Egészségére! A botanikus booze a boldog óra új sztárja

Olvassa tovább, hogy többet tudjon meg a botanikai szellem -fellendülés arról, hogy a koktélrendeléseket a partról a partra rázza.

A grapefruit héjától Palo Santo -ig

Matchbook Distilling & Co. Az alapító Leslie Merinoff első sorban helyezkedik el a trendi botanikumok számára, és ismereteit használja, hogy segítse a likőripar ízléses szerzõit. Just nyitott, első ilyen jellegű szeszfőzde mindent megrendel, segítve a bárokat, éttermeket és a márkákat, például egy érzés vagy pillanat, például esküvő vagy születésnap.

"Az általunk készített szellemek a saját kategóriájuk. Ez nem vodka, nem gin. „Desztillált szellemi specialitásnak” hívják, "magyarázza Merinoff. "Mindegyiket nagyon koncentrált mennyiségű növény-so, 35 font rózsa, és kóstoljuk meg tíz percenként, hogy megbizonyosodjunk arról, hogy a legjobban rögzítjük."

Jelenleg a Matchbook egy "Botanikai falfalat" épít a likőrgyártók közül, amelyek közül választhat, amely végül 200 növényt fog bevonni. (Jelenleg 20 éves korukban vannak.) Néhány összetevő, amelyet különösen népszerűnek talál, a kakukkfű, a szárított barack és a Palo Santo. (Igen, ugyanaz a Palo Santo, amelyet az űrméretű könyvének elmosódásához használ, idén ősszel egy italt bocsát ki, amely a bergamot és a vanília mellett szerepel.)) A zöld kardamom és a grapefruit héja szintén bebizonyosodnak a Matchbook ügyfeleivel, nevezetesen aromaterápiás tulajdonságaik miatt. "Ők az élet megerősítő elemei" - mondja Merinoff. "Élénkítik az érzékeket, és életben érezzék magukat."

Alkoholmentes italok botanikus

Nem csak a booze márkák vannak, amelyek nagyok a botanikákon. A gyógynövényes alkoholmentes szellemek is önmagukban italkategóriává válnak. Az idén ősszel indítva a Kin Social Tonic egy alkoholmentes ital, amelyet agyi ködharc nootropikumokkal és Rhodiola Rosea-val, egy adaptogénnel készítenek. "Meg akartuk mutatni, hogy új élményt szerezhet a bárban, csak az adaptogénekkel" - mondja Jen Batchelor, az Ayurvédikus szakértő és a KIN Social Tonic alapítója, Jen Batchelor. "A nootropics és a rodiola rosea kombinációja nyugodtabb érzést és kissé alacsonyabb gátlást ad, de a hatások csak kb. 45 percig tartanak."

A Seedlip, egy másik alkoholmentes szellemmárka, a Teetotalers három különböző keveréket kínál: kert (borsóval, szénával, lándzsával, rozmaringjával és kakukkfűvel), a fűszert (all foltos, kardamom, tölgy, citrom, grapefruit és Cascarilla), és Grove (keserű narancssárga, mandarin, vérnarancs, gyömbér, citromfű és citrom). "A gyógynövények és a növények több karaktert hoznak egy italra, különösen az ízletes alapanyagok" - mondja Ben Branson alapítója. "Határozottan felnőtt profilokat akartunk létrehozni, amelyeknek valódi összetettsége lenne, nem pedig valami, amit egy üdítőitalban találsz."

A botanikai szellemet kidolgozás művészete

Bármely olyan márkához, amely valódi, élő alapanyagokat használ, amelyek nem egy laboratóriumban vannak összeállítva, a likőrkészítési folyamat kissé trükkösebb. Végül is az időjárás és a természet kiszámíthatatlan lehet, és a természet irgalmasságában való részvétel azt jelenti, hogy a szellem íze szezononként és tételre változhat. Például a Seedlip kertjében használt borsót csak évente egyszer betakarítják. "Nem csak meg kell jósolnunk, hogy mennyire lesz szükségünk az egész évre, hanem 90 perc alatt a borsót a mezőről a fagyasztóba is eljuttatjuk, így frissek maradnak" - mondja Branson. "De nem lenne másképp. A természet által kényszerített változások a vele való munka szépségének részét képezik."

A botanikus ginnek minden összetevőt is betakarítania kell, amikor szezonban van, ami tavasz vagy esés lehet, a növénytől függően. "A botanikai anyagokat gondosan szárítják és tárolják annak biztosítása érdekében, hogy az optimális íz megőrizze és felszabaduljon a desztillációs folyamat során, amely 24 órát vesz igénybe" - mondja Adam Hannett Head Distiller."Fontos, hogy lassan desztilláljunk, így óvatosan levágja a finom ízeket a botanikákból." Több munka? Egyértelműen. Megéri a kifizetést? Teljesen.

Hogyan készítsünk DIY botanikai szellemet

Ha érdekli a botanikai trend önmagában való kísérletezése, Robinett szerint a gyógynövényes tinktúrák remek hely a kezdéshez. Összekeverheti őket a választott alkohollal, vagy csak egy kis alacsony cukros pezsgővel. "A citrom balzsam az, amely boldog érzést adhat neked" - mondja. "Olyan, mint a rozéod!" Randin? Adjon hozzá néhány csepp Damiana-t, amelyet szerinte eufória-indukáló növénynek, relaxánsnak és afrodiziákumnak tekint.

Ha pihenni szeretne, az egyik minden idők egyik kedvence a Skullcap, amely szerint egy idegrendszer, azaz az idegrendszerrel működik. "A Rose is pihentető, de ez inkább ellazítja az izmokat, nem az elmét" - magyarázza. Nem szabad alábecsülnie a levendula és a kamilla pihentető hatásait. "Hajlamosak az alapvető elutasításra, mert sok ember első tea vagy illóolaj, de mindkettő igazán hatalmas növények" - mondja Robinett. Mint láthatja, a lehetőségek látszólag végtelenek.

Amellett, hogy a koktélidő kissé egészségesebbnek érzi magát, a botanikusok népszerűsége az, hogy a pohárban lévő ízeket sokkal izgalmasabbá tegye. Ahogy Brandon mondja: "50 000 ehető növény van a világon, ami nagyon sok választás."Jobb, ha kortyolgat.

Ha most egy koktélt vágyik, akkor itt lehet, hogyan készítsen egy köménymézet és egy boozy kombucha lyukasztást.