám és nagymamám főzne. Általában csirke vagy marhahús lenne, de ha ez egy különleges alkalom, akkor mindig sertéshús-sült sült, amíg annyira gyengéd lesz, hogy gyakorlatilag megolvad a nyelvén. Amikor a Hálaadás és a karácsony körülgurult, az ünnepi étkezés mindkét pulykát magában foglalja és sertéshús. És azokban a ritka esetekben, amikor csak egy húst választottunk, mindig sertéshús volt.

• Desiree Rodriguez, Desiree Rodriguez a Vegan Puerto Rico -i Food Blog alkotója, Rica -i Vegan.

Annyira szerettem ezeket a hagyományos családi ételeket, úgy döntöttem, hogy 2013 -ban teljesen kivágom az életemből a húst. Néhány kisebb egészségügyi problémát tapasztaltam, beleértve a bőrkiütéseket is. Dermatológusom olyan gyógyszert írt fel nekem, hogy segítsen a tüneteknél, de ez még mindig nem kezelte a gyökér kérdését, és a kiütések folyamatosan visszatértek. Úgy döntöttem, hogy rövid ideig vegánmá válok, csak hogy megnézzem -e változást. Abban az időben csak néztem néhány dokumentumfilmet a Netflix -en, amelyek jó ötletnek hangzottak a húspréseléssel a húsra. Tehát úgy döntöttem, hogy megpróbálom.

Kisebb állati termékeket kivágtam, és a következő hónapokban energiát kezdtem, és a bőrkiütésem eltűnt. Most nem mondom, hogy a vegánnak mindenki megfelelő, de személyesen számomra a legjobban éreztem magam. Tehát úgy döntöttem, hogy ragaszkodom hozzá.

Nem fogok hazudni, a vegánmá válás nem volt könnyű-különösen, mert szeretem a hagyományos Puerto Rico-i ételeket így sokkal. Az elején csak salátát ettem, mert nem voltam biztos benne, hogyan lehet vegán verziókat készíteni a kedvenc ételeimről. Nem meglepő, hogy elég gyorsan belefáradtam a salátákba, és amikor úgy döntöttem, hogy mindent megteszek, hogy vegán spin -vel újjáépítsem a kedvenc ételeimet. Tejezetlen Arroz Con Dulce, gomba alapú ceviche, vegán steak és tojások… Az idő múlásával egyre több ételt elsajátítottam, amelyeket nem tudtam elhinni, hogy ugyanolyan ízletes állati termékek nélkül ízletes. Még a családom sem, akinek senkéje vegán gondolkodott, hihetetlenül kóstoltak. De még mindig meg kellett tökéletesíteni az egyik kedvencemet: sertéshús.

Mint már említettem, a sertéshús "különleges alkalom" étel, tehát nagyon fontos volt a helyes megszerzése. Ezért döntöttem úgy, hogy megpróbálok egy vegán verziót készíteni magamnak az első legeredményesebb tétekhez. Hallottam, hogy Jackfruit a textúra miatt jó helyettesíti a húzott húsot, ezért úgy döntöttem, hogy megpróbálom. Tudtam, hogy a fűszerek különösen fontosak lesznek, ezért felhívtam az anyámat, és megkérdeztem tőle, mit használt, amikor sertéshús ételeket készített. Adott nekem egy rövid listát: fokhagyma, oregánó, hagymapor, só, bors és adobo.

Felfegyverkezve a konzerv jackfruitommal és a fűszerekkel dolgoztam. Először pácoltam a jackfruitot, rengeteg időt adva a fűszerek valóban felszívására. Aztán körülbelül fél órán át főztem a sütőben. Amikor kihúztam a tálcát a sütőből, az aroma reménytel tele van-minden bizonnyal sertéshús illata volt. És tudod mit, ez is úgy nézett ki! Nem is vártam, amíg teljesen lehűl, mielőtt egy villát ragaszkodtam, hogy megpróbáljam. Ahogy beleharaptam a gyengéddarabokba, meglepődtem, hogy mennyire megkóstolta a hússzerű. Jackfruit, aki tudta! Bizonyára átadta az ízlést, de mi van a családommal?

A következő alkalommal, amikor a vegán sertéshúst készítettem, az egész családom kipróbálta, beleértve anyámat és nagymamámat, akik a család igazi szakácsjai. Mindenki egyetértett abban, hogy ízletes ízű. Elkezdtem a vegán sertéshúst nyaralni, csakúgy, mint amikor a hagyományos sertéshús lenne, amikor felnőttem, és minden maradékot felhasználtak, hogy húzott "sertéshús" szendvicseket készítsünk, rizzsel és babot tálalva.

Itt van még egy jó dolog a jackfruit használatával: sokkal kevesebb időbe telik a főzés, mint a tényleges hús. Amikor otthon követi a receptet, ne felejtse el, hogy a jackfruit nem kiszáradjon túl sokat, miközben a sütőben főz; Érdemes lehet néhányszor ellenőrizni a 35 perces főzési idő alatt, hogy megbizonyosodjon arról, hogy lédús és gyengéd marad -e. Ezen kívül ezt a receptet valóban könnyű elsajátítani.

Mellesleg, mert annyira egyszerű elkészíteni, és minden bizonnyal több tápanyag-csomagolás, mint a sertéshús, nem kell ezt az ételt különleges alkalmakra fenntartani. Akkor készítheti el, amikor a vágyat eltalálja. És bízz bennem, az egész családja jóváhagyja a Yes-t, még akkor is, ha kemény hús szerelmesei.

Vegán pernil recept (sült sertéshús)

Kiszolgálja a 4 -et

Összetevők
2 doboz fiatal jackfruit
1 csésze zöldségleves
5-6 teáskanál fokhagymás szegfűszeg darált
1/2 teáskanál oregánó
1 teáskanál adobo
1/2 teáskanál hagymapor
1/4 teáskanál só
1/8 teáskanál fekete bors

1. Engedje le a jackfruitot a kannából, és öblítse le a sóoldatot.

2. Helyezze a pácot és a jackfruit darabokat egy műanyag zacskóba, és lezárja a táskát.

3. Pácolja a jackfruitot egy éjszakán át a hűtőszekrényben.

4. Melegítse elő a sütőt 400 ° F -ra.

5. Öntsük a jackfruit darabokat és a pácot egy sütőedényre.

6. Helyezze a sütőbe, és süsse 35 percig, vagy amíg a villák félúton meg nem keverik, hogy megakadályozzák a darabok kiszáradását.

7. Távolítsa el a sütőből, és hagyja, hogy öt percig üljön

8. Tálaljuk kedvenc köretével, vagy adjuk hozzá egy szendvicshez.

Szerezzen több receptötletet a Well+Good's Cook -ban az USA Facebook Csoporttal.

Ó szia! Úgy néz ki, mint valaki, aki szereti az ingyenes edzéseket, kedvezményeket a kultikus kedvelt wellness márkák számára, és exkluzív kút+jó tartalom. Iratkozzon fel a Well -re+, Az online wellness bennfentesek közössége, és azonnal oldja meg a jutalmait.