5 AAPI-tulajdonban lévő erjesztett élelmiszermárkák azon küldetésen, hogy kiegyensúlyozzák a bél mikrobióját, miközben hű maradnak kulturális gyökereikhez
Tehát, bár a jelenlegi időkben az erjesztett ételeket gyakran bél egészségükre és íz -előnyeikre számítják, megőrzési eszközként indultak annak biztosítása érdekében, hogy az élelmiszer -ellátás a hideg téli hónapokban rendelkezésre álljon, amikor sem a friss termékek betakarítása, sem a hűtéshez való hozzáférés nem volt életképes lehetőség. „A közelmúltban, 1980-ban, olyan helyeken, mint a tajvani, amely az egyik első hely volt az iparosodáshoz-a lakosság 90 % -ának nem volt hűtése. Szerencsére ez egy nagyon meleg hely, így sokan egész évben növekedhetnek és betakaríthatják a növényeket. De nem ez volt a helyzet Észak -Korea hidegebb éghajlatán és Kína sok részén. Ha nem volt pácolt vagy sózott zöldség, télen nem volt zöldsége. - mondja Brown.
DR szerint. Brown, ez az elsődleges oka annak, hogy az ázsiaiak és valószínűleg az emberek az egész világon az évszázadok óta valamilyen erjesztett ételt engednek el. „Élelmiszerek, új receptek és összetevők kereszteződései. Érdekes az, hogy bizonyos ételeket jobban választanak ki, mint mások, a kultúrától, a szájpadtól és az egészségügyi problémáktól függően ” - jegyzi meg. „És most, sok hangsúlyt fektetünk a bél mikrobiómára. Tehát nyilvánvalóan az emberek válaszokat keresnek az étrend megváltoztatásával, és ezért erjesztett ételeket fogyasztanak ”, DR. Brown az elmúlt években az ilyen típusú termékek iránti kereslet iránti igényt illetően.
5 AAPI-tulajdonban lévő erjesztett élelmiszermárkák, amelyek sokféle mikrobiómot támogatnak
Sós, forró és ízlésesen bizsergés néhány szó, amely leírja ezt a fűszeres szecsuán chili ropogást, amelyet Jing Gao készített, a Jing Fly tulajdonosa, a Fly tulajdonosa. „A Jing Fly by Jing -t a kínai szülővárosom, Chengdu ízei ihlette” - mondja Gao. „A Chengdu híres lyukban lévő éttermei azt mondják, hogy annyira finomak, hogy vonzzák az embereket, mint a legyeket. Ez a termék alapvetően az a csúcspont, hogy visszaszerezzem az identitásomat, és újra csatlakozom a gyökereimhez."
Az edény címkéjén közvetlenül írt, ez a „nem hagyományos, de személyes” ropogós fűszer tökéletesen alkalmas robbanásveszélyes aroma hozzáadására szinte bármihez, a sült tojásoktól, a zöldségektől és a gabonafélékig a vanília fagylaltig. Minimális összetevőkkel is készítik, amelyek közül az egyik erjesztett fekete bab, ami a bél-egészségügyi előnyöket adja ehhez az ízletes feltöltéshez. „Egyszerű, kiváló minőségű összetevőket és gondos technikákat használunk, hogy mély ízt teremtsünk hozzáadott tartósítószerek vagy ízjavító szerek nélkül. Ráadásul az erjesztett fekete babunk nagy és 100 % -ban természetes-umami ütést csomagol ”-mondja Gao.
Az etikus forrásból származó és kiváló minőségű termékek létrehozása mellett a GAO küldetését tette a CPG élelmiszerterületének más AAPI-alapú márkáinak támogatására. „A közösség kulcsfontosságú volt számunkra. Mindig más AAPI alapítókkal dolgozunk, mert mindannyian kapcsolatban állunk, és az egyik társaság győzelme mindenki győzelme. ” - mondja. „Segítünk abban, hogy minden marginalizált kultúra és konyhában helyt teremtsünk és virágzzanak."
Vásárolj most
A Bachan japán barbecue szósz mindössze tíz egyszerű összetevővel készül, beleértve az erjesztett, mint a szójaszósz, a mirin és a rizsecet. A termék, amelyet Bachan alapítója és vezérigazgatója, Justin Gill készített, csípős, édes és tökéletes a pácoláshoz, a merítéshez vagy a feltöltéshez minden. Gill szerint a speciális szósz receptjét saját nagyszülei ihlette, amelyek Japánból az Egyesült Államokba vándoroltak. „Megtanultam elkészíteni az én -től Bachan [ami azt jelenti, hogy nagyi japánul], és ő a mártás neve. Minden évben családként együtt hoztuk együtt, és átadtuk a családi táj üzletének ügyfeleinek ” - mondja.
