Szezonon belüli gyümölcsök és zöldségek valóban gazdagabbak a tápanyagokban, mint a szezonon kívüli termékek?

Ezzel szemben a nagy távolságra szállításra szánt termékeket nem lehet betakarítani a csúcs érettségével, amely mind az ízt, mind a tápanyag -tartalmat befolyásolja. A gyümölcsök és zöldségek számára, hogy a gazdaságból a tányérra juthassanak, szintén befolyásolja a termékek táplálkozási értékét, mivel a vitaminok és ásványi anyagok idővel romlanak, Riehm magyarázza.

"A [gyümölcsöket és zöldségeket] továbbra is a szükséges éghajlaton kell termeszteni" - mondja Riehm. „Ha szállítják őket, gyakran nem válogatják meg a csúcs érettségét, mert egy kicsit érik a szállítás során. Emiatt, és mivel oly sok idő telik el az ételek betakarításakor, amikor az élelmiszerboltunkba vagy a mezőgazdasági termelők piacába kerül, és megeszünk, ezeknek a tápanyagoknak egy része kissé lebomlik."

Szóval, milyen szezonon belüli termékeket kell tartania, amikor a nyári hónapokba telepedünk? Nagy kérdés.

"A paprika, különösen a vörös csengő paprika, később nyáron érik, és ezek egy igazán nagyszerű C -vitamin forrást jelentenek" - mondja Riehm. „A fekete áfonya, málna, szeder és szamóca szintén szezonban van a nyár folyamán, csakúgy, mint őszibarack, nektarin és szilva. Tehát ezek néhány jó gyümölcs és zöldség, amelyekre most figyelni kell."

Ennek ellenére Riehm hangsúlyozza, hogy a szezonon kívüli gyümölcsökkel összehasonlítva a szezonon kívüli gyümölcsök különbsége minimális, és hogy a friss gyümölcsök és zöldségek, amelyek közül sok gazdag rost- és antioxidánsokban, vannak mindig Érdemes fogyasztani, még akkor is, ha nem szezonban vannak.

„A különféle gyümölcsök és zöldségek fogyasztása egész évben annyira fontos, függetlenül attól, hogy szezononként vagy szezonon kívül vannak-e. De ideális esetben szezonon belül fogyasztanánk őket, mert ekkor a leginkább tápanyag-sűrűek ”-mondja Riehm. „Ne feledje, hogy ez nem túl jelentős romlás, ahol bármi eljut a garantáláshoz,„ Ó, tudod, az eper szezonon kívül van, tehát egyáltalán nem szabad fogyasztanom őket.""

Mi lenne jobb módja annak, hogy szezonon belüli szamócát használja, mint ebben a finom eper- és quinoa reggeliben?