A banán kenyér népszerűsége a Covid-19 során hogyan (és miért) lett a pandémia nem hivatalos sült jója

Banán kenyér: nem csak egy covid-19 étel

Mint kiderült, a Covid-19 nem az első veszélyes idő a történelemben, amikor az emberek a banán kenyérhez fordultak. Az élelmiszer-történész, Sarah Wassberg Johnson azt mondja, hogy amikor valaki első alkalommal készített banán kenyeret, valószínűleg a nagy depresszió alatt-a legtöbb amerikai számára a szélsőséges gazdasági és társadalmi nehézségek idején. "Állítólag egy háziasszonynak volt néhány banánja, amelyek rosszul mennek, és úgy döntöttek, hogy megpróbálnak kenyeret készíteni belőle" - mondja Johnson.

A többi, mint mondják, a történelem. A sült jó a nagy depresszió során népszerű maradt, amelyet Johnson néhány okból jóváír: az összetevők olcsók, a banánok könnyű megtalálni az évszakot, és könnyű elkészíteni. "Nem gondolunk a banánra, mint szezonális gyümölcsre, ahogyan az almát csináljuk, annak ellenére, hogy az alma megtalálható az egész évben az élelmiszerboltban. Tehát van egy időtlenség vele " - mondja Johnson. "Ezenkívül, az almával vagy más gyümölcsökkel ellentétben, a banán textúrája könnyű keverékbe dolgozni, mert már lágyak. Kevesebb munkát igényel, mint más összetevők."

A covid-19-et a banán kenyér szponzorálja?

- Angelica Malin (@Jellymalin), 2020. március 29

Gyorsan előre a mai napig, és a pandémián kívül van néhány nagyon világos párhuzam a nagy depresszió és most között. Huszonkét millió amerikai jelentkezett munkanélküliségre az elmúlt négy hétben, és a Nemzetközi Valutaalap (IMF) azt jósolja, hogy a jelenlegi globális recesszió súlyosabb lesz, mint mind a 2009-es globális pénzügyi válság, mind a nagy depresszió. A Johnson's Point-nak, a banán kenyér-összetevők-tojások, liszt vagy alt-lour, tojások stb.-még mindig olcsók és viszonylag könnyű megtalálni, így barátságossá teszik a különféle költségvetéseket. (2020 márciusában a friss banán font átlagos ára 0 dollár volt.58.)

Ráadásul ott van az a valódi lehetőség, hogy az emberek… csak egy csomó banán van, hogy használniuk kell. "Az első ok, amiért gondoltam, miért készítettek oly sok ember banán kenyeret, mert az emberek elértek egy olyan pontot, ahol az összes banán, amelyet vásároltak, amikor az élelmiszereket készleteztek, rosszul kezdtek, és meg akarták találni a módját, hogy használják őket, ahelyett eldobni őket, " Miért eszel, amit eszel Szerző Rachel Herz, PhD elmondja nekem. És mivel az elmúlt hetekben hány ember olvasta a W+G-ről szóló cikkeket a kávéfőző és a banánhéj kreatív felhasználásáról, úgy tűnik, hogy mindannyian jobban érdekelünk az élelmiszer-pazarlás elkerülése-különösen akkor, ha az eredmények ugyanolyan finomak Mint banán kenyér.

A banán kenyér hangulatnövelő előnyei

Dr. Herz azt mondja, hogy vannak olyan speciális tulajdonságok is, amelyek a banán kenyérnek jelenleg élelmiszer -hősnek bizonyulnak, különösen, ha egyenesen a sütőből származik. Meleg, édes és szénhidráttartalmú ételek megnyugtatóak-és aki nem akar vastag szelet kényelmet, amikor a járvány közepén vannak?

"Az édes ételek és italok valóban édesebb ízűek, amikor felmelegednek" -. Herz mondja. "Ez igaz a tea- és kávéitalokkal is, de ezek az italok olyan gyakorivá váltak, hogy nem érzik magukat olyan különlegesek, mint egy meleg sült jó" - mondja. Valami meleg és édes fogyasztás aktiválja az agyi szórakoztató központot, különösen akkor, ha szénhidrátban gazdagok. „A szénhidrátokban lévő ételek dopamin, endorfinok és szerotonin felszabadulását váltják ki, tehát határozottan olyan vegyi anyagokat váltanak ki az agyban, amelyek jól érezzük magunkat”, DR. Herz korábban elmondta nekem egy interjú során a kényelmi élelmiszer -vágyak mögött meghúzódó tudományról.

Van valami más a banán kenyérről, különösen a DR. Herz azt mondja, hogy ez az oka annak, hogy mindenki most készíti el: emlékezteti őket a felnövekedésre, és egy olyan időben, amikor az emberek nem látják a szeretteiket, a gyermekkori nosztalgia magasban van. "A banán kenyér olyan étel, amelynek sokak számára nosztalgikus, családi kapcsolata van" - mondja. "Ez egy másik oka annak, hogy az emberek ezt most különösen vigasztalják."

Bárki más a konyhában kortyolgatva vörösbort és agresszíven sütve a banán kenyeret 9: 40 -kor? Nem? Csak én? #CoronavirusBakering

- Mary Louise Kelly (@Nprkelly) 2020. március 19 -én

Ennek ellenére vannak más visszaverődő pékáruk is, amelyeket az emberek készíthetnek, például a csokoládé chips sütiket vagy a fahéjas tekercseket. Miért olyan népszerű most a banán kenyér?? Hibáztassa az IG -takarmányt. DR szerint. Herz, látva egy adott étel fényképeit, vágyakozhat rá. Ez ahhoz vezethet, hogy több ember készít (és kiküldeni) banán kenyeret, és mielőtt megtudja, teljes élelmezési trended van a kezeden. (Nem árt az is, hogy a banán kenyér általában nagyon egyszerű recept, amely nem igényel dagasztást, bizonyítás, gördülést vagy más finom dolgokat, amelyek megfélemlíthetik a kezdő pékek számára.)

Bármi is legyen az oka, minden bizonnyal vannak rosszabb dolgok, amelyeket mindenki most megtehet. (A kiállítás: Három héttel ezelőtt, amikor mindenki WC -papírt halmozott fel.) Ha a banán kenyér sütése egy szelet vigasztalást biztosít ebben a félelmetes, szorongó idő alatt, és csökkenti az élelmiszer -pazarlásokat a folyamat során, nagyszerű. Valójában az egyetlen kérdés, amely megmarad, mit fogunk tenni, ha elfogy a banán?