A celeriac a nem. 1 gyulladásgátló zöldségbél-egészségügyi rds azt mondja, hogy alszunk

Maga az izzó élvezhető vagy nyersen, szuper kielégítő ropogós textúrát kínálva, vagy főzve, hogy kihozza a finom dió édességét, hasonlóan a többi gyökérzethez. Íz íze nagyon hasonló a zeller levelekhez, a petrezselyemhez és a fehérrépahoz, de a földiség befecskendezésével. Mint sok más gyökér zöldség, a celleriac betakarítási szezonja általában szeptember és április, bár gyakran sok élelmiszerboltban találhatja meg egész évben. „Keressen zelleret a többi gyökérzenekar közelében a termék folyosójában” - mondja Tamburello.

A történelem szempontjából, míg ezt a grapefruit méretű gyökert először Európában termesztették, a celleriacot évezredek óta használják szerte a világon. Valójában római, egyiptomi és görög kultúrákban használták mind gyógy-, mind vallási célokra. Az ajurvédikus orvoslás ősi indiai wellness gyakorlatában gyakran méregtelenítőként és diuretikumként használják a vérnyomás csökkentésére, mint a hagyományos kínai orvoslásban, hasonló célokra.

6 A celeriac lenyűgöző egészségügyi előnyei

De mit mond a bizonyítékok valójában a zelleriával kapcsolatos egészségügyi előnyökről? Lenyűgöző táplálkozási profiljának köszönhetően nagyon kevés - itt vannak a legfontosabb események:

1. A zelleriák támogatják

Ebben a gyökérzenekarban figyelemre méltó mennyiségű immunfokozó C és E vitamint, valamint egy sor növényi vegyületet, beleértve a ftalidokat, a terpének, a polifenolokat és a pigmenteket klorofill és karotinoidokat, valamint a karotinoidokat, valamint a karotinoidokat, beleértve a pigmenteket. Mindezek a mikrotápanyagok antioxidánsoknak minősülnek, amelyek elősegítik a gyulladás csökkentését az egész testben, és megcélozzák a szabad gyököket. A szabad gyökök olyan instabil molekulák, amelyek a kisebb kellemetlenségek, például a ráncok, például a krónikus betegségek, például a rák és a neurodegeneratív rendellenességekig terjedő bűnösök.

2. A celeriac növeli a szív egészségét

A celeriacban található C -vitamin nemcsak az immunrendszerünk számára előnyös, hanem az optimális szív egészségét is ösztönzi, a kálium, a rost és a K -vitamin mellett, ez a gyökér tartalmazza. A C-vitamin, más néven az aszkorbinsav, a magas vérnyomás kockázatával vagy a magas vérnyomással-a szívbetegség kulcsfontosságú alkotóelemével összekapcsolódott. Eközben a K -vitamin létfontosságú szerepet játszik a vérrögökben, a szív egészségének másik fontos elemében. Az oldódó rost ebben a zöldségben a vékonybélben a koleszterinhez is kötődik, segítve a test megszabadítását ahelyett. És végül: a kálium egy elektrolit, amely támogatja a szívritmust, és ellenőrzi a vérnyomás szintjét.

3. Celeriac bajnokok bél egészsége

A zelleriás előnyeiben található rost is a bél egészségének előnyei. Az oldható és oldhatatlan rost keveréke, amely kezeléseket kínál, és megakadályozza mind a székrekedést, mind a hasmenést, miközben elősegíti az alacsony rostbevitelhez kapcsolódó puffadást és görcsöt (ez az U -ban nagyon gyakori probléma.S.). Ráadásul az oldódó rost, amely prebiotikumként vagy ételként szolgál az egészséges baktériumok számára, amelyek a bél mikrobiomában találhatóak, segítve a fejlődésben. A bél mikrobióma támogatja az egészséges emésztést, valamint az egész testben az általános wellness -t, tehát ezt az előnyt nem szabad enyhén venni.

4. A celleriac segíti az erős csontok fenntartását

A celeriac kalciumának, a foszfornak és a mangánnak köszönhetően ez a ritka gyökérzöldség elősegíti a csontok egészségét is! Mindhárom ásványi anyag szerves szerepet játszik a csontok egészségének és sűrűségének kialakításában és fenntartásában. Ezek az előnyök elősegítik a csontbetegségek, például az osteoporosis és az osteopenia megelőzését.

