Funkcionális gyógyszer orvos kedvenc egészséges vacsora receptje az egyszerű hétköznapi étkezéshez

A funkcionális orvostudományi orvos, Mark Hyman, MD, a DOC-ként a DOC-ra vált, hogy mit jelent az egészséges táplálkozás. Növény-előre élelmezési filozófiája, amelyet Pegannek nevez, nem semmi bonyolult. A lényege a paleo és a vegán étkezés kombinációja: „A pegan étrend alacsony glikémiás, magas növényi ételek, alacsony cukor, és magában foglalja a megfelelő fehérjét az étvágyszabályozáshoz és az izom szintéziséhez. Hyman korábban már jól mondta+jónak.

Új könyvével, Étel: Mi a francot kell főznem? (23 dollár), DR. Hyman célja, hogy az egészséges táplálkozás egy kicsit könnyebbé tegye (és kevésbé félelmetes). Ma a könyv tudomány által támogatott tippeket tartalmaz a gyulladás és a tucatnyi étkezés tucatnyi receptének csökkentésére és főzésére, beleértve az ételeket és a desszerteket is.

Amikor az élelmiszerboltról van szó, DR. Hyman szerint első megállója a termelési szakasz. "Minden egyes alkalommal, amikor a piacon vagyok, megragadom a zöldségeket" - mondja. "Mindig azt javaslom, hogy a tányér 75 % -át színes, nem keménychi zöldségeket készítsen, és így eszem magam. Szeretem látni, mi van a szezonban, és mi néz ki frissen, de néhány kedvencem a Red Kale, a Sült saláta kitûnése, az édeskömény és a vadon élő gombák. Ez egy nagyszerű évszak, hogy különféle ízletes téli tököt és gránátalmát is kapjon, amit igazán élveztem."

Miután főzést kap, DR. Hyman azt mondja, hogy az extra szűz olívaolaj, avokádóolaj, tengeri só és mindenféle gyógynövény a leggyakrabban használt kamra. "Az egészséges ételek vásárlása egy dolog, de a másik a megfelelő főzés" - mondja. "Az olívaolajat használom a saláták szitálására, mivel ez finom és avokádóolaj a magasabb hőkezelő főzéshez, mert ez stabilabb. A gyógynövények és a fűszerek hihetetlen eszköz, hogy minden étkezés új élményt nyújtson, és egyszerre növelje az egészségét, gyulladásgátló hatások, a keringés előmozdítása, az agyi erő támogatása és még sok más révén."

"Az egészséges ételek vásárlása egy dolog, de a másik főzés a másik."-Mark Hyman, MD

Az egyik kedvenc egészséges vacsorája a gabonamentes karfiol Tabbouleh új szakácskönyvéből származik. "Szeretem a mediterrán ételeket, és nagyon sok kedves emléke van az anyám és a nagymamám által előkészített különleges ételekkel való felnövekedésről", DR. Hyman mondja. "A Tabbouleh az egyik, és hagyományosan bulgur búzával készül, tehát egy receptet készítettem egy gluténmentes, gabonamentes változat létrehozására, amely sokkal vércukorszint. A karfiol rizs trendje arra késztetett, hogy új módszereket gondoljon a karfiol használatára, és miután olyan gyógynövényekkel játszott, mint a friss menta és a petrezselyem, és természetesen egy nagylelkű olívaolaj-szitálás született-ez az ízletes étel született."

A mediterrán ételek *tele *az egészségügyi előnyökkel. Nézze meg az alábbi videót, hogy megtudja, miért:

Ha még soha nem vettél ki a karfiolot, DR. Hyman felajánlja ezt a pro tippet: "Ügyeljen arra, hogy nagyon száraz legyen. Szeretem mosni, és hagyom, hogy teljesen megszáradjon a rágás előtt, majd aprítás után újra elpattanom törülközőkkel. Az élelmiszer-feldolgozó a legegyszerűbb módja a rizs karfioljának, különösen, ha van a rácsos kötődés, de ha nem, akkor ügyeljen arra, hogy ne folytassa túl a pengét, különben a karfiolpürét kapja."

Gabonamentes karfiol Tabbouleh

Kiszolgálja a 4 -et

Összetevők
1 nagy fej karfiol
1 csésze friss petrezselyem levele, darált
1/2 csésze napszárított paradicsom, darált
1⁄3 csésze kapribogyó, darált
1 evőkanál préselt fokhagyma
2 evőkanál plusz 1 teáskanál citromlé, plusz még az ízesítéshez
1/4 teáskanál őrölt kömény
1/4 teáskanál tengeri só, plusz még az ízesítéshez
1/4 teáskanál fekete bors, plusz még az ízesítéshez
1/4 csésze extra szűz olívaolaj
1/2 csésze friss mentalevelek, darált
1/3 csésze darált zöld hagyma
1/2 csésze castelvetrano olajbogyó, fúrva és darált (opcionális)

1. A karfiol rizzseléséhez távolítsa el a külső zöld leveleket és a szár nagy részét, és aprítsa meg a fennmaradó karfiolot közepes darabokra. Pulzáljon be egy élelmiszer -feldolgozóba, amíg a karfiol nem hasonlít a finom szemcsékre. Alternatív megoldásként reszelheti a karfiolot a dobozrács nagy lyukain.

2. Keverje össze a petrezselymet, a napon szárított paradicsomot, a kapribogyót, a fokhagymát, a citromlevet, a köményt, a sót és a borsot egy kis élelmiszer-feldolgozóban.

3. Adja hozzá a petrezselyemkeveréket a rázott karfiolhoz, és alaposan keverje meg. Adja hozzá az olívaolajat, a menta, a zöld hagymát és az olajbogyót (ha használja), és dobja össze. Adjon hozzá még több citromot, sót vagy borsot.

Most, hogy tudod, hogyan kell enni, mint DR. Hyman vacsorára, itt van, hogyan lehet enni, mint ő reggelire és ebédre.