Igen, lehet, hogy tökéletes citrommosó pite készítsen rengeteg cukorral-hogyan

Amint a kéreg főz a sütőben, itt az ideje, hogy elkészítse a citrom túrós. "A citromos túró legfontosabb része a tojáskomponens" - mondja Rigden, meghatározva, hogy a tojássárgáját a túróhoz használják, és a fehéreket a habcsókhoz használják. A citrom természetesen szerepet játszik ebben a desszertben is, ezért Rigden erősen hangsúlyozza annak fontosságát, hogy az igazi citromból származó gyümölcslé felhasználása a túróhoz. A kukoricakeményítőt arra is használják, hogy megvastagítsák a keveréket anélkül, hogy elvonulnának a citromlé frissítő tartósságától. Aztán jön a trükkös rész: dupla robbantás. Rigden pontosan megmutatja, hogyan kell csinálni, így a túró tökéletes textúrát kap. (Tipp: Ez mind a csuklóban van.)

A habcsók készítése a saját megfélemlítési tényezőjével jár, sokszor, az a folyamat, amellyel megrázza azt, hogy merev csúcsokat hozzon létre, miközben a felhőszerű textúrájának megtartása nem egyszerű feat. Szerencsénk számunkra, hogy a körmökös habcsók egy újabb dolog, amit Rigden pontosan megmutat, hogyan kell elsajátítani a videót (nincs szükség fejlett készségekre vagy speciális eszközökre), valamint sütéssel, így a habcsóknak csak egy csipesze van a tetején. A végeredmény egyenesen mennyei.

Görgessen le a teljes recepthez, és nézze meg az epizódot, hogy pontosan megnézze, hogyan kell ezt lépésről lépésre csinálni.

Alacsony cukros, gluténmentes citrom habcsók pite

Összetevők
A kéregért:
2 1/2 csésze mandula liszt
2 evőkanál kókuszdiócukor
1 tojás
1/4 csésze ghee, puha

A citromos túróhoz:
5 tojássárgája
1/3 csésze méz
1/3 csésze citromlé
1 evőkanál citromhéj
1/3 csésze kukoricakeményítő
Csipet tengeri só

A habcsókhoz:
5 tojásfehérje
1 evőkanál porcukor

1. Melegítse elő a sütőt 350 ° F -ra, és készítse el a kéreg.

2. Egy közepes tálban keverje össze a mandulaliszt és a kókuszdiócukor. Egy külön tálban keverje össze a tojást és a ghee -t.

3. Kombinálja a nedves és a száraz hozzávalókat, és a kezével koherens tésztát képezzen.

4. Tekerje ki a tésztát két pergamenpapír közé, és tegye egy pitemezre. Használjon maradék tésztát bármilyen lyuk kitöltéséhez és akár a szélein is.

5. Süssük 10-12 percig, vagy amíg aranyszínű, és tegye félre, hogy lehűljön.

6. Amíg a pitekéreg süt, készítse el a citrom túróit. Hozzon létre egy dupla kazánt, és adja hozzá a tojássárgáját, a mézet, a citromlevet, a citromhéjat, a kukoricakeményítőt és a sót. A habverővel, amíg megvastagodik, kb. Három -öt percig, majd tegye félre, hogy lehűljön.

7. Amíg a citromos túró hűt, adjon hozzá a tojásfehérjét és a porcukorot az állványkeverő táljába, és korbácsolja a magasra, amíg a merev csúcsok kialakulnak.

8. A citrom túróját egyenletesen ossza ki a hűtött kéregre, rétegezze a habcsók tetejét, és süsse további 15 percig, vagy amíg a habcsók enyhén aranybarna lesz.

Csatlakozzon a Well+Good's Cook With Us Facebook csoportjához további receptötletekhez.