Miért készül a vegán sajt mainstream?

Íme három ok, amiért várható, hogy hamarosan elkezdi látni a vegán sajtokat a hagyományos Bries és Ricottas között.

1. ok: A vegán sajtok lehetnek út Könnyebben megemészthető

Még a Diehard Dairy Cheese szerelmesei is tudják, hogy a queso-val való túlzáshoz nagyon kellemetlen emésztési problémák vezethetnek, és ez még a lakosság jelentős százalékáról sem beszél, amelynek problémái vannak a laktózzal. (Néhány becslés szerint nagyjából 65 százalék.) A gáz, a puffadás és más, nem túl félelmetes tünetek felmerülhetnek, nos, vághatják le a sajtot.

Valójában, az éves Brooklyn vegán sajtbolt Riverdel (igen, tényleg)-a gyomor-bélrendszeri hangzás az egyik fő oka annak, hogy az újszülöttek a boltjába találják az egyik fő okát. "Nincs önmagában laktóz intolerancia, de a tehén tejsajtokat nehezebben emészthetik" - mondja. "Azt mondják, hogy sokkal jobban érzik magukat, ha inkább diósajtot esznek."

2. ok: Ez sajt-huzat

A legtöbb embert nem arra készteti, hogy sajtot enni, mert azt gondolják, hogy ez szuper-jó számukra, de a vegán sajtok csinál előnyei vannak. A mandulatej alapú vagy kesudió-kínálatán kívül sok márka kísérletezik a fő összetevőkkel, például a makadamia-dióval, a mogyoróval és a kendermagokkal-mindenki gazdag jó-vitaminokban, ásványi anyagokban és zsírsavakban, például az omega-3-okban. És ha aggódik amiatt, hogy elmulasztja a bélbarát jóságot, amelyet a Dairy Cheese kínál, akkor biztos lehet benne, hogy egyes növényi alapú márkák (mint például a Treeline) probiotikusban gazdag acidophilus-t adnak hozzá.

Ennek ellenére nem minden vegán sajt létrehozása egyenlő. Bár sok márkának nagyon tiszta összetevői listája van, mások még mindig magasan feldolgozottak. Egy jó hüvelykujj? Ha nem ismeri fel azonnal a címkén lévő összes összetevőt, hagyja ki.

3. ok: ők teljesen Adja át az íztesztet

Igazi beszélgetés: Ha a dióalapú alternatívák úgy kóstolnák meg, mint az unalmas pássa, akkor lehetetlen meggyőzni a hagyományos sajt szerelmeseit, hogy váltsák a váltást. De nem! A kulcs az, hogy nem várja meg a szokásának pontos másolatát. "Ha még soha nem volt vegánsajt, ne számítson arra, hogy pontosan olyan lesz, mint a tejsajt, mert nem az" - figyelmeztet Grob. "Nagyon jó, de más."Gondolj földi, kielégítő és nos, diófélékre.

A Treeline séfje, Peter Destler egyetért azzal, megjegyezve, hogy ezért a cég nem nevezi a sajtjait a tejtermékek után, mint például a Brie vagy a Feta, inkább olyan nevek mellett, mint a "Scallion francia stílusú lágy sajt."De ő is teljes mértékben áll a termék mögött, mivel nagy idejű tej- és hús srác volt, mielőtt három évvel ezelőtt vegán lett volna. "Amikor [az első] kesudióból készült sajtot kóstoltam, ez csak jó étel volt" - mondja. "És a mai napig így nézek rá."

Egy másik tejmentes lehetőség, amely finom? Szép krém-hogyan készítheted a sajátját. És egy másik vegánbarát trend, amelyet a szupermarketben láthat, a borsófehérje minden.