Ha a mainstream tejmárkák ugrálnak a zabtej -szalagon, mi fog történni a tehéntejével?

"A növényi alapú, nem tejtermékek iránti kereslet az utóbbi években jelentősen növekedett, és a zabot mind a mezőgazdaság, mind az érzékszervi szempontból kiemelkedő bázisnak tekintjük"-mondta Niel Sandford, a Chobani termékfejlesztési alelnöke. Néhány más növényi alapú lehetőség, hiszünk a kézműves, a sokoldalúság, a táplálkozás és a környezeti lábnyom a zab mögött, így ez tökéletesen illeszkedik a Chobani családhoz."

Domenic Borrelli, a Danone Észak-Amerika növényi alapú ételeinek és italok, valamint prémium tejtermékeinek elnöke hasonló okot kínál a Danone nagymértékű zabtejtel való nagymértékére. "Semleges íze és krémes textúrája a hagyományos tejtermékre emlékeztet" - mondja. "Az íz és a textúra általában két legnagyobb akadály az emberek számára, akik a növényi alapú italokat figyelembe veszik, és amikor a fogyasztók megkóstolják a zabtejtermékeinket, és megtapasztalják a sokoldalúságot, akkor észreveszik a mostohacserét. Ez egy nagyszerű lehetőség a dió-allergiával rendelkezők számára is, vagy bárki, aki egyszerűen csak egy kellemes, krémes, tejmentes italt keres, amely tökéletes az üveg kortyolására vagy a gabonafélék használatára."

Zabtej versus tehéntej

Noha a zabtej és a tehéntej hasonló ízű és viselkedhet, vannak olyan különbségek, amelyek a területen egyes szakértők szerint a fogyasztóknak nem szabad figyelmen kívül hagyniuk. "Sokan használják a zabtejet a tehéntej helyettesítő termékeként, de teljesen eltérő táplálkozási profilokkal rendelkeznek." - Katie Brown, EDD, RDN, a Nemzeti Tejipari Tanács fenntartható táplálkozási alelnöke. Brown nem ellenzi az alt-hirdetést-csak azt gondolja, hogy a fogyasztóknak tisztában kell lenniük a tápanyagokkal, és nem tartalmaznak. "A tehéntej erősebb táplálkozási csomagja van-jó fehérje, kalcium, D-vitamin és számos B-vitamin, beleértve a B12-t"-mondja Brown.

Eközben a nem tejtermékek, beleértve a zabot is, általában sokkal kevesebb fehérje van, és nagyon kevés vitamin (kivéve, ha megerősítik). Brown arra is rámutat, hogy az alt-tekercsek általában elsősorban vízből készülnek, és a zab gyakran megjelenik az összetevők listáján, az adalékanyagok, például a karrageenán vagy az íny mellett, amelyek egyikét sem találják meg a tehéntejben. "A zabtej általában magasabb a szénhidrátokban és a hozzáadott cukorban" - tette hozzá.

Természetesen nem mindenki megemésztheti a tejterméket, és ezeknek az embereknek a zabtej -robbanás üdvözlő emelkedő tendencia. De ez megismétli, hogy csak azért, mert a zabtej lehetővé teszi a tejtermékek nélküli étkezők számára, hogy élvezzék az összes finom ételt és italt, amelyek egykor korlátozottak voltak, továbbra is kitölteniük kell a táplálkozási hiányosságokat az étrendben másutt.

Ez a tehéntej vége?

Annak ellenére, hogy a mainstream tejmárkák elágaznak, Brown egyenesen állítja a rekordot, hogy nem azért, mert a tejtermelők attól tartanak, hogy a tehéntej elavulttá válik. "Az u kilencvenöt százaléka.S. A fogyasztóknak [tejipari] tej van a hűtőszekrényben " - mondja, hivatkozva az U -ból az U -ból.S. Mezőgazdasági osztály. Hozzáteszi, hogy sok amerikai (nagyjából 50 %) tejtermékeket és alt-milk termékeket is vásárol.

Még a jövő év elején megjelenő új kevert Milks sem félelemből származik, hanem a statisztikákra adott válaszként, amely azt mutatja, hogy a fogyasztók mindkettőbe kerülnek-mondja Rachel Kyllo, a Kemps tulajdonában lévő növekedés és innováció vezető alelnöke, aki a Dairy tulajdonában van. Amerika gazdái. "Az a gondolat, hogy a tehén tejből származó krémes és táplálkozási profil kombinálása a zab és egy másik ízprofil számára" - mondja. "Ez könnyebb és frissítőbb, mint a tehéntej, tehát csak a kettő közepén leszáll."

Természetesen nem lehet figyelmen kívül hagyni, hogy egyes fogyasztók úgy döntenek, hogy nem fogyasztanak tejtermékeket, mert szenvedélyesen szenvednek az állatjólét iránt, és aggódnak a tehenek-konkernek etikus kezelése miatt visszaélés. Brown és Kyllo egyaránt elismerik ezt az aggodalmat, és arra ösztönzik a fogyasztókat, hogy kutatják a tejtermelő márkákat a piacon, és további információt kapjanak az általuk követett iránymutatásokról. "A Nemzeti Tejtermelők Szövetsége nagyon erős iránymutatásokkal rendelkezik, amelyeket a Farmers Gondosing Fuffer Management (Farm) neveznek" - mondja Brown. "Nagy tévhit van arról, hogy a teheneket hogyan kezelik a tejiparban, amikor a mezőgazdasági termelők valójában szeretik a teheneiket."Ez az érv lehet, hogy nem teljesen meggyőző egy vegán számára, de egyértelmű, hogy a tejelő tehenek kezelésével kapcsolatos aggodalmak az iparág számára a legfontosabbak.

A megvásárlásának megválasztása természetesen a fogyasztóktól függ (ez azt jelenti!), és a választható lehetőségek határozottan pozitívak. Akár minden zabot akar, csak tehéntejet, vagy egy kicsit mindkettőt, a választás a tiéd. Lehet, hogy te is, fejd meg!

Btw, itt van, hogyan készítheti el a saját zabtejet. Ráadásul a teljes zsírtartalmú tejtermékek néhány pozitív eredménye.