5 módja annak, hogy a maradék levest használjon anélkül, hogy belőle (ahem) leves beteg

2. Használja tésztaszósz készítéséhez

Michele di Pietro annyira szenvedélyes a leves iránt, hogy egész könyvet írt róla, Levesített: A kedvenc ételei ihlette levesek (25 dollár). Ahogy el tudod képzelni, a maradék leves olyasmi, amit rendszeresen találkozik. Az egyik módja azt mondja, hogy szereti újra felhasználni a levesét. "Pároljuk három -négy csésze maradék levest egy serpenyőben, amíg a folyadék kb. 25 % -kal csökken. Amíg a maradék leves párolódik, [külön] főzzük kedvenc hosszú tésztáját, ideális esetben vastagabb vágás, például Tagliatelle, Fettuccine, Pappardelle vagy Bucatini, "utasítja. Miután a tészta főzött, engedje le, majd adja hozzá a redukált leveskeverékhez, és hagyja, hogy röviden pároljon, mielőtt olívaolajat és egy sajtos sajtot ad hozzá a befejező érintéshez. A végeredmény egy tészta vacsora egy mártással, amely sokkal érdekesebb, mint csupán a jarred paradicsomszósz.

3. Használja egy pot tészta készítéséhez

A Di Pietro -hoz hasonlóan a Bustard szereti a maradék levest és a tészta kombinálását egy gyors és egyszerű vacsorához. "A legtöbb esetben a tészta fűszerekkel, zöldségekkel, fehérjékkel és egyéb összetevőkkel főz, annyira az ízlés, amennyire főzött. Az állomány cseréje a maradék levesre ugyanezt megvalósíthatja, új zöldségeket, fehérjéket és ízeket adva az egy pot tészta receptjéhez. "-mondja.

4. Adja hozzá, hogy egy rakott krémesebbé vagy vastagabbá váljon

"Az a ötlet, hogy krémes vagy vastagabb leveseket használjunk, az lehet, hogy játsszon, ha rakottká változtatják őket. Amikor egy rakott folyadékra szólít fel, fontolja meg a leves használatát " - mondja Bustard. Például azt mondja, hogy néha kicseréli az enchilada mártást ebben a mexikói spagetti tök rakott receptben, krémes levessel. "Csak légy óvatos, ha bármelyik caserole kifejezetten vékony folyadékot igényel, mivel a vastag, krémes leves cseréje nem működik ezekben az esetekben" - tette hozzá, mint egy figyelmeztetés.

5. Kapcsolja a krémes leves maradványait mártással mártássá

Amikor Di Pietro -nak van egy kiadós, krémes maradék levese, amelyet új módon akar újra felhasználni, azt mondja, hogy néha mártássá változtatja. Ehhez azt mondja, hogy forralja a maradék levest a serpenyőn, majd adjon hozzá sajtot a textúra megvastagításához. Aztán 400 ° F -on süti a sütőben, amíg pezsgő és aranysárga nem lesz. "Tálaljuk baguette szeletekkel, kekszet vagy tortilla chipskel" - mondja. Nem sajt szerető? A levest is megvastagíthatja, ha egy maroknyi karfiollal dobja a turmixgépbe. Mivel a karfiolnak semleges íze van, az ömlesztett anyagot hozzáadja az íz megváltoztatása nélkül.

Mivel a leveseket általában mind fehérjékkel, mind zöldségekkel készítik, ez segítséget nyújt Önnek a tápanyag -bázisok gyorsabb lefedésében, mint a fehérje, zöldség és más alkatrészek külön főzése, külön -külön főzve. A leves határozottan érdekes lehet a negyedik napon, mint az egyetlen napon, csak egy kis kreativitás.

A jó leves recept vadászatán? Nézze meg, hogyan lehet vegán olasz húsgombóclevest készíteni az alábbi videóban:

Szerezzen egészséges főzési ötleteket a Well+Good's Cook -ban az USA -ban.