5. Zelleriac segédeszközök az anyagcserében

A zeller az anyagcsere -rendellenességekben szenvedők számára hasznos kiegészítés lehet, vagy akik is meg akarják akadályozni őket. Ez részben annak köszönhető, hogy az általa tartalmazott rost, mivel ez a típusú szénhidrát lassítja az emésztést, segítve a vér-cukáris válasz tompítását. Tehát, miután élvezte ezt a zöldséget, kevésbé intenzív tüskéket és összeomlást tapasztal a vércukorszint és az energiaszint is. Ez az előny azonban a legfontosabb lehet az anyagcsere -aggályokkal, mint a 2. típusú cukorbetegség, mivel ez sokkal könnyebbé teszi a vércukorszint kezelését. Ezenkívül, ellentétben a Celeriac többi gyökérzenekar rokonával, az összes szénhidrát viszonylag alacsony, megduplázva a vércukorszint kezelését.

6. A celeriac gazdag B -vitaminokban

Végül, szeretett celeriacunk egész B -vitamint is kínál, különösen a B6 -vitamint. "A Celeriac B -vitaminjai támogatják a rendszeres testfunkciókat és az immunrendszert, az agyat és az idegrendszert" - mondta Tamburello. A B6 -vitamin, más néven piridoxin, ezeket az előnyöket kínálja, valamint segíti a vérszegénység kezelését és megelőzését.

Noha a celeriacról szóló információk csábítónak hangzik, pontosan hogyan kell használni a konyhában?

Amikor a celeriacot választja a piacon, válasszon egy közepes méretű izzót (valahol három és négy hüvelyk között) egy különösen nagyra, mivel ezek általában a legjobb kóstolás. Az is jó ötlet, hogy elkerüljük a túlságosan elszíneződött, repedt vagy üreges lehetőségeket. Tesztelheti a Hollowness -t, ha egy kis kopogtatást ad neki, és az izzónak szilárdnak és nehéznek kell lennie.

Miután otthona volt, a celeriac a legjobban a hűtőszekrény vegetáriánus fiókjában tárolható, ahol egy hónap nagy részén frissnek kell maradnia, ha nem kettő. Alternatív megoldásként tárolhatja azt is, hogy hűvös, száraz helyen, hasonlóan a burgonyához, de az eltarthatóság néhány héttel rövidebb lehet, a páratartalomtól függően.

Ennek a hagymás gyökérzenekarnak a elkészítéséhez győződjön meg arról, hogy adjon neki egy jó bozótot hűvös vízzel, hogy eltávolítsa a tartós szennyeződéseket. Ezután használjon egy paringkést vagy zöldséghámozót a kemény külső bőr eltávolításához. Most már készen állsz arra, hogy a húst darabolják vagy szeleteljék egy sor receptre! Ne felejtsd el előkészíteni közvetlenül, mielőtt azt tervezi, hogy használja, vagy ha el is elszíneződik, ha nem áztatja egy vízfürdőben, néhány csepp citrommal vagy ecettel.

Innentől kezdve, ha a nyers készítményeket választja, a celleriac érdekes ízt ad a salátákhoz vagy a rabszolgákhoz; Ügyeljen azonban arra, hogy vékonyan szeletelje vagy reszelje a könnyű étkezés érdekében, mivel ez komolyan ropogós, bár „nem húros, mint a zeller” - mondja Tamburello. Ellenkező esetben a zöldség főzött lehetőségei szinte végtelenek, tökéletesen párosítanak levesek, pörköltek, sós piték, szószok, casserols és még a Latkes -ból is.

„A többi gyökérzöldséghez hasonlóan a celleriacot gyakran pörkölik, főzzük és levesekké pürálják, vagy főzve és burgonyapürével” - kínál Tamburello szintén felajánlja. Még az alacsony szénhidráttartalmú tészta alternatíva érdekében is spirálhatja őket. Talán a celeriac leghíresebb étele a francia celeri remoulade, Világos saláta, friss celeriac-val egy csípős majonéz alapú öltözködésben.

Olyan sok oka van a celeriac szeretetének, ízétől a lenyűgöző egészségügyi előnyökig. A konyhában való kísérlet mindig méltó ok a könyvünkben, ezért próbálja ki a Celeriac -ot az őszi betakarítási szezonban!

A Wellness Intel, amire szüksége van, akkor a BS-nél, amelyre ma nem jelentkezzen be, hogy a legújabb (és a legnagyobb) jóléti híreket és a szakértői által jóváhagyott tippeket egyenesen a postaládájába szállítsák.