9 Finoman frissítő saláta -összetevők Az egészséges ételek szakértői mindig ajánlják

"Szeretem a ropogós csicseriborsót salátákban használni-adjunk hozzá egy csomó rostot, fehérjét és az ízes bomba minőségét, miközben továbbra is gluténmentes és szuper könnyen elkészíthető otthon." Egészségesebb együtt A szakácskönyv szerzője, Liz Moody azt mondja. Az övéit kömény, koriander és chili por fűszerezésével készíti, majd sütőbe pörköli őket. (Természetesen használhatja a kívánt fűszerek bármilyen kombinációját.) Ezután készen állnak arra, hogy kéznél legyenek, hogy bármilyen salátába kerüljenek. "Először főzze őket olaj nélkül, majd adja hozzá az olajat és az ízesítéseket az elmúlt öt -10 percben. Ha az elején olajat ad hozzá, a zsírréteg megakadályozza, hogy a nedvesség elpárologjon a csicseriborsóból, és soha nem kap ropogós eredményeket."

4. Házi krutonok

Próbálja ki: grillezett kukorica és tajin sült csicseriborsó saláta halloumi krutonokkal, egyszerű kelkáposzta salátával, paradicsom panzanella salátával

A ropogós csicseriborsó határozottan a krutonok helyett működhet, de néha csak az igazi dolgot akarod. Az egészséges alkotó, Sarah Thomas-Drawbaugh imádja a sajátját. "Szeretem őket Halloumi sajttal készíteni" - mondja, utalva a sós kecskesajtra, amely eredetileg a Ciprus Földközi -tenger szigetéről származik. "Kis kockák finom sajt, rántott és enyhén sütve aranybarna tökéletességre."Kipróbálhatja Rachel Mansfield Blogger Easy Garlic Croutons-ját is-tökéletes topper egy caesar vagy kelkáposzta salátához.

5. Galambborsó

Próbálja ki: Apple quinoa saláta, vegán karibi saláta, osztott galamb borsó és piros répa saláta

Saláta -összetevő ötleteket keresni, amelyek hüvelyesekkel járnak? Próbálja ki az alázatos galamb borsót. "A galambborsót általában rizs ételekben használják, de szeretek hozzáadni őket a salátáimhoz, amikor meg akarom változtatni az általam használt összetevőket" - mondja a Rican Vegan alapítója, Desiree Rodriguez. Azt mondja, hogy amikor főznek, ugyanolyan textúrájú babot tartalmaznak, amelyek helyettesítőként működnek, amikor valami kissé enyhe ízlésűet akarnak hozzáadni a salátához. Ráadásul meglepően jó fehérjeforrás!

6. Zöldhagymát

Próbáld ki: koreai fűszeres zöld hagyma saláta, lencse saláta, tofu és zöld hagyma saláta

A zöld hagyma a keverék és a mogyoró-palacsinta eldöntése, de gyakran kimaradnak a saláta tálból. A koreai konyhai készítőm, Sue Pressey azt mondja, hogy különösen szereti őket a koreai fűszeres zöld hagyma salátájában. "Fűszeres, édes és csípős szójaszósz öntettel fűszerezve, tehát finom" - mondja, és hozzáteszi, hogy ez a tökéletes oldal a koreai barbecue -hoz.

7. Napa káposzta

Próbáld ki: friss tavaszi káposzta saláta, kimchi farro gabona tál, Napa káposzta édes tamari szezám öltözködéssel

"Általában a kimchi -vel társítva, ha vékony szeletelve, a friss Napa káposzta csodálatosan könnyű, ropogós és kissé édes összetevő a salátához" - mondja Jinjoo Lee, a Kimchimari koreai főzési blog alapítója. Percek alatt készen áll, és nem igényel napok fermentációt, ahogy Kimchi. Fűszerezés után (Lee koreai chili porot, halszószot, fokhagymát, cukrot, rizs ecetet, guk ganjangot és tengeri sót használ), a káposzta a saláta alapja--adjon hozzá bármilyen egyéb zöldséget, amelyet szeretsz, vagy élvezze a tetején, vagy élvezze a tetején, vagy élvezze. amint az.

8. Frissen őrölt bors

Próbáld ki: Csicseriborsó mediterrán saláta quinoával, görögdinnye és grillezett halloumi saláta, grillezett kukorica és paradicsom saláta

Forró tipp Erőfeszítés nélküli vegán Szerző Sarah Nevins: A salátáknak is fűszerezésre van szükségük. "Ami az alulértékelt saláta -összetevőket illeti, a fekete bors határozottan ott van" - mondja. "Miközben sok receptben megtalálható, azt hiszem, hogy az emberek gyakran kihagyják, mert természetesnek veszik azt, amit ez növel egy általános ételhez. Mindig győződjön meg arról, hogy befejezem egy salátát, amely frissen őrölt fekete borssal meghintődik egy extra tűz- és ízű pop -ra."Nevins hozzáteszi, hogy a fekete bors nagyjából jól megy, és az egész étel érdekesebbé teszi. "Csak győződjön meg arról, hogy friss borsot használ a borsmaradóból, mivel a föld előtti bors poros lehet, mivel az idő múlásával elveszíti ízét"-mondja.

