3 módszer a nyári gabona tál frissítésének frissítésére

Nem tagadhatjuk, hogy a sült zöldségekkel teli gabona tálak teljesen sikoltoznak, de az összes finomság egy évszakra történő korlátozása tisztességtelennek tűnik (és az étkezés előkészítésére szolgáló tbh, mert a saláta -fáradtság valódi).

Annak érdekében, hogy átalakítsuk a klasszikus gabona alapú receptjeit a nyárra, a Professional Chef-et és a Cook+Chop alapítóját, Carla Contreras-t csapottuk fel, hogy megosszuk tippeit az ebédek meleg időjárási hangulatokkal történő infúziójához.

"Azt hiszem, kikapcsolunk, ha nyáron meleg ételeket eszünk, mert nem akarjuk bekapcsolni a kályhát" - mondja Contreras. "De semmi sem kielégítőbb, mint egy meleg tál, friss szezonális termékkel tetején. Szeretem, ha legalább egy forró elem lenne az edényeimben, és egy főtt vegetáriánus vagy kettő, plusz egy meleg gabona csinálja a trükköt."

Természetesen ahhoz, hogy levonja ezt az ultra elégedett gabona tálot, kiváló minőségű bázishoz hasonló Bob's Red Mill (Contreras 'Pick), az OG tápláló teljes kiőrlésű gabonafélék és ízletes gluténmentes unokatestvéreikhez.

"Bob's Minőség. Évek óta használom a termékeket " - mondja. "A kedvenc dolgom Bob-nál az, hogy még ha még nem próbáltam ki a gabonát, a csomag hátulján mindig vannak utasítások-nem tévedhet!"

Görgessen le 3 bolondbiztos tipphez az őszi gabona tálak nyári alkotásokká történő átalakításához.

1. Kapcsolja be a szószokat

A legegyszerűbb (és legfinomabb) módja annak, hogy a tálakat a Ho-Hum-tól a Delish-ig vezesse, ha meglepte az ízlését váratlan, nyári ihletésű szószokkal.

"Gondolj könnyű és élénk-csakúgy, mint a nyári szekrény"-mondja Contreras. "A nyári go-to-t a Miso Tahini, a Magic Cilantro és a Super Sumac öltözködés. Tökéletesen párosulnak a nyári zöldségekkel a gabona tálak és a nyári saláták tetején."

Az egyik kedvence, hogy párosuljon egy kreatív mártással, a Bulgur, a gyorsan főzött gabona, amelyet sok közel-keleti receptben csillagok. "Felnőttem, hogy tabouli salátát enni bulgur, petrezselyem és paradicsommal készítettem, és citrommal és olívaolajjal öltözve. Most grillezett báránykebabokkal és fokhagymás joghurtmártással tálaljuk."Még éhes?

2. Próbálja ki őket hidegen

Tehát arra gondolsz: "Nem egy hideg zöldség tál alapvetően csak saláta?"De halljon minket. Helyes előkészítéskor a hideg gabona tálak több ízt csomagolhatnak, mint a szokásos apróra vágott viteldíjak, és jelentős időmegtakarítás lehetnek.

Valójában a Contreras egyik preferált hideg étele valójában az, amelyet hagyományosan melegen szolgálnak fel. "Szeretem, amit az olaszok hívnak farrottó, ami alapvetően egy farro risotto-én, egész évben meg tudtam enni!"Azt mondja a rágós, diófélékről. "Tényleg azon vagyok, hogyan tudom enni a maradékot másnap. Csomagolom őket friss zöldségekkel, és olívaolajjal és egy egyszerű citrom ékkel hidegen eszem őket." Buon Appetito.

3. Erjesztett

Mivel a nyári megfázások nagymértékben, extra immunitási lendületet szereznek olyan erjesztett ételekből, mint a kimchi, a káposzta és a savanyúság (bónuszpontok, ha házi készítésűek vagy a mezőgazdasági termelő piacáról).

"Használja ezeket a jó bélflóra fellendítéséhez, és ízlés hozzáadásához a tálakhoz" - mondja Contreras. "Nagyon jól párosulnak a friss, lédús gyümölcsökkel és zöldségekkel is."

Először a gabonakeverékek listáján a Cirghum, amelynek enyhe íze van, amely jól használja magát a merészebb erjesztett összetevőkkel való keveréshez. Ráadásul Contreras azt mondja, hogy ez a pillanat "IT gabona" ​​a séf jelenetén.

"Amit szeretek, az az, hogy kiszolgálhatod, csak a pattogatott kukoricát, mint a popcorn!"Contreras mondja. "És ellentétben a pattogatott kukoricával, megeheti a nempoppant magokat, amelyek finomak a saláták tetején."A nyári ebéded csak sokkal szórakoztatóbb lett.

A Bob's Red Mill -szel együttműködve

Fotók: Bob's Red Mill