A gyökereihez hű maradva Gill megtervezte a csomagolást azáltal, hogy inspirálta a családi örökségét és örökségét. Közvetlenül Japánból származik Mirinjével, és hagyományos technikákkal főzi a szójaszószt, hogy a lehető leghitelesebb maradjon az eredeti recepthez. "Bachan küldetése az, hogy" összehozza a családot ", és ez a japán-amerikai hátterem egyik része, amelyet remélem, hogy mindenki élvezheti"-mondja.
Vásárolj most
A Wildwonder prebiotikus és probiotikus pezsgő italgyártó társaságot a gyógyító tonikok ihlette, amelyeket az alapító, Rosa Li kínai nagymama felnövel, amikor felnőtt. Li szerint ezek a gyógynövényes infúzióban lévő italok felemeli a lelkét, megnyugtatják a gyomrát, és egészségesek tartják. Később az életben, miközben stresszes pénzügyi munkát végzett, Li számos gyomor -bélrendszeri kérdést tapasztalt. Miután egy szemnyitó mikrobióm-teszt feltárta, hogy a stressz a bél egészségén játszott, Li elindult a nagyanyja gyógyító tonikjainak modernizálására, és elindította a Wildwonder-t.
Li cég frissítő italokat hoz létre a kulcsfontosságú bélfokozó összetevők felhasználásával, amelyekre „szuperherbek”, valamint élő probiotikumok, növényi alapú prebiotikus rost és organikus gyümölcslevek használják. Eltekintve attól, hogy egy finom italt biztosítson a nap folyamán kortyolgatáshoz, Li azon küldetése is, hogy a wellness hozzáférhetővé tegye az ősi táplálkozást és a modern ízeket, hogy mindenki kipróbálhassa.
Vásárolj most
Aishwarya Iyer alapította a Brightland -t, miután rájött, hogy sok szupermarket olívaolaj, amelyet használt. Jobb alternatívák keresése érdekében az Iyer elindította a kiváló minőségű olívaolajok és a dupla erjesztett ecetek sorát, amelyek gyönyörűen csomagolva vannak, és tele vannak bélfokozó előnyökkel.
"A pezsgő és a balzsamos ecet tartalmaz egy aktív vegyületet, amelyet ecetsavnak hívnak" - mondja Iyer. „A kutatások kimutatták, hogy ez a sav probiotikumok törzseit tartalmazza, amelyek elősegíthetik az emésztést és elősegíthetik a jó bél egészségét.„A minőség iránti szemmel tartva olyan összetevőket használ, mint a nyers pezsgő-ecet, amely duplán erjesztett a kaliforniai chardonnay szőlővel, a lédús köldök és a valencia narancskal-ikonikus keverékek létrehozása-ikonikus keverékek létrehozása-.
„Az őseim sós gazdálkodók voltak Dél -Indiában, és tudva, hogy ilyen mély kapcsolatban álltam az ételekkel és a földdel, amely hangszeres szerepet játszott az utamon, hogy elsősorban a Brightland -t építsem. Meggyőződésem, hogy tudnia kell, honnan jött, hogy megtudja, merre tart. ” - mondja Iyer.
Vásárolj most
A jó idők kiszolgálásán kívül a három szövő-sörfőző társaság egy AAPI-tulajdonban lévő és üzemeltetett sörfőzde, amely a kaliforniai Inglewood-ban található (új helyszínen a Hollywood Parkban), kiváló minőségű erjesztett sört főz.
Lynne Weaver, a három Weavers Brewing Company japán-amerikai tulajdonosa, elindította vállalkozását, miután rengeteg pozitív visszajelzést kapott otthoni főzött kis tételeire. A Weaver üzleti tervének egyik legfontosabb küldetése az volt, hogy egy erős mottót hozzon létre vállalkozásának működtetésére. "Etoszunk a családon és a közösségen alapul" - mondja. „A japán közösségben a család és a közösség minden megtalálható.- A legutóbbi részletekig Weaver a családi büszkeségét három szövőbe adja be, a logóból, amelyet egy hagyományos japán csomagolócsomó ihlette (mizuhiki) a névhez, ami bólint három szerető gyermekének.
Az örökségéből származó ízek felhasználásával, amelyeket a legjobban szeret, a szövők gyakran kísérletezik a japán alapanyagok hozzáadásával az eredeti sörfőzde receptjeihez. "Amikor otthon voltam, beledobtam néhány shiitake gombát és néhány kombát minden egyes tételbe, amely hozzáadott egy sót és az umami ízt kerekített" - mondja. Ma találhat néhány speciális sörét, amelyek olyan tárgyakat tartalmaznak, mint a Messenger, a Yuzu-val infúziós Pale Ale, valamint a Lédús Expat, Homy IPA.
Vásárolj mostÓ szia! Úgy néz ki, mint valaki, aki szereti az ingyenes edzéseket, kedvezményeket az élvonalbeli wellness márkákhoz és az exkluzív kút+jó tartalom. Iratkozzon fel a Well+-ra, a wellness bennfentesek online közösségünkre, és azonnal oldja meg a jutalmait.
