Megkértük az egészséges séfet, hogy készítse el a tökéletes növényi alapú csirkeszendvicset-mi történt

A másik trükk az volt, hogy kitaláljuk a sült bevonat tökéletes fűszerkeverékét. Ehhez a Moskowitz egész fűszert használt, beleértve az édes paprikát, a hagymaport, a fokhagymaporot, a citromport, a fehér borsot, a Cayenne Pepper -t és a kurkuma. "Szinte minden fűszerezésem során felhasználtam a polcon, amíg meg nem kaptam ezt a kielégítő gyorséttermet" - mondja.

"A legfontosabb az, hogy hármas a gomba belemerül a" író "iszapba és a tapasztalt lisztbe. Akkor megkapja az összes szép hasadékot, amelyet elvár a sült csirkétől " - mondja Moskowitz. Azt is mondja, hogy ne félj, hogy valóban bekerüljön a kezedbe. "Hagyja, hogy az ujjaid megverjenek, és működjenek vissza a tésztát a liszt kotrójába, és szerezz magadnak néhány gyönyörű ropogót" - mondja.

Moskowitz kísérletezett a "csirke" elkészítésével mind az öntöttvas serpenyővel, mind a levegő sütőjével, és azt állítja, hogy a serpenyőben a serpenyő jobb eredménye volt, de a levegő sütő verziója is még mindig ízletes volt. (Mindkét módszer útmutatása az alábbiakban található.) Bármelyik módszert is megy, a tökéletes befejező érintés a házi készítésű fűszeres mayo, amely még jobban megerősíti a hőt.

Hagyja Moskowitznak, hogy igazolja, hogy a tökéletes növényi alapú fűszeres csirke szendvics tud tenni. Nézze meg alább a receptjét.

Isa Chandra Moskowitz vegán fűszeres csirke szendvics

4

Összetevők
4 nagy Portobello gomba sapka, vágva és tisztítva

A iszapért:
3 evőkanál kukoricakeményítő
1 csésze nagyon hideg, édesítetlen vegán tej
1 evőkanál almaecet
1 evőkanál tamari

A tapasztalt liszthez:
1 1/2 csésze univerzális liszt
2 evőkanál táplálkozási élesztő pehely
1 teáskanál édes paprika
1 teáskanál hagymapor
1 teáskanál fokhagymapor
1 teáskanál citrom bors
1/2 teáskanál fehér bors
1 teáskanál cayenne bors
1/2 teáskanál kurkuma
1 teáskanál só
1 teáskanál kapor gyomnövény
1/4 teáskanál zellermag
1/4 teáskanál kakukkfű

A fűszeres mayo számára:
1/3 csésze vegán mayo
2 evőkanál Sriracha

Összegyűlni:
4 burgonya zsemle, pirított
Saláta
Paradicsom
Édes savanyúság chips

1. Készítse el a iszapot: Egy közepes keverő tálban kanállal a kukoricakeményítőben. Adjuk hozzá a vegán tejet, és erőteljesen keverjük össze a villával, amíg jól nem kombinálják. Keverje össze az almaborot és a tamarit, és tegye félre.

2. Készítse el a kenyérvételt: Egy külön nagy keverőtálban szitáljon össze a fűszeres liszt összetevőket (liszt a sóon keresztül). A fennmaradó három összetevőt (kakukkfű, kapor, zellermag) dörzsölje meg az ujjainak közé, hogy kissé lebontja őket, majd adja hozzá a keverékhez. Keverjen össze mindent.

3. Főzzük a gombát: Mártsa be az egyes portobello gomba sapkát a lisztbe, majd a szuszpenzióba. Most merítse vissza a lisztbe, ügyeljen arra, hogy az egész bevonatot. Mártsa vissza a hígításba, vissza a lisztbe, vissza a hígításba, és most ... vissza a lisztbe! Van egy nagyon vastag bevonattal, amelyet megcsíphet a rések létrehozásához. Ügyeljen arra, hogy felhasználja a lisztcsomókat, amelyek formája a hígon nedvesedni.

4. Ha a sekély sült sütés: Melegítsen elő egy nagy öntöttvas közepes magas hőn. Adjon hozzá körülbelül háromnegyed egy hüvelyk repce- vagy más semleges olajat. Mindkét oldalon süssük mindegyik körülbelül öt percig. Aranybarna és ropogósnak kell lennie. Helyezze át a papír törülközőkre a leeresztést.

5. Ha levegőt sütés: permetezzen be gombát főzőolajjal (repce vagy olívaolaj.) Permetezze be a lég sütő kosarat is olajjal is. Levegő sütve 15 percig 400 ° F -on.

6. Összeállítja: pirítsa meg a zsemleet, és mindkét oldalt fűszeres mayóval oldja meg. Réteg a paradicsomon, a saláta, a portobelló és a savanyúság.

Szerezzen be több növényi alapú recept-inspo-t a Well+Good's Cook-ban az USA Facebook csoportjával.