9. Kurkuma

Próbáld ki: Gyulladásgátló meleg saláta, curri cirried csicseriborsó saláta, karfiol Tabbouleh

Sam Kass-Cookbook szerző és a Fehér Ház volt szakácsja az Obamas-szintén ajánlja a salátákat, és egy szuper erőteljes gyulladásgátló fűszert részesíti előnyben: kurkuma. Nagyszerű ízt és színt ad hozzá minden öltözködéshez, méltó kiegészítéshez minden salátához. Ezenkívül egy újabb felbecsülhetetlen saláta tippet is kínál: sülte meg a zöldségeket, hogy a textúra változtasson. Teljesen megváltoztatja az egész ételt.

Receptötletek salátaöntetekhez

1. Ha tetszik, fűszeres: elszenesedett jalapeño tahini szósz

"Ne feledje, hogy minden jalapeño különbözik, tehát óvatosan használja" - mondta Richard Rae, a The Butcher's Lánya vegetáriánus étterem ügyvezető szakácsának, korábban a Well+Good -nak mondta. "Azt javaslom, hogy adjon hozzá egy jalapeño -t, és kóstolja meg a mártást a hatékonysághoz, mielőtt hozzáadná a másodikot."Char Jalepeños -t egy pár fogó segítségével melegítheti, hogy közvetlenül a lángon melegítse őket egy tűzoltó égőn, vagy egy lapos serpenyőre helyezze, és egy -két percig magasra forgassa őket.

Összetevők
1 csésze tahini
2 Jalapeños (elszenesedett)
1 teáskanál köménymag (pirított)
1 teáskanál koriander (pirított)
1 csomó koriander
2 SPRIGS menta
1/4 csésze lime juice

1. Helyezze az összeset egy turmixgépbe és pürét, amíg sima.

2. Ízesíts sóval és borssal.

2. Ha valami savanyúságot szeretne: spanyol romesco szósz

"Az ecet vagy bármilyen sav, például a Citrus, nagyszerű módja annak, hogy hozzáadjon néhány keserű vagy savanyú jegyzetet, amelyek a nyelvén ízekkel játszanak" - mondja Rae séf. Különösen szereti ezt a mártást zöldségekkel (nyers vagy pörkölt) és fehérjéken. "Hajlamos vagyok egy kicsit ecet alapúvá tenni, csak preferencián"-mondja.

Összetevők
2 Red Bell paprika (elszenesedett)
2 fokhagymás szegfűszeg (darált)
1 teáskanál füstölt paprika
1 teáskanál cayenne
1/4 csésze paradicsompaszta
1 csésze blankolt mandula
4 evőkanál sherry ecet
3 evőkanál olívaolaj
1/2 Bunch petrezselyem

1. Adja hozzá az összes összetevőt egy keverőbe, és pulzálja, amíg a konzisztencia püré nem. Még mindig szeretné látni a mandula darabjait.

3. Ha szereted a sót és az umami -t: vegán halszósz

"Csak azáltal, hogy természetesen az óceánból származik, Nori és Kombu tengeri moszat nagy sós hangot adnak hozzá, de szó szerint a leginkább egészséges módon sót adhat hozzá" - mondja Rae séf. "Ráadásul megkapja a tengeri moszat nagyszerű táplálkozási értékét is."Az egyik kedvenc módja ennek az egyszerű szósz receptnek a felhasználásának az extra fokhagyma, a piros chili pelyhek és a zöld hagyma hozzáadásával, valamint mártással történő felhasználásával történő felhasználásával.

Összetevők
1 1/2 csésze aprított tengeri moszatot (nori)
1/2 kombu tengeri moszat
6 csésze szűrt víz
6 fokhagymás szegfűszeg, összetörve
1 evőkanál fekete borsok
1 csésze szójaszósz
1 evőkanál miso

1. Kombinálja a nori, a kombu tengeri moszatot, a fokhagymát, a borsot és a vizet egy nagy szósz edényben, és forralja fel. Engedje le a hőt és főzzük kb. 30 percig.

2. Szűrje le a folyadékot, és adja vissza edénybe. Adja hozzá a szójaszószt, és csökkentse, amíg kissé megvastagodik.

3. Miután elérte a vastagabb konzisztenciát, adja hozzá a miso -t, és keverje addig, amíg fel nem oldódik.

4. Ha szereted a dolgokat édesnek: erjesztett fokhagymás méz

Rae séf azt mondja, hogy szereti ezt az egyszerű mártást szitálni a zöldségekre, hogy édességet adjon. "Vegye figyelembe, hogy minél frissebb a fokhagyma és minél tisztább a méz, annál jobb az erjesztés és az íze" - mondja.

Összetevők
Gerezd fokhagyma
édesem

1. Adja hozzá a fokhagymás gerezdet egy tiszta steril edénybe, és adjon hozzá elegendő mézet az edénybe, hogy lefedje a szegfűszegeket. Hagyja, hogy ez üljön és erjedjen néhány hétig, rendszeresen engedje el a gázokat az edényből, hogy hagyja, hogy a fermentációs folyamat folytatódjon.

Ossza meg kedvenc váratlan saláta -összetevőjét a Well+Good's Cook -ban az USA Facebook Csoporttal.